Lachs Sahne GratinLachs Sahne Gratin – einfach cremig & so lecker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Ich kenne die Verlockung von Fix-Produkten nur zu gut. Während meines Studiums, als die Tage lang und die Zeit knapp war, war so eine Fertigtüte für Lachs Sahne Gratin manchmal die Rettung. Doch seit ich weiß, wie wenig Arbeit die Zubereitung macht, greife ich lieber schnell zum Schneebesen und bereite das Essen selbst zu. Meine Kinder freuen sich eigentlich jedes Mal, wenn das Lachs Gratin mit Sahne auf den Tisch kommt. Denn Lachs Rezepte sind in meiner Familie sehr beliebt – und dieses hier ganz besonders. Kein Wunder, es schmeckt aber auch einfach unglaublich lecker.
Jetzt geht’s direkt los mit dem schnellen und einfachen Rezept. Weiter unten findest du meine Tipps und leckere Beilagen-Ideen. Scroll also gerne mal nach unten, es lohnt sich!
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
proteinreichlow carb
diabetistauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
522 kcal
5 g
28 g
44 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Lachsfilet
- 400 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Lege das Lachsfilet in eine Auflaufform.
- Verrühre die Sahne mit dem Tomatenmark. Presse den Knoblauch hinein. Rühre Salz, Pfeffer, Dill, Zitronensaft und Stärke unter.
- Verteile die Sahnesoße über dem Fisch. Backe das Lachs Sahne Gratin ca. 30 Minuten
Mit diesen Tipps gelingt dir das Lachs Sahne Gratin garantiert
Der Fisch-Guide: Achte beim Einkauf auf Produkte aus nachhaltigem Fischfang. TK-Lachs kannst du für das Lachs Sahne Gratin auch verwenden. Taue die Stücke auf und verwende sie wie im Rezept angegeben. Die Fischhaut solltest du entfernen, bevor du das Filet in die Auflaufform gibst. Du kannst auch andere Fischsorten verwenden, solange du die gleiche Menge verwendest.Die leichte Version: Die Hälfte der Sahne kannst du durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen. Wenn du dazu noch eine magere Fischsorte (Kabeljau oder Seelachs) nimmst, wird das Rezept zu einer fettarmen Mahlzeit.
So dickst du die Soße klumpenfrei an: Stärke ist bekannt dafür zu verklumpen, sobald sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommt. Um das zu vermeiden, verrührst du ca. 1 EL der angerührten Soße mit der Speisestärke. Erst dann gibst du die Mischung zum Rest der Soße dazu.
Mehr Abwechslung? So kannst du das Lachs Gratin mit Sahne abwandeln
- Gemüse-Vielfalt: Um dein Lachs Sahne Gratin noch etwas abwechslungsreicher und bunter zu machen, kannst du Gemüse zugeben. Dabei eignen sich Tomaten, Paprikawürfel, Brokkoliröschen, halbierter Rosenkohl oder Erbsen besonders. Meine liebste Variante ist die mit Blattspinat, dafür verteile ich einfach 50 g gewaschenen Blattspinat auf dem Fisch und gieße dann die Soße darüber. Noch einfacher geht es mit TK-Kaisergemüse oder Buttergemüse. Das nutze ich auch gerne in meinem Nudelauflauf mit Gemüse.
- Mit Käse überbacken… schmeckt doch alles gleich noch besser, oder? Streue etwas geriebenen Mozzarella oder Parmesan darüber. Die Kombi erinnert mich an meinen Gnocchi-Lachs-Auflauf, für den wir auch gerne Gouda nehmen.
- Welche Kräuter noch dazu passen: Neben Dill kannst du auch Petersilie oder Liebstöckel, auch Maggi-Kraut genannt, hinzufügen.
- Pikante Version: Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfehle ich, ein paar Chiliflocken mit in die Soße zu rühren. Richtig feurig wird es mit einer fein geschnittenen Chilischote. Wenn Kinder am Tisch sitzen, solltest du aber auf die scharfen Gewürze verzichten oder sie in einer extra Schüssel mit auf den Tisch stellen. So können sich Erwachsene nach Belieben daran bedienen.
