Spätzle mit Gemüse

Name: Spätzle mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spätzle; 250 g Zucchini; 1 Paprika; 1 Zwiebel; 100 g Cabanossi; 2 EL Olivenöl; Thymian; geriebener Parmesan

Unser Rezept für Spätzle mit Gemüse und Kabanossi ist in 20 Minuten zubereitet, gesund, bunt und sehr beliebt bei unseren Kindern.

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 4 Bewertungen

ca. 35 Minuten

kleinkindtauglich

Das Lieblingsessen meiner einjährigen Tochter sind Nudeln. Das war bei ihr schon als Baby so. Weil Spirelli mit Tomatensosse aber auf Dauer langweilig werden, probiere ich immer wieder eine andere Kombination aus.

Unser neuster Hit sind Spätzle mit Zucchini, Paprika und Cabanossi.

Dieses schnelle Nudelgericht ist wie viele andere unserer Rezepte in weniger als 20 Minuten zubereitet.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 608 kcal

Kohlenhydrate: 96 g

Eiweiß: 21 g

Fett: 16 g


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Spätzle
250 g Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
100 g Cabanossi
2 EL Olivenöl

nach Belieben:

Thymian
geriebener Parmesan

Zubereitung

Koche die Spätzle nach Packungsanleitung.
Wasche Zucchini und Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schneide auch die Kabanossi klein.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zwiebel glasig an. Gib Zucchini, Paprika und Kabanossi dazu und brate alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse bissfest ist.
Gieße die Spätzle ab und rühre sie unter die Gemüsemischung in der Pfanne. Schmecke die Spätzlepfanne mit Salz ab. Frischer Thymian aus dem Kräuterbeet oder frisch geriebener Parmesan passen perfekt dazu.

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