One Pot Pasta mit KürbisOne Pot Pasta mit Kürbis
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Ein Topf, voller Geschmack
Neu ist der sagenumwobene Trend rund um One Pot Pasta ja nicht mehr. Trotzdem machen wir es uns relativ selten so einfach, eine Mahlzeit aus nur einem Topf zuzubereiten – Suppen und Eintöpfe mal davon ausgeschlossen. Aber nachdem ich letzte Woche nach einem langen Tag voller Arbeit Hunger auf Nudeln und Kürbis hatte, da war die Sache ganz schnell klar: Es gibt One Pot Pasta mit Kürbis! Der positiven Resonanz der zufriedenen Gesichter und leeren Teller am Esstisch nach zu beurteilen, stand knapp eine Stunde später fest: Das machen wir auf jeden Fall wieder!One Pot Pasta mit Kürbis – einfacher gehts nicht mehr!
Du brauchst keine Pfanne zum Gemüse anschwitzen, keinen Topf zum Nudeln kochen und schon gar keinen weiteren Topf für die Sauce. Stattdessen bist du mit einem einzigen großen Topf, einem scharfen Messer, einem Schneidebrett und einem Kochlöffel schon bestens ausgestattet, um dieses Rezept nachzukochen.Es eignet sich daher auch super für Urlaube in Ferienwohnungen, wenn die Küche sehr klein oder nur schlecht ausgestattet ist. Oder wenn ihr am Umziehen seid und nahezu alle Küchenutensilien schon in Kartons verpackt sind.
Aber zurück zum Rezept: Bei One Pot Pasta garen die Nudeln in der Sauce. In diesem Fall also in Brühe, Sahne und etwas Milch. Das erscheint dir am Anfang vielleicht etwas viel Flüssigkeit zu sein, aber die Soße verkocht nach und nach und außerdem sorgt die Stärke der Nudeln dafür, dass sie gleichzeitig auf natürliche Art und Weise ein wenig andickt.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
501 kcal
59 g
13 g
23 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Nudeln
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Thymian
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 50 g Frischkäse
- geriebener Parmesan
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Hokkaido, entferne die Kerne und das faserige Gewebe. Schneide ihn in kleine, mundgerechte Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einem hohen Topf. Dünste die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Gib den Kürbis und eine Prise Salz dazu und dünste alles bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
- Lege die Nudeln und den Thymian in den Topf und gieße die Gemüsebrühe, Sahne und Milch an. Rühre alles gründlich um, sodass alle Nudeln und Kürbisstücke mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salze und pfeffere sie leicht.
- Koche die Pasta einmal auf. Lasse sie dann ohne Deckel für 12-15 Minuten auf geringer Hitze leicht köcheln und rühre dabei ab und zu um, damit nichts anbrennt. Ist die Flüssigkeit fast verkocht und deine Nudeln sind aber noch nicht gar? Dann gieße einfach ein wenig Brühe oder Wasser nach.
- Nimm den Topf vom Herd und entferne den Thymian. Rühre den Frischkäse unter und schmecke das Gericht anschließend mit Salz und Pfeffer ab. Verteile die Nudeln auf Schüsseln und serviere sie mit geriebenem Parmesan und frischem Thymian.
Tipps - so gelingt meine Kürbis Pasta am besten:
- Hörnchen, Penne oder vielleicht doch Spaghetti? Du hast die Wahl! Wichtig ist nur, dass die Pasta laut Verpackung eine Kochzeit von 9-11 Minuten hat. So wird das Gemüse beim Kochen nicht matschig.
- Der Topfdeckel bleibt im Schrank: Damit die Sauce einkochen kann, benötigt die One Pot Pasta mit Kürbis nämlich Luft zum Atmen – und zum Abziehen des Dampfes.
- Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.