Und was gibt es dazu? Leckere Beilagen
Zum Lachs Gratin mit Sahne empfehle ich dir eine zusätzliche Beilage, um es zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Gut passen Salzkartoffeln, die die Soße schön aufsaugen. Auch Reis, Kartoffelbrei, Bandnudeln oder gekochtes Gemüse, wie zum Beispiel Brokkoli, eignen sich neben dem Auflauf. Gäste kannst du mit dem leckeren Fisch, Bohnen und meinem leckeren Zitronen-Couscous beeindrucken. Wenn du lieber etwas Frisches dazu isst, empfehle ich dir meinen schnellen Gurkensalat.Im Prinzip kannst du jede Beilage dazu servieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf. Guten Appetit!
Vorbereitung, Haltbarkeit, Aufbewahrung
Mein Lachs Sahne Gratin lässt sich wunderbar vorbereiten. Gib alles in die Auflaufform und stelle es abgedeckt für einige Stunden in den Kühlschrank. Übrig gebliebenes Gratin kannst du abgekühlt und abgedeckt bis zu 2 Tage kaltgestellt aufbewahren. Wenn du das Gericht einfrierst, kann es passieren, dass die Sahnesoße beim Auftauen ausflockt. Wenn dich das nicht stört, kannst du das Fischgericht auch einfrieren.
Bewertungen
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Suuuper👍
1 
Sehr lecker und total einfach. Ich habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht. Heute mal mit je 1 EL Honig und Senf statt Tomatenmark. Die Familie liebt es!
Jenny 1 
Ein wirklich tolles Rezept. Ich habe noch Rosenkohl hinzugefügt, da dieser übrig waren. Kann ich nur empfehlen 😍
Jenny Heute ausprobiert und alle waren total begeistert. Wenig Aufwand, aber super lecker!
Jenny 2 Wirklich ein super leckeres einfaches Essen! Geht auch prima mit TK Lachs und ist sehr schnell gemacht. Wird ab jetzt definitiv häufiger gekocht.
3 Wir essen das auch sehr gerne. Man braucht das Fix zeug überhaupt nicht. Ich mache immer noch ein Esslöffel Senf rein.
4 Die ganze Familie liebt es 🤍✨
2 Wir haben heute dein Rezept zur Probe gekocht. Es wird definitiv unser Weihnachtsessen werden mit den Kindern und Enkelkindern. Ganz wenig Aufwand und maximaler Geschmack . Sehr gut!! Mit einem Feldsalat und kleinen Nachtisch perfekt. Da der Kochaufwand so gering ist, bleibt mehr Zeit für die Lieben. Herzlichen Dank dafür und ein wunderschönes, friedvolles Weihnachtsfest🎄🤗
Jenny 2 Wieder ein tolles Rezept. Ich habe Seelachs genommen anstatt Lachs.
3 Getestet und Kinderleicht zuzubereiten! So lecker, es wird oft gemacht.
1 Sooo lecker und ganz einfach zuzubereiten. Mit der Speisestärke wird eine tolle sämige Soße. Verdiente 5 Sterne 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
2 Ganz tolles Rezept. Vielen Dank 🫶🏻
2 Einfach lecker. Schmeckt der ganzen Familie.
2 Würde sich das Rezept auch zum Einfrieren eignen? Wenn ich nur Frischkäse zuhause habe, könnte ich dann damit die Sahne ersetzen?
2 Es klingt super lecker, und ich werde es am Wochenende ausprobieren. Ich würde es gerne im Airfryer mit TK Lachs machen. Kannst du mir bezüglich Temperatur und Zeit einen Tipp geben?
4 Mmmmh sehr lecker 😋. Danke für das Rezept
2 Unser Lieblingsgericht und so unkompliziert 😊
2 So liebe ich es: überschaubare Zutaten, untergejubeltes Gemüse und Küche aufräumen während das Essen im Ofen ist. Anschließend alle zufrieden, weil es so lecker war!
