Name: Vegetarische Lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 10 Lasagneplatten; 150 g geriebener Käse; 100 g Creme Fraiche; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 800 g gehackte Tomaten; 300 ml Wasser; 125 g rote Linsen; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Oregano; 1,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Vegetarische Lasagne

Rezept von Jenny Böhme

ca. 45 Minuten

(17)

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Bei diesem Rezept für vegetarische Lasagne macht der Ofen die meiste Arbeit. Du hast nämlich nur 15 Minuten Vorbereitungszeit – dann ist die veggie Lasagne bereit für den Backofen. Zwischen den Nudelplatten versteckt sich eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und roten Linsen, die in einer leckeren Tomatensauce eingekocht wird. Statt Bechamelsauce gibt’s Creme Fraiche dazu und oben drauf kommt natürlich noch eine knusprige Käseschicht. So lecker ist die veggie Lasagne! Du bekommst nun als erstes das Rezept von mir. Weiter unten beantworte ich dir dann häufige Fragen und gebe dir noch leckere Tipps.

Vegetarische Lasagne einfach mit Linsen zubereiten

Linsen sind ein wahres Superfood. Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen und B-Vitaminen – deshalb sind sie eine ausgezeichnete Fleischalternative. Rote Linsen sind besonders beliebt, da sie schnell garen und eine milde Note haben. Im Vergleich zu anderen Linsensorten, wie grünen oder braunen Linsen, müssen rote Linsen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen zu einer feinen, fast cremigen Konsistenz, die ideal für die Schichtung in Lasagne und die Zubereitung von rote Linsen Bolognese ist.

Rote Linsen Lasagne aufbewahren

Gekochte vegetarische Lasagne mit Linsen ist mehrere Tage haltbar und lässt sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie bis zu 4 Tage frisch. Verstaue sie dafür einfach in einer verschließbaren Box oder Dose. Für eine längere Haltbarkeit kann die Lasagne auch eingefroren werden; in diesem Fall kannst du sie noch nach 3 Monaten genießen.

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Welcher Käse für die Linsenlasagne?

Ganz unkompliziert wird die Zubereitung, wenn du eine Tüte fertig geriebenen Gratinkäse kaufst. Alternativ kannst du auch Mozzarella zerkleinern, einen Block Gouda reiben oder einen der milderen Käsesorten mit etwas Feta oder kräftigerem Käse mischen.

Vegetarische Lasagne: rote Linsen, Gemüse, Spinat und Co.

Du magst keine Linsen? Dann solltest du dieses Rezept trotzdem probieren, denn in der Kombi mit Tomatensauce, Creme Fraiche und Käse sind die kleinen Proteinlieferanten unschlagbar! Alternativ kannst du natürlich aber auch meine Gemüselasagne mit ganz viel buntem Gemüse, meine Spinatlasagne mit Feta und Tomaten oder meine Kürbislasagne zubereiten – die schmeckt besonders im Herbst!