Name: Kräuterquark schnell & einfach
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Magerquark; 2 EL Mineralwasser (mit Sprudel); 1 EL Dill; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Schnittlauch (gehackt); ½ TL Salz; ½ Zwiebel

Kräuterquark schnell & einfach

Rezept von Jenny Böhme

ca. 10 Minuten

(18)

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Omas Kräuterquark ist immer eine gute Idee. Er passt zu Pellkartoffeln, Rohkost und ist ein toller Dip. Quark mit Kräutern ist sehr gesund und eignet sich für Kinder und die ganze Familie. Ich zeige dir, wie du ganz einfach Kräuterquark selber machen kannst.

Welche Kräuter kommen in den Quark?

Ich bereite den Kräuterquark mit typischen Küchenkräutern zu: Dill und Schnittlauch sind fast immer dabei, manchmal kommt auch Petersilie hinzu.

Je nach Saison nehme ich gern auch andere Kräuter. Kresse und Kerbel im Frühling, Rosmarin und Thymian im Sommer, würziges Liebstöckel und manchmal sogar Majoran. Legendär ist ein Kräuterquark mit Bärlauch im Mai. Du kannst den Kräuterquark auch mit TK-Kräutern zubereiten.

Variationsideen und Tipps für Kräuterquark:

Du kannst den Kräuterquark nach Belieben variieren. Durch verschiedene Kräuter und andere Zutaten bekommt er immer wieder einen anderen Geschmack.

Sahnequark, Schmand, Creme Fraiche oder saure Sahne für mehr Cremigkeit unterrühren
Joghurt macht den Quark weicher, er bleibt trotzdem kalorienarm
geriebene Zitronenschale oder Zitronensaft sorgen für einen fruchtigen Geschmack
mische Gemüsewürfel wie Paprika oder Gurke unter
Zaziki Fans fügen etwas Knoblauch hinzu

Was passt zu Kräuterquark?

legendär sind Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Ofenkartoffeln, Quetschkartoffeln und Rosmarinkartoffeln
Ofengemüse mit Kräuterquark
Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark
gemischter Salat mit Kräuterquark
als Dip beim Grillen und zu Rohkost

Kräuterquark Rezept

Zubereitung

Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.

Wasche die Kräuter, trockne sie ab und schneide sie klein. Ich nutze dafür gern eine Schere.

Gib den Quark in eine Schüssel und rühre ihn mit Mineralwasser cremig. Schmecke ihn mit Salz ab.

Rühre die Zwiebelwürfel und die gehackten Kräuter unter. Stelle den Kräuterquark bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

Selbstgemachter Kräuterquark hält sich bedenkenlos 3 Tage im Kühlschrank.

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Christiane

09.08.2025

Ich liebe diesen Kräuterquark. Meine Oma hatte statt Mineralwasser den Quark mit Milch angerührt, damit die Konsistenz etwas dünner wird. Außerdem kamen dann noch etwas geraspelte Möhren dran. 😋