3 Schnell zubereitet, wenig Geschirr, allen schmeckt es☺️ ein super familientaugliches Rezept - gab es bei uns schon öfter 🤗
3 Sehr sehr sehr lecker. Zitrone haben wir mehr ran gemacht. Wir mögen es zitroniger. Aber wir mischen das Rezept sehr oft. Schmeckt einfach super.
Jenny 2 Einfach sehr lecker 👍👍👍
2 Sehr lecker! Ich habe anstatt Blattspinat einfach Brokkoliröschen genommen, das hat auch super geschmeckt 😊
2 Super lecker 😋
2 Super, super lecker! Dazu Bandnudeln mit Salat und es ist perfekt.
3 Das war der beste Lachs ever 😋 Vielen Dank für das leckere Rezept 🙂
Jenny 2 Hammer Rezept wie eigentlich alle 😍 Habs aus der Not raus gemacht. War mega lecker.
3 Tolles Familiengericht. Schnell vorzubereiten!
2 Mein Mann hat gekocht. Er fand es super. Einfache Zubereitung, kaum Geschirr, sehr gut geschmeckt. Gibt es jetzt öfter.
3 Mein Mann hat gekocht. Er fand es super. Einfache Zubereitung, kaum Geschirr, sehr gut geschmeckt. Gibt es jetzt öfter.
2 Es war sooo lecker. Die bekochten fanden es hervorragend. Und die Zubereitung ging sehr schnell. Danke!
2 Wird hier Tiefkühllachs verwendet oder muss dieser schon aufgetaut sein?
3 Schnell / unkompliziert / lecker! Danke für das Rezept!
2 Sehr lecker. Der Lachs super saftig. Gab Bandnudeln dazu. 😋
2 Das beste was ich in meinem Leben je gegessen habe. ❤️
2 Sehr lecker und schnell zubereitet. Heute in der Heißluftfritteuse ausprobiert. Temperatur nur 160 Grad, nach 20 Minuten mal kontrolliert und bei 150 Grad nochmal 7 Minuten gebacken. Lachs war meinem Mann zu trocken, aber ich mag das so. Dazu gab es Pasta. Wird definitiv wiederholt. Danke für das Rezept.
1 Super leckeres, schnelles Rezept. Wird es auf jeden Fall öfter bei uns geben. Danke!
1 Suuuper leckeres Rezept. Da ich noch eine handvoll Cherry-Tomaten über hatte, die weg mussten, kamen sie kurzerhand noch halbiert mit rein. Geschmacklich hat mich das sehr überzeugt. Die Soße passt auch gut zu Pasta. 👍🏻
2 Superlecker, das gibt es jetzt öfter!
1 So einfach und megalecker. Die Soße hat sich bei mir nur etwas abgesetzt und war nicht richtig sämig. Was könnte ich falsch gemacht haben?
3 Lieblings-Rezept!!! Und zwar nicht nur von Mama, sondern auch mein Sohn wünscht es sich regelmäßig. Super einfach und schnell zubereitet. Lieben wir so sehr.
Jenny 1 Sehr lecker. Meine Mutter war total begeistert von der Soße. Seniorentauglich 😊
Jenny 1 Köstlich, vielen Dank! Dill hatte ich nicht da, aber glatte Petersilie. Und das nächste Mal probiere ich die Leckerei mit Babyspinat.
Jenny 1 Schnelles und sehr leckere Rezept. Habe es schon zweimal gekocht.😊
1 Für mich das beste Rezept 👍
1 Super Rezept. Hatte keinen frischen Spinat, hab dann einfach TK-Spinat mit in die Auflaufform gelegt. War auch sehr lecker.
1 So einfach und so lecker! Vielen Dank für dieses und auch viele andere tolle Rezepte!
1 Gute Rezepte zum vorbereiten, kommen gut an.
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