QuarkhasenQuarkhasen – Fluffiges Rezept mit Quark-Öl-Teig
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Denn: Die Quarkhasen mit Kindern zuzubereiten, macht richtig Spaß. Da das Rezept so einfach ist, können sie gut dabei helfen: den Teig kneten, die Hasen formen oder ausstechen, Rosinen als Augen in den Teig stecken, ihnen Namen geben, sie nach dem Backen mit Puderzucker verzieren – das bekommen selbst kleine Hände gut hin.
Ich teile nun zuerst mein erprobtes und geliebtes Quarkhasen-Rezept mit dir. Scrolle unbedingt nach unten, dort warten alle Tipps für die Zubereitung auf dich. Außerdem verrate ich dir, wie du Quarkhasen ohne Form hinbekommst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
104 kcal
7 g
2 g
8 g 
Zutaten für 24 Stück
- 250 g Magerquark
- 8 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 8 EL Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 450 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- Rosinen
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Blech mit Backpapier.
- Verrühre Quark, Öl, Milch, Ei, Vanille, Salz und Zucker. Siebe das Mehl und das Backpulver hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Rolle den Teig ca. 1 cm dick aus und steche mit einem Ausstecher Hasen aus. Lege sie auf das Blech. Wenn du magst, kannst du als Augen Rosinen in den Teig stecken.
- Schmilz die Butter und pinsel die Quarkhasen damit ein. Backe sie 15 Minuten im Backofen goldgelb. Pinsel sie direkt danach nochmal mit geschmolzener Butter ein und wälze sie nach Belieben in Zucker.
Quarkhasen backen: Die besten Tipps
- Der richtige Quark: Wir verwenden für die Quarkhasen immer Magerquark. Das macht sie schön saftig und gleichzeitig nicht zu mächtig.
- Ohne Zucker: Du kannst den Quark-Öl-Teig mit Zucker oder ohne Zucker zubereiten. Bereitest du den Teig zuckerfrei zu, dann eignen sich die Quarkhasen auch als Beikost für dein Baby. Meine schnellen Quarkbrötchen kommen direkt ohne Zucker daher und sind genauso lecker.
- In Form bringen: Mit einem kleinen Hasen-Ausstecher* bekommst du die niedliche Form des Quarkhasen ohne großen Aufwand hin. Quarkhasen ohne Form zuzubereiten, ist auch ganz leicht: Such dir eine Hasenvorlage, drucke sie aus, lege sie auf den ausgerollten Teig und schneide die Konturen mit einem Messer nach.
- Gut aufpassen: Wenn die Häschen im Ofen gebacken werden, solltest du immer mal wieder nach ihnen schauen, damit sie nicht zu dunkel werden. Ich backe sie für etwa 15 Minuten. Je nachdem, wie viel Power dein Ofen hat, sind sie vielleicht schon nach 10 Minuten fertig.
Süße Ideen, um das Quarkhasen-Rezept abzuwandeln
Statt sie in Zucker zu wälzen, kannst du auch einen Zimt-Zucker-Mix verwenden, so wie man es von Omas Milchreis kennt. Jemand mag keine Rosinen? Kein Problem: Auch backfeste Schokotropfen können als Hasen-Augen verwendet werden. Den Quark-Öl-Teig kannst du auch zu anderen Tieren oder Objekten formen. Es müssen nicht immer Hasen sein.
Darum lieben wir die Häschen aus Quark-Öl-Teig
- Hopplahopp gemacht: Fluffige Quarkhasen sind schnell zubereitet. Selbst, wenn man spät dran ist, kann man das Rezept noch Last Minute zubereiten. Und weil es so einfach gemacht ist, eignet es sich auch bestens zum Backen mit Kindern.
- Ohne Wartezeit: Im Gegensatz zum Hefeteig kannst du Quark-Öl-Teig nach dem Kneten direkt verwenden. Er braucht keine Gehzeit und du kannst die Quarkhasen direkt backen. Auch mein Osterbrot mit Quark wird mit dem schnellen Teig zubereitet.
- Immer eine süße Idee: Nicht nur zu Ostern sind sie ein Highlight. Auch außerhalb ihrer Hochsaison sind die Quarkhasen auf der Kaffeetafel oder dem Frühstückstisch ein gern gesehener Gast.
- Frisch von gestern: Quark-Öl-Teig-Hasen schmecken auch am nächsten Tag noch schön saftig und frisch, wenn du sie luftdicht verpackst. Insgesamt halten sich Quarkhasen etwa drei bis vier Tage – in der Theorie. Sie sind sowieso schon immer vorher aufgenascht.
Bewertungen
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Super lecker. Für Groß und Klein 😉. Ich hätte noch eine Frage zu den Nährwerten. Die Angabe ist "pro Portion", aber was ist eine Portion? Pro Teilchen? Oder mehrere. Eine Gramm-Angabe wäre super hilfreich.
Jenny 
Sehr leckere alternative zu den Schokohasen. Die werden nämlich bei uns nicht gegessen, dafür kamen die Quarkhasen gut an. Habe nicht den ganzen Teig gebraucht und aus dem Rest dann einen Zopf gemacht.
Super easy und super lecker. Die Kinder lieben sie :)
Super leichtes und schnelles Rezept, sehen toll aus auf der Festtafel aus und schmecken dazu noch super lecker.
Danke für das tolle Rezept, sind bei Groß und Klein super angekommen.
Jenny Hallo Jenny habe die Osterhasen gebacken, gleich in doppelter Menge, da wir eine große Familie sind. Habe das Rezept nach dem Verzehr einiger Hasen weitergegeben. Der Teig generell super leicht in der Verarbeitung. Habe es nur mit Vollei bestrichen.😋 Sehr lecker
Jenny Bin gerade fertig mit diesen vielen Osterhasen. Sie schmecken sehr gut. Kann ich die Angaben auch teilen, wenn ich nur die Hälfte backen möchte? Frohe Ostern
Jenny Kann ich den Teig auch am Vorabend schon zubereiten und dann in den Kühlschrank tun?
Wie lange müssen die Hasen in einer Silikon-Form backen?
Hab leider nur 20% Quark zu Hause. Geht der auch?
Superlecker!
Könnte ich den Quark hier auch durch Skyr ersetzen? Vielleicht dann die Milch weglassen?
Danke für das schöne Rezept. 😋
Vielen Dank für das Rezept! Könnte man den Zucker auch mit Bananen- oder Dattelmus ersetzen und stattdessen die Flüssigkeit etwas reduzieren (z.B. weniger Milch)?
Auch schnell für spontanen Kaffeebesuch gemacht. Ich habe noch geriebene Zitronenschale zum Teig gegeben, wie bei Palmbrezeln!
Super, Super, und so einfach. Kids waren begeistert. Nicht nur die Kids😄
Super leichter Teig ,Tolles Rezept meine Familie war begeistert
Die schmecken super! Danke für das Rezept! Und frohe Ostern :)
Kann ich Magerquark verwenden?
Jenny Die Hasen habe ich vorgestern gebacken u.a. für meine Kolleginnen. Die waren wie ich total begeistert. Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür. Ich hatte die Hasen vor dem Backen noch mit Eigelb eingepinselt. Dadurch haben sie schön Farbe bekommen. Und der Geschmack ist auch sehr lecker
Richtig tolles Rezept! Habe mit etwas Dattelsirup gesüßt, und Hasen und Herzchen ausgestochen.
Lässt man bei zuckerfreien Hasen den Zucker einfach weg oder muss man ihn durch eine andere Zitat ersetzen? Vielen Dank für die Antwort.
Jenny Sehr lecker und alle waren begeistert!
Kann man die Hasen auch einfrieren?
Jenny Ein ganz tolles Rezept.Es waren alle begeistert
Sehr lecker und einfach gemacht. Kann ich die denn auch einfrieren?
Ein super leckeres und einfaches Rezept. Aber wie lange halten sich die Hasen denn?
Jenny Ich hab eine kleine Form genommen und Quarkhäschen gebacken 🐰❤️
Super Rezept! Die Hasen habe ich letztes Jahr zu Ostern für die Kita gebacken und alle waren begeistert.
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