- Pimp your One Pot Pasta: Erlaubt ist, was schmeckt und was der Kühlschrank hergibt. Das Grundrezept lässt sich beliebig anpassen und nach deinen Vorlieben verfeinern. Vielleicht noch etwas Mozzarella für geschmolzene Käsefäden am Ende untermischen? Oder Schinkenwürfel und Pilze?
Bewertungen
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Schnell gemacht und hat allen sehr gut geschmeckt. Ich habe nur noch Knoblauch ergänzt. Das gibt es auf jeden Fall öfter
Heute das zweite Mal gemacht. Mann begeistert, 15 Monate altes Kind begeistert, 4 jähriger (Kürbis aussortiert) den Rest für sehr gut befunden! Vielen Dank für das tolle Rezept, wir sind begeistert!
Unglaublich lecker und sogar meine Kids probieren den Kürbis in diesem Gericht. Könnte man im Rezept bei dem Thymian statt 1EL eventuell ein Zweig Thymian hin schreiben? Ich hab natürlich einen EL Thymian reingebröselt...den wieder raus zu nehmen ist schwierig.
Hallo Sanny, du kannst auch einen Zweig nehmen und musst ihn nicht extra klein machen. Wir verwenden meist die getrocknete Version deswegen haben wir da einen Esslöffel stehen. 😉 Liebe Grüße Susi
Das Rezept wurde mir von meiner Nachbarin empfohlen. Es ist mega lecker, sogar meinem Mann hat es geschmeckt, der Kürbis eigentlich nicht so mag ;) ich bin froh auf deine Seite gestoßen zu sein, es gibt so viele leckere Rezepte die einfach und schnell zuzubereiten sind, mit Kleinkind im Haus optimal :)
Vielen lieben Dank und herzlich willkommen auf Familienkost.de 😊
Viel zu flüssig...
Köstliches Rezept! Ich habe es abgewandelt, indem ich bereits gekochte Nudeln (Resteverwertung) verwendet habe, die ich am Ende der Kochzeit von 10 Minuten hinzugefügt habe.
Unglaublich lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Kann ich nur empfehlen! Das habe ich sicher nicht das letzte Mal gekocht.
Sehr lecker! 😋
Ein tolles Herbstrezept, vor allem mit bunten Nudeln. Wir hatten Nudeln in Blattform, passend zum Herbst. Es hat allen geschmeckt, auch ohne Frischkäse. Cremig und lecker. Gibt es wieder!
Oh, das sah bestimmt richtig toll aus 😍
Sehr lecker und super cremig :-)
Sind vom Ergebnis begeistert. Erstaunlich gute und raffinierte Kombination. Kürbis einmal anders.
Sehr lecker 😋
Mein Lieblingsesssen. Schnell und lecker.
Mein Lieblingsesssen. Schnell und lecker.
tolles rezept, mal was andres. hab noch möhre reingetrieben für etwas mehr gemüse. lecker
Sehr lecker!!!
Super lecker ! Geht schnell und ist bei kaltem Herbstwetter genau das richtige ! Der 5 jährige hat 2 Portionen gegessen :) wir lieben deine Rezepte ! Vielen Dank !!
Hallo Nadine, da klingt ja super! Danke, für deine Rückmeldung. Liebe Grüße Susi
Das Rezept war für mich leicht nachzukochen und es hat uns gut geschmeckt. Nächstes Mal werde ich jedoch die Menge reduzieren da es einfach zu viel war. Statt Salz und Pfeffer zum abschmecken probiere ich dann Knoblauch... Danke für die Rezeptidee!
Habe gerade eine Bewertung geschrieben will mich korrigieren, es ist vegetarisch habe es mit Vegan verwechselt
Es war sehr lecker. Nur kürbis schneiden war schwer. Und wenn man Milch rein macht da ist das Gericht nicht mehr vegetarisch.
Toll- ein Topf, vegetarisch,soo lecker und auch noch gesund. Werde ich gerne wieder kochen und mir merken für eine unkomplizierte Mittagsmahlzeit:-).
Sooo lecker. Die gibt's bald wieder.
Unglaublich lecker!
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