Name: Kloß mit Soß
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g gekochte Pellkartoffeln; 125 g Weizenmehl; 1 Ei; 1 TL Salz; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 1 TL Sojasauce; 1 EL Paprikapulver; Salz und Pfeffer

Kloß mit Soß

Rezept von Jenny Böhme

ca. 40 Minuten

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Kloß mit Soß ist eines der beliebtesten Kinderessen, das vor allem in Süddeutschland auch oft auf der Speisekarte in Restaurants steht. Aber auch zu Hause essen Kinder nicht selten am liebsten nur Kloß mit Soß, wenn ein deftiger Sonntagsbraten serviert wird.

Ich zeige dir in diesem Rezept, wie du auch ohne Fleisch eine schnelle dunkle Soße zu Knödel selber machen kannst. Meine selbstgemachte Bratensoße ist vegetarisch und eignet sich vom Baby bis zu den Großeltern für die ganze Familie. Das passende Kloß Rezept gibt es natürlich auch gleich dazu.

Welcher Kloß passt zur Soß?

Um für deine Kinder Kloß mit Soß selber zu machen, hast du viele Möglichkeiten:

Kaufe fertigen Kloßteig halb und halb, den du nur formen und in Salzwasser kochen musst.
Bereite Kartoffelklöße aus Pellkartoffeln zu, so wie ich es dir weiter unten im Rezept zeige.
Sehr lecker sind auch Böhmische Knödel mit meiner schnellen Sauce. Sie sind nicht typisch rund, sondern werden in Scheiben geschnitten serviert.
Semmelknödel eignen sich prima zur Brot Resteverwertung und lassen sich auch prima als Semmelknödel im Thermomix zubereiten.
Bei uns in Sachsen, an der Grenze zu Polen, sind schlesische Klöße sehr beliebt. Sie werden extra mit einem kleinen Loch für Soße zubereitet.

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Tipps für meine schnelle dunkle Soße ohne Fleisch

Eine dunkle Bratensoße bekommt ihren typischen Geschmack durch Röstaromen. Sie entstehen in der Regel beim Anbraten von Fleischgerichten wie Gulasch oder Rinderrouladen sowie beim Zubereiten von Entenbraten im Ofen. Möchtest du nun aber auf Fleisch verzichten und eine schnelle dunkle Soße vegetarisch zubereiten, brauchst du eine Alternative.

In diesem Rezept brate ich Zwiebelringe an und gieße sie immer wieder mit Brühe auf, die ich verkochen lasse. Das gibt ihr ein feines Aroma, das schließlich durch Sojasoße und Paprikapulver verfeinert wird.

Kloß mit Soß eignet sich schon als Familienkost für das Baby ab etwa 10 Monate. Bereite die schnelle Soße dann aber ohne Salz und Sojasoße zu.

Alternativ kann ich dir auch meine einfache Rahmsauce empfehlen, in der ich noch etwas Möhre verstecke oder Omas schnelle Jägersoße mit Pilzen.

Kloß mit Soß mal anders

Neben meinem klassischen Rezept für Knödel mit dunkler Bratensoße kannst du dir auch mal diese Rezepte anschauen, die meine Leser und viele Familien regelmäßig sehr gern zubereiten: