Maultaschen-SalatMaultaschen-Salat - schnell und einfach
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
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Einfach, schnell und lecker: Dieser Maultaschen-Salat ist in nur 20 Minuten zubereitet!
Weil ich versuche, weniger Kohlenhydrate zu essen, ist dieser Salat die ideale Lösung, um trotzdem Maultaschen genießen zu können. Anders als bei den klassischen Maultaschen Rezepten sind sie hier nur eine Beilage und nicht der Hauptbestandteil.
Auch meine Kinder lieben den Maultaschen-Salat. Für unser Familienessen bereite ich alle Zutaten vor und stelle sie in kleinen Schälchen als Salatbar auf den Tisch. So kann sich jeder seinen eigenen Salat mit Maultaschen und Honig-Senf-Dressing nach Lust und Laune zusammenstellen.
Weil ich versuche, weniger Kohlenhydrate zu essen, ist dieser Salat die ideale Lösung, um trotzdem Maultaschen genießen zu können. Anders als bei den klassischen Maultaschen Rezepten sind sie hier nur eine Beilage und nicht der Hauptbestandteil.
Auch meine Kinder lieben den Maultaschen-Salat. Für unser Familienessen bereite ich alle Zutaten vor und stelle sie in kleinen Schälchen als Salatbar auf den Tisch. So kann sich jeder seinen eigenen Salat mit Maultaschen und Honig-Senf-Dressing nach Lust und Laune zusammenstellen.
Maultaschen-Salat
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
low carb
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich Nährwerte pro Portion ca.
519 kcal
23 g
7,6 g
43 g
519 kcal23 g7,6 g43 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
- 300 g Maultaschen
- 1 EL Butterschmalz (oder Olivenöl)
- 1 Salatkopf (z.B. Lollo Bionda)
- ½ Gurke
- 200 g Mini-Tomaten
- 100 g Mais
- 4 EL Röstzwiebeln
Für das Honig-Senf-Dressing:
- 10 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schneide die Maultaschen in Streifen. Brate sie in einer Pfanne in Butterschmalz an.
- Wasche den Salat, die Gurke und die Tomaten. Schneide das Gemüse klein und verteile es gleichmäßig auf 4 Teller.
- Verteile den Mais, die Röstzwiebeln und die gebratenen Maultaschen auf den Salattellern.
- Verrühre das Olivenöl mit dem Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer. Serviere das Honig-Senf-Dressing zum Maultaschen-Salat.
Maultaschen-Salat variieren
- Wechsel die Salatsorte: Lollo Rosso, Feldsalat, Rucola oder einfach Eisbergsalat passen prima zu Maultaschen, die liebevoll auch auch Maultascherl oder Maultäschle genannt werden. Ich empfehle dir, dich an der aktuellen Saison und am Angebot zu orientieren.
- Such deine liebste Maultaschen Sorte: Ob ganz klassisch nach schwäbischer Art, als vegetarische Gemüsemaultasche, mit Spinat-, Käse oder Weißwurstfüllung. Indem du die Maultaschen Sorte variierst, schmeckt dein Salat immer wieder etwas anders. Vom Maultaschen Marktführer Bürger gibt es die schwäbischen Teigtaschen sogar mit veganer Füllung.
- Bring weitere Zutaten in den Salat: Gekochtes Ei, gewürfelter Feta, Radieschen, etwas Pesto, Apfel, ein paar Linsen oder rote Bete passen sehr gut zu grünem Salat mit Maultaschen.
- Variiere das Maultaschen-Salat Dressing: Anstelle von Honig-Senf-Dressing schmecken auch mein schnelles Salatdressing aus dem Thermomix und mein Joghurtdressing sehr gut zum Maultaschen-Salat.
Meal Prep Tipps für mein Maultaschen-Salat Rezept
Bei uns gibt es den Maultaschensalat oft als schnelles Abendessen oder als Mittagessen an heißen Tagen. Obwohl er schnell und einfach zubereitet ist, kann ich die Zubereitungszeit mit ein paar Handgriffen verkürzen:- Bereite den Salat vor und schleuder ihn trocken. Stell ihn abgedeckt bis zum Verzehr in den Kühlschrank.
- Die Maultaschen kannst du bereits in Streifen schneiden, kalt stellen und dann kurz vor dem Essen nur noch schnell braten.
- Honig-Senf-Dressing hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Ich bereite es oft in größerer Menge zu und habe es dann immer griffbereit.
3 gute Gründe für meinen Maultaschen-Salat
- Mit diesem Rezept hast du in nur 20 Minuten eine gesunde Familienmahlzeit auf dem Tisch.
- Der Maultaschen-Salat lässt sich individuell anpassen: während ich mir als low carb Gericht mehr Salat und weniger Maultaschen auf den Teller packe, ist es bei meinen Kindern umgekehrt.
- Der Maultaschen-Salat mit Honig-Senf-Dressing ist eine einfache Idee, Kinder für Salat zu begeistern und ihnen mehr Vitamine unterzujubeln.
Bewertungen
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Eugen Fürst
Ich war überrascht wie gut gebratene Maultaschen sind. Sehr lecker
Andreas Bathke
Ich freue mich diese Seite gefunden zu haben .
Jenny 
Hanne
Ich habe noch eine Packung fertige Maultaschen im Kühlschrank die wegmüssen. Da kommt dein Maultaschensalat genau richtig! Danke für das Rezept.
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