One Pot Pasta Hähnchen-AprikoseOne Pot Pasta Hähnchen-Aprikose
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Es eignet sich prima als Familienmittagessen, aber auch toll für die Feierabendküche. Du brauchst nur eine Pfanne - der Abwasch hält sich im Anschluss also auch in Grenzen ;-)
Meine Kinder fanden die Mischung sehr interessant, der Mann hat gleich 2 Teller verputzt.
Ich habe für die One Pot Pasta mit Hähnchenfleisch und Aprikose die hübschen Schmetterlingsnudeln genutzt, die man Farfalle nennt. Ihr einiziger Nachteil ist, dass sie relativ lange kochen müssen. Du kannst alternativ auch jede andere Nudelsorte verwenden.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 25 Minuten
proteinreich
kleinkindtauglich
388 kcal
48,4 g
19,5 g
12,3 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Nudeln (z.B. Farfalle)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 Möhren
- 6 getrocknete Aprikosen
- 1 TL Currypulver
- Kokosöl
Zubereitung:
- Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in dünne Ringe. Schäle die Möhren und würfel sie klein. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke. Den Knoblauch schälst du ebenfalls.
- Gib etwas Kokosöl in eine beschichtete Pfanne und brate darin zuerst die Frühlingszwiebel etwas an. Füge dann das Hähnchenfleisch hinzu und brate es ebenfalls etwas an.
- Reibe den Knoblauch in die Pfanne. Gib dann die Möhren und Aprikosen hinzu. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe an. Rühre das Currypulver unter. Füge die Nudeln hinzu und lasse deine One Pot Pasta köcheln, bis die Nudeln gar sind. Die Flüssigkeit verdampft dabei und es entsteht eine wunderbar sämige Sauce.
Bewertungen
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Das ist eine tolle Idee, hat uns sehr gut geschmeckt.
Kommt das Currypulver vor dem Kochen rein. Es ist im Rezept nicht mehr erwähnt...
Hallo Sonja, vielen Dank für deinen Hinweis. Ich habe es im Rezept ergänzt. 😊 Liebe Grüße Susi
Guten Tag, bei den Zutaten steht Frühlingszwiebeln und im Rezept ist von Lauch die Rede. Das ist etwas verwirrend. Sollen Frühlingszwiebeln ins Rezept oder Lauch (Porree)? Viele Grüße Anna-Maria Roos
Hallo Anna-Maria, vielen Dank für den Hinweis. Haben es im Rezept angepasst. Liebe Grüße Susi
Sehr leckeres Rezept!! Habe es ohne die Aprikosen gemacht, da mein kleiner die nicht mag- es hat aber auch so wunderbar geschmeckt! Wird es bestimmt häufiger bei uns geben 😊
Super leckeres Rezept! Mein Mann und mein Baby haben es so weg inhaliert, einzig meine Große hat sich daran gestört 😆
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