WaffelkekseWaffelkekse
ca. 40 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 40 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 50 Stück
- 275 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Gib das Mehl, das Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz in eine Schüssel. Verknete alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig.
- Erhitze das Waffeleisen und fette es gut ein.
- Rolle ca. 50 kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm aus dem Teig. Das geht gut mit Hilfe eines kleinen Eiskugelportionierers.
- Lege die Kugeln mit etwas Abstand in das Waffeleisen. Backe sie für 3-5 Minuten, sodass die Plätzchen leicht gebräunt sind. Schau beim ersten Durchgang schon nach 3 Minuten nach, denn jedes Waffeleisen heizt anders.
- Bestäube sie zum Schluss mit Puderzucker oder tauche sie zur Hälfte in Schokolade.
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Am schnellsten verzierst du die ausgekühlten Waffelkekse mit Puderzucker. Oder du vernaschst sie einfach pur. Noch hübscher werden Waffelkekse mit Schokolade: Schmilz dafür Kuvertüre oder Schokolade im Wasserbad und tauche die Kekse zur Hälfte hinein. Nach Belieben kannst du noch bunte Streusel, gehackte Pistazienkerne, Mandelkrokant oder Kokosflocken darüber streuen, solange die Schokolade noch weich ist. Bei uns ist das Verzieren Kindersache, deshalb stelle ich alles einfach auf den Tisch.Auch der Teig lässt sich ganz leicht abwandeln. Gib geriebene Zitronenschale, Vanillemark, Spekulatiusgewürz oder etwas Zimt dazu. Für Schoko-Waffelkekse ersetzt du einen Teil des Mehls durch Backkakao.
5 gute Gründe für die Plätzchen aus dem Waffeleisen
- Du kannst sie schnell und einfach selber backen.
- Sie sind ideal zum Backen mit und für Kinder.
- Du brauchst keinen Backofen, sondern nur ein Waffeleisen. Daher kannst du sie überall backen. Auch im Urlaub unterwegs. In einem Herzwaffeleisen backst du 5 Kekse auf einmal, in einem Mini-Waffeleisen 3.
- Du brauchst nur 6 Zutaten, die du meist sowieso im Haus hast.
- Die kleinen Waffelkekse sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag.
Wie lange halten sich die Waffelkekse?
Die fertig gebackenen Waffelkekse halten sich in einer Blechdose ca. 4 Wochen. Lass sie vollständig auskühlen, bevor du sie verpackst. Wenn du sie mit Schokolade verziert hast, legst du beim Stapeln in der Dose am besten Butterbrotpapier zwischen die einzelnen Schichten. Alternativ kannst du die Plätzchen einfrieren: Luftdicht verpackt halten sie ca. 3 Monate. Weitere Tipps findest du in meinem Beitrag Plätzchen richtig aufbewahren.
Waffelkekse backen macht dir Spaß? Dann probier auch mal diese Rezepte:
Das Rezept für unsere leckeren Waffelkekse findest du neben 25 weiteren Ideen auch in meinem gedruckten Weihnachtsplätzchen-Buch.
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Ich habe sie gestern mit meinen Zwillingen gebacken. Wir haben zwei Waffeleisen, da ging das ganz schnell und einfach. Es ist ein tolles Rezept, das wir in der Weihnachtszeit bestimmt noch öfter machen werden.
Jenny 
Ich bin erst 12 und kann schon deine Rezepte allein machen. Es ist so leicht und schmeckt auch. Ich habe so lange nach einer Website gesucht und ich habe bisher keine bessere als deine gefunden. Sogar meine Mutter ist positiv überrascht. 😄
Jenny 
Für die Kekse ist es sehr gefährlich, dass man nicht alle auf einmal backen kann... So werden die Meisten leider schon während der Wartezeit weggenascht. 😊 Sehr lecker ... Ich frage mich, ob man größere Mengen nicht lieber mit den Platten des Waffeleisens formt und dann doch im Ofen backt?! Wenn man allerdings mal keinen Ofen zur Verfügung hat (Zb in einer Studentenbude, Ferienwohnung oder im Camper) aber ein Waffeleisen, ist das Rezept wirklich hilfreich! Danke dafür. Der Teig ist schnell zusammen geknetet und lässt sich gut verarbeiten.
Jenny Sehr lecker, bei der zubereitung wurden gleich welche vernascht. Also keine lange Lebensdauer.
Die Waffelkekse sind ganz lecker
Hi 🙋🏼♀️ Ich bin neun Jahre alt und ich habe dieses Rezept alleine gebacken.Super lecker und einfach . Ich habe ein paar Marshmallows reingemacht .Klappt nicht ganz so gut aber auch lecker. Ich Liebe❤️ eure Rezepte!
Jenny Heute Vormittag habe ich eine Portion gebacken und nachdem sie so schnell weg waren, habe ich heute Nachmittag doppelte Portion gemacht 😁 Super leckere Kekse und so einfach und simpel. Auf die Idee mit dem Waffeleisen muß man erstmal kommen 😄 Gut das auch mein Waffeleisen nach Jahren jetzt öfters mal zum Einsatz kommt 😁 Danke auch für dieses tolle Rezept, liebe Jenny ❤️
Jenny Ich finde es immer wieder großartig die Rezepte von Familienkost auszuprobieren und habe viel Freude dabei. Es ist für jeden was dabei. Jetzt bin ich gespannt auf die Keksis. Hören sich super simpel und lecker an. Vllt mix ich noch schokodrops rein
Jenny Plätzchen backen immer am Waffeleisen an und zerbröseln, wenn man versucht sie rauszuheben. Habe es zwei mal versucht. Beide Male das gleiche Problem. Was mache ich falsch? Halte mich ans Rezept - nehme nur glutenfreies Mehl von Schär.
