Vegane Austernpilz-Keule

Du suchst einen Weihnachtsbraten ohne tierische Produkte? Dann solltest du unsere vegane Austerpilzkeule probieren
1 2 3 4 5 5.0 Sterne bei 17 Bewertungen
Andere essen Gänse- und Entenbraten, aber du möchtest auf tierische Produkte verzichten? Dennoch soll es zu Weihnachten auch mal was Besonderes neben Rotkraut und Klößen sein?

Dann solltest du dir mal das Rezept für unsere veganen Austernpilz-Keulen anschauen. Susi hat sie letztes Jahr für ihre Familie gezaubert, denn ihre inzwischen schon fast erwachsenen Kinder verzichten schon seit längerem auf Fleisch.



Sehen die Keulen nicht wunderbar knusprig aus? Das sind sie auch! Innen sind sie zart wie Fleisch.

Woraus bestehen vegane Keulen?

Austernpilze

Die Füllung unserer veganen Keulen besteht aus Austernpilzen. Austernpilze, auch Austernseitlinge genannt, sind feste Pilze mit einem milden Geschmack. Sie sind ganzjährig erhältlich und eignen sich auf Grund ihres hohen Folsäuregehalts sehr gut als Fleischersatz in der veganen Küche. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen. Doch nicht nur für vegane Keulen, sondern auch für vegane Schnitzel eignen sich die Pilze bestens. Daher kommt wohl auch ihr Beiname Kalbfleischpilze.

Reispapier

Zusammengehalten wird unsere Austerpilzmischung mit einer Schicht Reispapier. Die dünnen Blättchen aus Reismehl, Wasser, Salz und Tapiokastärke eignen sich bestens für die vegane Küche. Sie sind zudem glutenfrei und laktosefrei.

Eine würzige Marinade

Ganz wichtig bei unseren Austernpilzkeulen ist eine würzige Marinade, die dem Reispapier und auch dem Braten Geschmack verleiht. Wir rühren sie aus Ahornsirup, Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer an.



Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

• Weihnachtsrezepte
• Vegetarische Rezepte
• Weihnachtsmenü
• Vegane Rezepte
• Gesunde Rezepte
• Pilz Rezepte
• Sonntagsbraten
• Weihnachten Hauptgerichte

Geli (19.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gut und unkompliziert! Mach ich immer wieder gerne! Danke dafür!

 antworten

Angelika (12.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr gut! Mache ich bestimmt wieder!

 antworten

Martina (20.12.2024) 1 2 3 4 5 Hört sich super an, gibt es zu dem Gericht auch ein Rezept für eine passende Soße?

 antworten

Barbara (16.12.2024) 1 2 3 4 5 Danke für das tolle Rezept. Machen wir dieses Jahr direkt wieder.

 antworten

Rebecca (09.12.2024) 1 2 3 4 5 Als Alternative zu den Schaschlikspießen habe ich Zimtstangen verwendet. Nach dem Backen sieht das original aus und passt außerdem perfekt in die Weihnachtszeit mit Rotkohl und Klößen!!! Ich hätte gerne eine Alternative zu dem Reispapier, das war mir zu hart!

 antworten

Susi (10.12.2024)
Hallo Rebecca, tolle Idee mit den Zimtstangen. 👍 Liebe Grüße Susi

Kerstin (19.12.2024)
Uns war das Reispapier leider auch zu hart. Scheint keine Alternative zu geben, oder kann hier noch jemand etwas dazu sagen?????

Angelika (26.10.2024) 1 2 3 4 5 Sorry, eigentlich möchte ich wissen, bis zu welchem Grad das am Vortag gemacht werden kann

 antworten

Susi (07.11.2024)
Hallo Angelika, Pilze braten und das wickeln in Reispapier würde ich erst am Tag des Verzehrs. Alles andere kannst du schon vorbereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Liebe Grüße Susi

Hede (26.12.2023) 1 2 3 4 5 Super!!! 😊 👍

 antworten

Christin (15.12.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, das Rezept klingt toll. Wie viele Keulen werden es ungefähr bei 600 g Pilzen

 antworten

Susi (18.12.2023)
Hallo Christin, daraus bekommst du 6 Keulen. Liebe Grüße Susi

Hannah (10.12.2023) 1 2 3 4 5 Hallöchen, schmecken die Keulen auch, wenn man sie später nochmal erwärmt ?

 antworten

Susi (15.12.2023)
Hallo Hannah, das kann ich dir leider nicht sagen, weil sie bei uns immer aufgegessen werden. Liebe Grüße Susi

Sarah (03.12.2023) 1 2 3 4 5 Kann man die Keulen auch schon ein paar Stunden eher vorbereiten? Oder werden sie dann nicht mehr knusprig?

 antworten

Susi (05.12.2023)
Hallo Sarah, ich würde die Keulen immer frisch zubereiten. Liebe Grüße Susi

Kimberly (14.01.2023) 1 2 3 4 5 Kann man die fertige Keulen einfrieren für später? Danke!

 antworten

Susi (12.04.2024)
Hallo Kimberly, die Keulen eignen sich nicht zum einfrieren. Liebe Grüße Susi

Lissi (23.11.2022) 1 2 3 4 5 Mega! Damit ist mein veganer Weihnachtsbraten gesichert. Danke für Idee und Rezept.

 antworten