Blätterteig mit TomatenBlätterteig mit Tomaten
Rezept von Jenny Böhme
ca. 28 Minuten
Diese Zutaten brauchst du für die Blätterteig-Tomaten-Quadrate
- Blätterteig
- große Tomaten
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
- Ei
- Pfeffer
- Salz
- optional: Parmesan
Die genauen Mengenangaben für meinen Blätterteig mit Tomaten findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken.
Blätterteig-Tomaten-Quadrate selber machen - so gehts:
- 2 Rollen Blätterteig übereinander legen
- mit Ei bestreichen
- Tomatenscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen
- im Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen
- Blätterteig-Quadrate mit Knoblauch-Basilikum-Öl einpinseln
Wir essen den Blätterteigsnack gern zu einer großen Schüssel gemischter Salat. Da sie aber auch kalt sehr gut schmecken, kommen sie im Wechsel mit Blätterteigschnecken oft mit zum Picknick.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 28 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 12 Stück
- 2 Rollen Blätterteig (aus der Kühlung)
- 2 Tomaten (groß)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 12 Basilikum (Blätter)
- 1 Ei
- Pfeffer
- Salz
- Parmesan
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 220°C vor. Belege ein Backblech mit Backpapier. Rolle den Blätterteig aus und lege beide Teile aufeinander.
- Verquirle das Ei und streiche den Blätterteig damit ein.
- Wasche die Tomaten und schneide sie so, dass du 12 Scheiben erhältst.
- Verteile die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Blätterteig und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneide den Blätterteig in 12 gleich große Quadrate. Lege die Blätterteigteilchen mit etwas Abstand auf das Backblech. Backe sie für 18 Minuten goldbraun.
- Schäle den Knoblauch und presse ihn in eine Schüssel. Hacke das Basilikum klein und gib es mit dem Olivenöl zum Knoblauch.
- Sobald die Blätterteig-Tomaten-Quadrate aus dem Ofen kommen, streichst du sie mit dem Knoblauch-Basilikum-Öl ein.
- Wer mag, reibt etwas frischen Parmesan darüber.
Bewertungen
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Kann man das ein Tag vorher schon zubereiten?
Ja, das kannst du machen. Frisch schmecken sie aber am allerbesten.
Einfach zuzubereiten, aber der Hit bei Groß und klein. Genial!
War sehr lecker, ist auf dem Geburtstag meiner Zwillinge sehr gut weggegangen, bei Kindern und Erwachsenen. Uns hat eine Blätterteigrolle allerdings gereicht.
Super lecker und einfach. Das gibt es jetzt öfter.
Das freut mich 😊
Super lecker und schnell gemacht! Da ich keinen Basilikum bekommen habe, habe ich einfach "Pizza Gewürz" und "Mediterraner Gemüse Allrounder" von Just Spices mit dem Olivenöl und dem Knoblauch gemischt.
Das klingt auch richtig gut 😋
Ein mega tolles Rezept! So lecker und so einfach! Vielen Dank!
Traumhaft lecker! Findet sich öfter in unseren Brotdosen, weil sie warm und kalt super schmecken.
Was für ein tolles und einfaches Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Tolle Seite insgesamt, ich kenne bereits so einige Kochblogs, aber diese Seite übertrifft sie alle! Die Rezepte sind durchdacht, simpel, kreativ und einfach lecker. Trifft unseren Geschmack!!
Hallo Birgit, vielen lieben Dank für diese wundervolle Bewertung. Das ist wie Balsam für die Seele und eine Bestätigung für uns, dass sich unsere Mühen lohnen. Danke! Liebe Grüße Susi
Ein schnelles Rezept und so lecker! Wir haben einen bunten Salat dazu gegessen, genau richtig bei diesem heißen Wetter.
Super lecker und saftig! Wurden sehr gelobt und war gleich weggefuttert! Schwierig war die schon belegten Blätterteig "Happen" wieder mit Abstand aufs Blech zu legen. Ich würde beim nächsten Mal zuerst den Blätterteig schneiden, mit Abstand aufs Blech legen und dann mit Ei bestreichen und belegen.
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