Gnocchi selber machen

Gnocchi selber machen ist ganz einfach, denn du brauchst nur 3 Zutaten und etwas Salz. Hol dir jetzt das schnelle Rezept ohne Ei:
Gnocchi sind kleine Kartoffelklöße, die aus der italienischen Küche nicht wegzudenken sind. Du findest sie in jedem Supermarktregal und kannst die abgepackte Variante in wenigen Minuten zubereiten und genießen. Viel intensiver sind sie aber im Geschmack, wenn du sie selber machst!

Gnocchi selber machen ist mit unserem einfachen Rezept gar nicht schwer - ein Meisterkoch brauchst du dafür nicht zu sein.

Diese Zutaten brauchst du für selbstgemachte Gnocchi ohne Ei:

• Kartoffeln
• Mehl
• Grieß
• Salz

Da die Gnocchi ohne Ei gemacht werden, eignen sie sich im Rahmen einer veganen Ernährung. Du kannst die selbstgemachten Gnocchi nach Belieben variieren. Frische Kräuter wie bei meinen Kräuter-Gnocchi oder andere Gewürze geben ihnen Pep. Außerdem kannst du einen Teil Kartoffeln gegen Kürbis, Spinat oder gekochte Möhre austauschen.

Die genauen Mengenangaben zum Gnocchi selber machen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Gnocchi selber machen - so gehts:

1. Pellkartoffeln kochen, pellen und zerdrücken
2. Kartoffeln mit Mehl, Grieß und Salz verkneten
3. kleine Gnocchi formen und mit einer Gabel platt drücken
4. Gnocchi in Salzwasser kochen

Die Gnocchi sind gar, wenn sie im Topf nach oben kommen.

Das passt zu den kleinen Kartoffelklößchen

• Gorgonzolasosse
• Champignon-Rahmsauce
• Tomatensauce

Gnocchi schmecken aber auch sehr gut als Beilage zu selbstgemachtem Gulasch oder Entenbraten. Du kannst sie auch einfach in Kräuterbutter anbraten, mit Parmesan oder Pesto servieren.

Zutaten für 8 Portionen:

• 1 kg Pellkartoffeln
• 500 g Weizenmehl
• 100 g Grieß
• Salz

Zubereitung:

1. Für die selbstgemachten Gnocchis kochst du zuerst die Pellkartoffeln. Du musst sie dann gleich pellen und gleich noch heiß mit der Kartoffelpresse zerdrücken.
   
   
2. Dann gibst du Mehl und Grieß dazu und schmeckst den Gnocchiteig mit Salz ab. Anschließend lässt du den Teig etwas ruhen.
   
   
3. Rolle dann fingerdicke Rollen aus dem Teig.
   
   
4. Schneide kleine Stückchen ab, die du zu Kugeln - den Gnocchis - formst.
   
   
5. Drücke zum Schluß noch die Gabel mit der flachen Seite etwas in die Gnocchis um ihnen ein schönes Muster zu geben.
   
   
6. Koche die Gnocchis in siedendem Salzwasser bis sie oben schwimmen. Dann sind sie gar und du kannst sie servieren.

Lana (09.09.2023) 1 2 3 4 5 Krass wie einfach das war. Und lecker 😍

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Rosi (26.08.2023) 1 2 3 4 5 Danke für die kinderleichte Anleitung ohne Ei. Ab jetzt werden Gnocchi nur noch selbst gemacht, denn meine Tochter ist Veganerin.

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