Blaubeer Pancakes mit ButtermilchBlaubeer Pancakes mit Buttermilch
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Dafür orientiere ich mich an meinem beliebten Rezept für American Pancakes und wandele es nur geringfügig ab: Als Flüssigkeit verwende ich für die Pancakes Buttermilch und gebe eine Ladung frische Blaubeeren in den Teig.
Pancakes mit Blaubeeren schmecken Kindern und der ganzen Familie, sind morgens schnell als gesundes Frühstück gebacken und passen wie meine Blaubeermuffins sogar in die Brotdose.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
fettarm
vegetarisch
kleinkindtauglich
48 kcal
9 g
2 g
1 g 
Zutaten für 15 Stück
- 150 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 ml Buttermilch (alternativ normale Milch)
- 80 g Blaubeeren
Zubereitung:
- Mixe Mehl, Zucker, Natron oder Backpulver, Ei, eine Prise Salz und Milch zu einem cremigen Teig. Wasche die Blaubeeren und hebe sie unter den Teig.
- Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und gib pro Pancake 2 große Esslöffel Teig hinein.
Wende die Pancakes, wenn sich Bläschen bilden und backe sie dann vor der anderen Seite goldbraun. - Serviere die Blaubeer Pancakes nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig. In Amerika gibt es traditionell immer Butter dazu. Wenn ich die kleinen Blaubeer Pfannkuchen als Dessert anbiete, gebe ich gern etwas Vanilleeis oder Schlagsahne dazu.
Blaubeer Pancakes als Beikost für das Baby
Du kannst die Blaubeer Pancakes prima als Beikost für dein Baby verwenden, wenn du den Teig ohne Zucker zubereitest.Ich empfehle dir, die Blaubeeren etwas zu zerdrücken oder auf kleinere Heidelbeeren zurückzugreifen. Ganze Blaubeeren könnten versehentlich aspiriert (eingeatmet) werden.
Verwende für dein Baby bitte auch keinen Honig oder Ahornsirup als Topping.
Gesunde Blaubeer Pancakes
Blaubeer Pancakes mit Buttermilch sind sehr gesund. Alternativ zum Rezept mit Buttermilch kannst du auch meine Protein Pancakes oder meine Bananen Pancakes zubereiten und dort einfach 2 Hände voll Blaubeeren untermischen.
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Das Rezept ist hervorragend! Statt Weizenmehl habe ich Dinkelmehl verwendet und noch etwas Vanille zum Teig gegeben. Bei einem Esslöffel pro Pancake konnte ich 16 kleine Pancakes herausbacken. Wenn Kind dann noch Mandelmus und Streusel drüber streuen darf, kommen sie sehr gut an und ich habe ein trotzdem einigermaßen gesundes Frühstück :)
Eigenen sich die Pancakes zum einfrieren?
Hallo Dagmar, Pancakes kannst du einfrieren. Lege am besten immer ein Stück Backpapier dazwischen. 😊 Liebe Grüße Susi
Die Pancakes sind wirklich sehr lecker und fluffig! Aber aus der Masse bekomme ich niemals 15 Stück mit 2 Esslöffel hin?
Kann man auch gefrorene Blaubeeren nehmen ?
Hallo Lilia, funktioniert auch prima. 😉 Liebe Grüße Susi
Gab es gestern bei uns als dessert haben es noch mit etwas Vanilleeis serviert, super lecker danke für das Rezept 😃
Mmmhhh...das ist ja eine tolle Kombi 😋
Mega lecker 😋 ich würde beim nächsten Mal die Blaubeeren separt dazu essen
Nachdem es bei uns schon lange regelmäßig deine American Pancakes gibt, haben wir nun die Blaubeer Variante getestet. Wie erwartet: Super lecker! Gut, dass wir noch reichlich am Bäumchen hängen haben.
Liebe Sanny, das höre ich gern. Vielen lieben Dank für dein Feedback. Lasst es euch weiterhin schmecken 😋
👎 ⚫
Hallo Abc, leider können wir mit dieser Bewertung nicht wirklich viel anfangen. Hat es dir nicht geschmeckt? Liebe Grüße Susi
Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
