Melone Feta Salat mit Gurke


Zutaten für Wassermelonen Feta Salat
Die Einkaufsliste für Salate ist oft überschaubar, doch bei dieser Version ist sie besonders kurz. Lediglich das Dressing bedarf einiger Zutaten. Du brauchst:
- Wassermelone
- Salatgurke
- Fetakäse
- Olivenöl
- Honig
- Salz und Pfeffer
- frischen Thymian, Minze oder Basilikum

Die genauen Mengenangaben für meinen Melonensalat mit Feta findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Sommerlicher Melonensalat mit Feta
Die Wassermelone hat ihren Ursprung im warmen Süden Afrikas. Heute wird sie auch in Spanien, Griechenland und Italien angebaut. Sie liebt die Sonne und speichert Sonnenstrahlen förmlich in ihrem Fruchtfleisch. Deshalb gilt sie überall als Sommerfrucht schlechthin. Der Melone Feta Salat ist also zwangsläufig wie gemacht für den Sommer. Und so lecker die Melone daher kommt, so gesund ist sie auch!
Gesunde Salat-Bowl mit vielen Vorteilen
Melonen und Gurken enthalten fast nur Wasser und damit eine verschwindend geringe Menge an Kalorien. So können sie prima beim Abnehmen unterstützen oder uns an heißen Tagen mit Flüssigkeit versorgen. Außerdem profitiert unser Körper vom Vitamin C-Gehalt, der insbesondere in der Wassermelone enorm hoch ist. Er stärkt das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Frische Kräuter wie Thymian, Minze oder Basilikum unterstützen dies.
Proteine im Melone Feta Salat machen lange satt
Der Fetakäse bringt gesunde Fette und Eiweiße ins Spiel. Er besteht meist aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, in der viele Proteine enthalten sind. Sie können von unserem Körper gut aufgenommen und verarbeitet werden. Ausreichend Proteine sind wichtig für gesunde Muskeln, starke Knochen und schöne Haut. Laktose ist in Feta übrigens nur noch ganz wenig enthalten, weshalb er sich sogar für empfindliche Menschen eignen kann. Außerdem macht der Käse lange satt.
Wozu serviert man Wassermelonesalat?
Natürlich kannst du Salat auch immer solo als Snack oder frisches Hauptgericht essen. Ich kombiniere den Melone Feta Salat und Gurke gern zum Grillen. Wenn mein Mann Fisch oder Fleisch auf’s Rost schmeißt, dann schnipple ich schnell die Zutaten für diesen Salat klein, rühre das Dressing zusammen und habe im Handumdrehen eine frische und gesunde Beilage parat. Positiver Nebeneffekt? Der Salat enthält keine Kohlenhydrate und schmeckt daher besonders leicht.
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Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Ruhezeit: | 20 Minuten |
Zutaten für eine Schüssel Wassermelonen-Salat:
- ½ Wassermelone (oder 1 Mini-Wassermelone)
- 1 Gurke
- 200 g Fetakäse
- Thymian (frisch, oder Minze)
- 1 EL Honig (alternativ Ahornsirup)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer

So machst du den Melonen-Feta-Salat selber
- Schneide zuerst die Wassermelone, die Gurke und den Feta-Käse in mundgerechte Würfel und gib sie in eine Schüssel.
- Verrühre den Honig mit dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer zu einem Dressing und hebe es vorsichtig unter den Salat.
- Streue zum Schluss die Thymianblättchen drüber.
- Lasse den Melonen-Feta-Salat vor dem Verzehr mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

zur Bewertung

Damit der Wassermelonen-Salat im langen, heißen Sommer nicht langweilig wird, habe ich hier noch ein paar Variations-Ideen für dich:
- schneide die Gurke nicht in Würfel, sondern mit Hilfe eines Spiralschneiders* in Spaghetti
- forme aus der Melone mit Hilfe eines Melonenausstechers* kleine Kugeln (die eignen sich übrigens auch wunderbar für Frucht- oder Mozzarellaspieße
- mische etwas Rucola unter den Salat
- bestreue den Salat mit ein paar gerösteten Pinienkernen
- würze ihn auf asiatische Weise für große Leute mit Ingwerwürfeln und kleinen Scheiben frischer Chillischoten
Mehr Infos über Melonen und ihre Verwendung für Kinder findest du in meinem Obstlexikon unter M wie Melone.

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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
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