Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

Ein sommerlicher Salat, den nicht nur Kinder lieben

Wassermelonen und Feta – das soll schmecken fragst du dich?

Oh ja: Wassermelonen-Salat mit Gurke und Feta-Käse ist der wohl einfachste und erfrischendste Salat für den Sommer, den nicht nur Kinder lieben. Er eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach so als Zwischenmahlzeit. Auf jedem Buffet ist er der Knaller und bei uns an heißen Tagen als Mittagessen sehr beliebt.

Wassermelonen sowie auch Gurken bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und versorgen den Körper daher an heißen Tagen optimal mit Flüssigkeit und wertvollen Nährstoffen.

Zutaten für eine Schüssel Wassermelonen-Salat:

• 1/2 Wassermelone
• 1 Gurke
• 200 g Feta-Käse
• einige Thymian-Blättchen
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Ruhezeit:	20 Minuten

Für den Wassermelonen-Salat schneidest du zuerst die Wassermelone, die Gurke und den Feta-Käse in mundgerechte Würfel und gibst sie in eine Schüssel.

Verrühre dann den Honig mit dem Öl und dem Salz zu einem Dressing und hebe es vorsichtig unter den Salat. Zum Schluss streust du die Thymianblättchen drüber.

Lass den Melonen-Feta-Salat vor dem Verzehr mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

© familienkost.de



Damit der Wassermelonen-Salat im langen, heißen Sommer nicht langweilig wird, habe ich hier noch ein paar Variations-Ideen für dich:

• schneide die Gurke nicht in Würfel, sondern mit Hilfe eines Spiralschneiders* in Spaghetti
• forme aus der Melone mit Hilfe eines Melonenausstechers* kleine Kugeln (die eignen sich übrigens auch wunderbar für Frucht- oder Mozzarellaspieße
• mische etwas Rucola unter den Salat
• bestreue den Salat mit ein paar gerösteten Pinienkernen
• würze ihn auf asiatische Weise für große Leute mit Ingwerwürfeln und kleinen Scheiben frischer Chillischoten

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