Gnocchi selber machen

Gnocchi sind kleine Kartoffelklöße, die aus der italienischen Küche nicht wegzudenken sind. Du findest sie in jedem Supermarktregal und kannst die abgepackte Variante in wenigen Minuten zubereiten und genießen. Viel intensiver sind sie aber im Geschmack, wenn du sie selber machst!

Gnocchi selber machen ist mit unserem einfachen Rezept gar nicht schwer - ein Meisterkoch brauchst du dafür nicht zu sein.

Diese Zutaten brauchst du für selbstgemachte Gnocchi ohne Ei:

• Kartoffeln
• Mehl
• Grieß
• Salz

Da die Gnocchi ohne Ei gemacht werden, eignen sie sich im Rahmen einer veganen Ernährung. Du kannst die selbstgemachten Gnocchi nach Belieben variieren. Frische Kräuter wie bei meinen Kräuter-Gnocchi oder andere Gewürze geben ihnen Pep. Außerdem kannst du einen Teil Kartoffeln gegen Kürbis, Spinat oder gekochte Möhre austauschen.

Die genauen Mengenangaben zum Gnocchi selber machen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Gnocchi selber machen - so gehts:

1. Pellkartoffeln kochen, pellen und zerdrücken
2. Kartoffeln mit Mehl, Grieß und Salz verkneten
3. kleine Gnocchi formen und mit einer Gabel platt drücken
4. Gnocchi in Salzwasser kochen

Die Gnocchi sind gar, wenn sie im Topf nach oben kommen.

Das passt zu den kleinen Kartoffelklößchen

• Gorgonzolasosse
• Champignon-Rahmsauce
• Tomatensauce

Gnocchi schmecken aber auch sehr gut als Beilage zu selbstgemachtem Gulasch oder Entenbraten. Du kannst sie auch einfach in Kräuterbutter anbraten, mit Parmesan oder Pesto servieren.