Jenny Jenny 1 Mega leckere Kekse. Sind bei uns auch ganz schnell weg. Vielen Dank mal wieder für das tolle Rezept!
Jenny Leider dauert das backen im Waffeleisen etwas lang. Aber die Kekse sind so lecker, dass es sich lohnt. Bitte noch mehr so leckere Rezepte.
Jenny Ihr Lieben, das Rezept ist der Knaller! Vielen lieben Dank. Innerhalb kürzester Zeit waren schon eine Menge dieser kleinen Köstlichkeiten verspeist.
1 Einfach nur lecker! Ich dachte erst, dass das viel zu viel Aufwand ist. Aber der Teig geht so schnell. Und das Backen auch. Die mache ich auf jeden Fall wieder!
1 Vielen Dank für dieses tolle Rezept. So einfach, schnell und mega lecker. Habe die Kekse zu Weihnachten gemacht und sie sind jetzt die Lieblingskekse meines Vaters. Er hat schon gefragt, wann ich die nächste Ladung mache.
Super easy, Kinder können helfen oder gar alleine backen! 👍🏼
1 Einfache und mega leckere Kekse
Wie lange sind sie haltbar?
Jenny 1 Werde es am Wochenende probieren. Hört sich lecker an
Wow diese Kekse kommen auf die Bestenliste sind voi guat
Das hört sich richtig lecker an. Ich denke, das bekomme ich auch hin. Werde es morgen versuchen
1 Werde ich unbedingt ausprobieren, sehen lecker aus
1 Tolle Kekse – die kommen echt bei allen gut an! Man sollte sie auf jeden Fall einen Tag stehen lassen, dann schmecken sie richtig super. Warm fanden wir sie eher nicht so besonders. Ich habe Kuvertüre verwendet, kann mir aber vorstellen, dass sie mit Vollmilchschokolade noch besser werden. Die backe ich auf jeden Fall ganz bald wieder! 😄
Jenny Die Waffelteigplätzchen sind mega! Ich habe das Rezept gestern im Whatsappkanal gesehen und wir haben uns spontan zum Backen verabredet. Wir haben keine Kugeln geformt, weil unser Teig etwas zu feucht/ warm war. Wir hatten keine Lust ihn erst in den Kühlschrank zu legen. Mit zwei Teelöffeln hat das Portionieren auch geklappt. Zum verzieren mit Schokolade sind wir nicht mehr gekommen, weil alle sie so lecker fanden!
Gerade das Rezept mit der halben Menge probiert. Sind sehr gut angekommen. Liebe Grüße
Großartiges Rezept. Danke dafür. Ich hab es sowohl privat, als auch in der Kita schon mehrfach mit Kindern nach gebacken. Alle lieben diese Kekse. Morgen backe ich wieder mit den Vorschulkindern und freue mich auf strahlende Kinderaugen, wenn sie die Waffelkekse sehen und probieren. Danke für das tolle Rezept.
Jenny 1 Moin, das Rp hört sich ja super an. Werden die Kekse knusprig? Oder bleiben/werden sie weich?
Super gut. Ich bin echt zufrieden mit dem Ergebnis und dem Rezept. Mein 12 jähriges Kind konnte es auch easy selber machen. Und Ultra lecker 😋
Habe die Plätzchen für eine Kindergruppe gemacht. Leider habe ich zu wenig gemacht die Kinder waren begeistert. Danke fürs teilen des Rezeptes.
Sehr schönes Rezept Die Plätzchen sind schnell gemacht und schon aufgrund ihrer Form ein Hingucker auf dem Nikolausteller. Die werde ich öfter backen 👍
Super schnell und einfach gemacht und dazu noch sehr lecker ! Das nächste mal wird direkt die doppelte Menge gemacht 🤤
Mache gerade die Kekse, habe einen schon probiert und der war sooooo lecker. Die kommen jetzt öfter auf den Tisch
Mega lecker und schnell gebacken. Leider besteht hier Suchtgefahr,ich muss wohl noch ein paar 100derte davon machen 😂😀😍
Hallo, Die Kekse sind super lecker. Nur eine Frage dazu: Wie lange halten sich denn die Kekse in einer Dose? Danke und LG
Ich backe die Kekse mehrmals im Jahr. Heute mit 50% Rübensirup, Halb Vollkornmehl und + 40g feine Haferflocken und Zimt. Die waren sooooo lecker. Etwas kräftiger im Geschmack und ab jetzt mein Favorit. Ich danke dir für deine tollen Rezepte 🙋🏻♀️
Jenny Wir lieben die Waffelkekse, anstatt Zucker nehmen wir 65g Dattelsirup 😊
Hallo 😊 Kann man den Tag auch vorbereiten, in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag weiter erst backen ?
Super einfaches und leckeres Rezept. Hat allen geschmeckt und wird bestimmt wieder gemacht ☺️
Super lecker, kommt nicht nur bei den Kindern gut an
Schmecken so lecker und sind im Doppelwaffeleisen schnell zubereitet.
Ich habe mein Waffeleisen erst ein paar Tage...Werde auch gleich die Kekse ausprobieren finde es eine sehr gute und schnelle Idee Danke dafür
Habe Heute die Waffelkekse gebacken. Sind einfach sehr lecker. Danke für das tolle Rezept
Einfach und perfekt, sehr lecker
Sehr leckere kekse, sie schmecken der ganzen Familie.
Echt lecker 👍
Ein tolles Rezept, sehr lecker
Meine neuen Lieblingsplätzchen! Besser als alle Sandkekse weit und breit und ja echt so einfach gemacht. Die wird es nun bei uns öfter geben.
