Champignon-Rahmsoße

Champignon-Rahmsoße - ein einfaches und schnelles Rezept zu Nudeln oder Fleisch

Isst du auch so gerne Pilze und liebst die Champignon-Rahmsoßen im Restaurant oder die kleinen Tütchen, die es im Supermarkt zu kaufen gibt?

Dann bist du hier genau richtig und solltest weiterlesen, denn Susi zeigt dir, wie du ganz einfach und schnell eine köstliche Champignon-Rahmsoße selber machen kannst. Das gute am Selbermachen ist ja immer, dass du weißt, was drin ist - Zusatzstoffe und unnötiger Zuckerzusatz sind in diesem Rezept wie immer in unserer Familienkost Fehlanzeige.

Champignons sind übrigens nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele B-Vitamine, wichtige Mineralstoffe und Ballaststoffe. Dabei sind sie kalorienarm und von Natur aus fettarm - beim Braten saugen sie dieses jedoch sehr gern auf. Da Champignons wie alle Pilze recht schwer verdaulich sind, sollten sie immer gut gekaut werden. Kleinen Kindern, die noch nicht richtig kauen, kannst du sie auch pürieren oder zumindest sehr klein schneiden - große Stücke könnten sonst eventuell zu Bauchschmerzen führen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Champignons
• 200 ml Schlagsahne
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
• 250 ml Milch
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Schnittlauch

Arbeitszeit:

ca. 15 Minuten

So machst du die Champignon-Rahmsoße selber

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, schneide sie in kleine Würfel und brate sie in Butter goldgelb an.
2. Putze die Champignons und schneide die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Ringe. Gib sie mit in die Pfanne und brate sie mit, bis sie leicht braun sind.
3. Lösche die Pilzmischung mit Milch und Sahne ab und schmecke sie mit Pfeffer, Salz und Paprika ab.
4. Füge nun den Frischkäse und Schnittlauch hinzu, verrühre alles gut und lass die Champignon-Rahmsoße nochmal kurz aufkochen.

© familienkost.de

Dazu passt die Champignon-Rahmsauce

• Die Champignon-Rahmsauce schmeckt wunderbar zu Nudeln aller Art, zu Tortellini und Gnocchi.
• Die leckere Soße ist aber auch ideal zu Reis, Schnitzel und vielen anderen Fleischgerichten.

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