Kaiserschmarrn Thermomix Rezept

Herrlich fluffige Pfannkuchenstückchen, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden – das ist Kaiserschmarrn! Der österreichische Pfannkuchen-Klassiker wird in kleine Stücke zerrupft und mit einer Fruchtsauce, Schokolade oder Puderzucker serviert. Sicherlich kennst du Kaiserschmarrn auch von deinem Ski-Urlaub, Wanderungen in den Bergen, einem Besuch in Österreich oder von deiner Oma – als süßes Hauptgericht oder als warmer Nachtisch!

Ich bereite den Teig gerne im Thermomix zu, denn das Gerät übernimmt mixen, aufschlagen und unterrühren. So brutzeln die leckeren Schmarrn in Windeseile in der Pfanne und können schon bald von meiner Familie verschlungen werden. Im Kaiserschmarrn Thermomix Rezept verrate ich dir, welche Tools du unbedingt für die Zubereitung brauchst und wie es auch ohne den Hochleistungsmixer etwas wird.

Kaiserschmarrn Thermomix Rezept - diese Tools brauchst du

Kaiserschmarrn sollen besonders fluffig sein. Um zu diesem Ergebnis zu gelangen, gibt es ein paar Tools aus dem Thermomix Zubehör, die dir dabei behilflich sein können. Mixen tut das Hochleistungsgerät natürlich von selbst – aber mit einem Schmetterlingsaufsatz kannst du das Eiweiß auch ganz schaumig aufschlagen. Nachdem der Rest des Teiges zusammengerührt wurde, hebt dir der Thermomix den Eischnee auch ganz unkompliziert unter. Du brauchst lediglich den Spatel dafür, den du von außen in den Deckel stecken kannst. Zack – schon ist der Teig für die Thermomix Kaiserschmarrn fertig.

Kaiserschmarrn ohne Thermomix selber machen

Du hast keinen Thermomix? Natürlich kannst du die leckere Pfannkuchen-Spezialität auch ohne das Gerät machen. Dann benötigst du einen einfachen Handmixer und eine große Schüssel. Zur Not klappt’s auch mit einem Schneebesen – dann brauchst du allerdings große Ausdauer beim Anrühren vom Eischnee. Mein klassisches Kaiserschmarrn Rezept wird aber mit einem Mixer genauso fluffig wie mit dem Thermomix.

Kaiserschmarrn im Backofen zubereiten

Kaiserschmarrn im Backofen ist ein echter Gamechanger! Fülle den Teig dafür einfach in eine Auflaufform und backe ihn luftig auf. Währenddessen kannst du schonmal den Tisch decken oder leckere Beilagen zum zerstückelten Pfannkuchen zubereiten, wie zum Beispiel Apfelmus, Kirschgrütze oder Vanillesauce.

Alternativ kannst du auch den Kaiserschmarrn in der Heißluftfritteuse backen.

Tipps für die Zubereitung vom Kaiserschmarrn Thermomix Rezept

Hier gibt’s noch drei hilfreiche Tipps von mir, damit dir die Thermomix Kaiserschmarrn auch 100-prozentig gelingen.

1. Eier trennen: Das besondere an den österreichischen Pfannkuchen ist die fluffige Konsistenz. Dafür müssen die Eier getrennt und das Eiweiß aufgeschlagen werden.
2. Mineralwasser nehmen: Ein Schuss Selter macht den Teig ebenfalls luftig und locker und spart außerdem an Kalorien.
3. Die richtige Pfanne: Verwende für Kaiserschmarrn am besten eine große, beschichtete Pfanne.
4. Die richtige Teigmenge: Bedecke den Pfannenboden großzügig mit Teig, nehme aber auch nicht zu viel. Schließlich soll der Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und innen fluffig und nicht matschig werden.
5. Geduld mitbringen: Den Pfannkuchen kannst du ruhig auf jeder Seite mehrere Minuten ausbacken und danach zerteilen. Die Stücke werden dann noch in der Pfanne geschwenkt, bis sie goldbraun und knusprig sind.