Schoko Brownies mit Kidneybohnen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 45 Minuten
Und ich sage dir: du musst diese Schoko Brownies ausprobieren! Susi ist ja für mich weit und breit die beste Bäckerin und hat wirklich ein riesiges Repertoire an Kuchen aller Art. Aber nie habe ich sie mehr schwärmen hören als von diesem Brownie Rezept. Ihr kommt jedenfalls in Zukunft kein anderes mehr in den Ofen. Mal ganz abgesehen von unserem Lavakuchen mit flüssigem Kern und dem Schokokuchen vom Blech.
Ganz ehrlich: der Brownie Teig ist super saftig und das backen richtig einfach. Da hält kaum ein anderer Kuchen mit. Magst du Schokolade, dann probier sie unbedingt aus!
Gesunde Schoko Brownies ohne Mehl backen
Unser Brownie Rezept kommt ganz ohne Mehl aus. Damit ist es ideal für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Möchtest du die Brownies glutenfrei backen, dann achte darauf, Weinsteinbackpulver zu verwenden. An dieser Stelle möchte ich dich auch gleich noch auf meinen Schokokuchen ohne Mehl hinweisen, der mit gemahlenen Mandeln gebacken wird.
Schoko Brownies Geheimzutat: Kidneybohnen
Kannst du dir vorstellen, dass es gesunde Brownies gibt, die gleichzeitig super saftig und schokoladig sind? Ja: die gibt es. In unseren Brownies verstecken sich Kidneybohnen, die aber garantiert niemand rausschmeckt.Die Kidneybohnen machen die Schoko Brownies sehr gesund, denn sie sind reich an Proteinen. Daher sprechen wir auch manchmal von unserem Protein Brownies Rezept. Kidneybohnen enthalten aber nicht nur viele Proteine, sondern auch einige Kohlenhydrate. Die Protein Brownies sind daher leider nicht gleichzeitig Low Carb Brownies. Wobei das immer ein bisschen von deiner tatsächlichen täglichen Kohlenhydratbilanz abhängt.
Da ich alle Rezepte liebe, in denen ich für Kinder Gemüse verstecken kann, begeistern mich die Brownies mit Kidneybohnen umso mehr. Ganz ähnlich geht es mir mit unserem Zucchini-Schokokuchen und den saftigen Zucchini Brownies, die wir immer im Sommer backen.
Schoko Brownies Backtipps:
- Nimm zum Backen eine eckige Backform oder eine Auflaufform. So kannst du die Brownies später gut schneiden.
- Verwende Schokolade deiner Wahl. Zartbitterschokolade ist perfekt. Das Rezept eignet sich aber auch prima zur Schokoladen-Resteverwertung.
- Der Kuchen ist einfach zu backen und super lecker und eignet sich auch für Backanfänger.
Vegane Brownies
Die veganen Brownies sind schokoladig, supersaftig und schmecken Groß und Klein. Mein Rezept ist einfach und schnell zubereitet.
Vegane Brownies
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| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 45 Minuten |
Zutaten für 12 Stück
- 425 ml Kidneybohnen (1 Dose)
- 150 g Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre)
- 50 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Eier
- 50 g gehackte Mandeln (oder gehobelt)
- 50 g Schokochunks
- 30 g Butter
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Weinsteinbackpulver (normales geht auch, ist aber nicht glutenfrei)
- Vanille (gemahlen)
Ich nutze eine 19 x 25 cm Backform.
Zubereitung:
- Spüle die Kidneybohnen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
- Schmelze die Kuvertüre mit der Butter im Warmwasserbad.
- Gib die Kidneybohnen mit der Sahne in eine Rührschüssel und püriere sie.
- Füge dann die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, die Vanille und die geschmolzene Kuvertüre hinzu.
- Mixe die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Rühre das Backpulver und das Kakaopulver unter.
- Zum Schluss hebst du die Schokochunks und die Mandeln unter den Teig.
- Belege eine eckige Backform oder eine Auflaufform mit Backpapier. Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Fülle den Teig hinein und backe die Brownies für 30 Minuten im Backofen. Mache dann eine Stäbchenprobe und nimm die Brownies raus, wenn kein Teig mehr kleben bleibt.
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Leserfeedback
Kommentare
antwortenDas freut mich sehr 😊
antworten antworten🥰
antworten antwortenDanke für dein liebes Feedback :-)
antwortenHallo Inga, die Dose entspricht 425g Gesamtfüllgewicht. Liebe Grüße Susi
antworten antwortenHallo Milena, mit Proteinpulver kenne ich mich ja so gar nicht aus, aber ich würde nicht mehr als einen gestrichenen EL verwenden. Liebe Grüße Susi
antworten antwortenHallo Kathrin, es kommt immer ganz auf die Größe der Backform an, schon kleine Veränderungen verändern die Backzeit. Aber wir freuen uns sehr, wenn sie euch geschmeckt haben :) Liebe Grüße Susi
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