Gebratener Zucchini-Salat mit Tomaten und FetaGebratener Zucchinisalat mit Tomaten und Feta

Gebratener Zucchinisalat mit Tomaten und Feta

Rezept von
Uhrca. 20 Minuten
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(26)
Wenn du ein schnelles und gesundes Rezept mit Zucchini suchst, dann bist du hier richtig. Ich zeige dir, wie du ganz einfach einen Zucchinisalat mit Tomate und Feta selber machen kannst.



Während mein roher Zucchinisalat einfach nur geraspelt wird und beim Zucchini Carpaccio das Sommergemüse auch roh serviert wird, brate ich die Zucchini in diesem Rezept leicht an. Das macht sie noch besser verträglich und sehr aromatisch.

Der gebratene Zucchinisalat schmeckt uns gut gekühlt sehr gut. Hast du großen Hunger, kannst du ihn aber auch gleich warm als Zucchinipfanne verspeisen.

Dazu passt gebratener Zucchinisalat


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Gebratener Zucchinisalat mit Tomaten und Feta
Rezept von
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Uhrca. 20 Minuten
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion255 kcal
Kohlenhydrate pro Portion6 g
Eiweiss pro Portion9 g
Fett pro Portion21 g
Symbol Erklärung 

Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 500 g Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Oregano
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Mini-Tomaten
  • 150 g Feta
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Balsamico-Essig (weiß)

Zubereitung:

  1. Wasche die Zucchini. Schneide sie in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die Zucchini Stücke, Salz, Pfeffer und Oregano dazu und brate sie 5 Minuten an. Lasse sie anschließend 10 Minuten abkühlen.
  3. Schneide die Tomaten in Viertel, den Feta in Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  4. Gib die Tomaten, die Zucchini Stücke und die Zwiebelringe mit dem Balsamico in eine Schüssel. Verrühre alles miteinander. Hebe zum Schluss den Feta Käse unter.
  5. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab. Stelle ihn bis zum Servieren kalt.

Schüssel mit Zucchini Salat, Tomate und Feta
Kört



Bewertungen

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Gertrud
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30.06.2025

Gebratener Zucchinisalat mit Feta war ein Gedicht.Schnell und leicht für den Sommer.👍😁

Susi 30.06.2025

😊

Angelika Jochheim
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29.06.2025

Sehr lecker. Gibt es öfter 😋

Caro
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27.05.2025

Eben zubereitet. Kommentar meiner Tochter:"Mehr!" Weiter Idee meiner Tochter, Nudeln zufügen und als Nudelsalat essen. Setze ich morgen um, dann bekommt sie Nudel-Zucchini-Salat mit zur Schule fürs Mittagessen.

Susi 27.05.2025

Hallo Caro, vielen lieben Dank für die Bewertung. Auch an deine Danke für den Tipp mit den Nudeln. 😊 Muss ich auch unbedingt testen. Liebe Grüße Susi

Sandra
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23.11.2024

Soeben zubereitet, sehr lecker 😋 hätte ihn schon lauwarm aufessen können, den werd ich bestimmt öfter machen. Danke für das tolle Rezept

Diana
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26.06.2024

Heute habe ich das Rezept ausprobiert - es war für uns superlecker 😋 . Da einer von uns keinen Feta mag, gabs ihn separat dazu. So konnte sich jeder nehmen, wie er wollte. Danke fürs Rezept!

Jenny 27.06.2024

Danke für dein liebes Feedback ❤️

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