Roher ZucchinisalatRoher Zucchinisalat - schnell & einfach
Rezept von Jenny Böhme
ca. 10 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 10 Min.
low carb
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
186 kcal
6 g
4 g
16 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 750 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 60 ml Olivenöl
- 40 ml Balsamico-Essig (weiß)
- 1,5 TL Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 3 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini. Halbiere sie und raspel sie in dünne Scheiben. Du kannst zum Schneiden auch ein Messer oder einen Sparschäler nutzen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Gib das Olivenöl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und der Petersilie in eine Schüssel und rühre sie zu einem Dressing.
- Gib die Zwiebeln und die Zucchini hinzu und vermische alles gut. Stelle den Zucchinisalat bis zum Verzehr kalt. Schmecke ihn vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
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So essen wir den Zucchinisalat gern:
Zucchinisalat ist ein kalorienarmes und gesundes Gericht, das sich für die ganze Familie eignet. Wir essen rohe Zucchini im Salat gern…- als Beilagensalat zum Abendbrot an heißen Sommertagen.
- zu Kartoffelbrei und Fischstäbchen.
- mit Fleisch und Fisch beim Grillen.
- als würzigen Partysalat auf dem Buffet.
Kann ich Zucchini immer roh im Salat essen?
Zucchini roh essen ist normalerweise gar kein Problem, daher eignet sich rohe Zucchini auch prima für Salat. Roh verzehrte Zucchini sind knackig und haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Du solltest die Zucchini vor dem Verarbeiten gründlich waschen, um eventuelle Pestizide oder Schmutz zu entfernen. Neben meinem rohen Zucchinisalat kann ich dir auch mein Zucchini Carpaccio sehr empfehlen.
Zucchini roh essen
Zucchini steckt in vielen Gemüsepfannen und Aufläufen. Aber ob man Zucchini roh essen kann? Das verrate ich dir hier!
Zucchini roh essen
Beachte außerdem, dass Zucchini in seltenen Fällen Bitterstoffe (Cucurbitacine) mit einer gesundheitsschädlichen Wirkung enthalten können. Wenn Zucchini bitter schmeckt, solltest du sie auf keinen Fall essen.
Bewertungen
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👍👍👍👍👍Wusste nicht das man mit rohen Zucchini so einen tollen leckeren Salat machen kann. Freue mich schon ganz arg auf das neue Kochbuch. 🌻
Jenny 
Super lecker.
Super lecker. Ich mach nur Olivenöl und Zitrone dran. Und Salz und Pfeffer. einfach lecker
Ja super, auf die Idee, Zucchini roh zu verarbeiten, wär ich nicht gekommen. Und der Salat schmeckt echt gut!
Danke für dein Rezept. Schnell und einfach, klasse. Werde es für heute ausprobieren.
Jenny Ein prima Rezept, einfach nur ganz herkömmliche Zutaten und Mann hat einen sehr schmackhaften Zuchinisalat. Vielen Dank.
Ich hatte Zucchini vorher noch nie roh gegessen. Das Rezept hat mich aber überzeugt sehr lecker!
Tolles Rezept
Jenny Sehr sehr lecker👍😊
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