Schoko Brownies mit Geheimzutat

 ca. 45 Minuten

 vegetarisch

Kennst du die saftigen Schoko Brownies von McDonalds, bei denen einem beim reinen Anblick schon das Wasser im Munde zusammenläuft? Ich komme dort an langen Autofahrten nur selten vorbei, hatte aber auch immer gleich ein schlechtes Gewissen nach der Kalorienbombe mit viel Schokolade und Zucker. Und nun ist es passiert: Susi hat ein neues Brownie Rezept kreiert, das geschmacklich absolut an die McDonalds Brownies rankommt, aber viel gesünder ist.

Und ich sage dir: du musst diese Schoko Brownies ausprobieren! Susi ist ja für mich weit und breit die beste Bäckerin und hat wirklich ein riesiges Repertoire an Kuchen aller Art. Aber nie habe ich sie mehr schwärmen hören als von diesem Brownie Rezept. Ihr kommt jedenfalls in Zukunft kein anderes mehr in den Ofen. Mal ganz abgesehen von unserem Lavakuchen mit flüssigem Kern und dem Schokokuchen vom Blech. 

Ganz ehrlich: der Brownie Teig ist super saftig und das backen richtig einfach. Da hält kaum ein anderer Kuchen mit. Magst du Schokolade, dann probier sie unbedingt aus!

Gesunde Brownies ohne Mehl

Unser Brownie Rezept kommt ganz ohne Mehl aus. Damit ist es ideal für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Möchtest du die Brownies glutenfrei backen, dann achte darauf, Weinsteinbackpulver zu verwenden. An dieser Stelle möchte ich dich auch gleich noch auf meinen Schokokuchen ohne Mehl hinweisen, der mit gemahlenen Mandeln gebacken wird.

Geheimzutat: Kidneybohnen

Kannst du dir vorstellen, dass es gesunde Brownies gibt, die gleichzeitig super saftig und schokoladig sind? Ja: die gibt es. In unseren Brownies verstecken sich Kidneybohnen, die aber garantiert niemand rausschmeckt.

Die Kidneybohnen machen die Schoko Brownies sehr gesund, denn sie sind reich an Proteinen. Daher sprechen wir auch manchmal von unserem Protein Brownies Rezept. Kidneybohnen enthalten aber nicht nur viele Proteine, sondern auch einige Kohlenhydrate. Die Protein Brownies sind daher leider nicht gleichzeitig Low Carb Brownies. Wobei das immer ein bisschen von deiner tatsächlichen täglichen Kohlenhydratbilanz abhängt. Da ich alle Rezepte liebe, in denen ich für Kinder Gemüse verstecken kann, begeistern mich die Brownies mit Kidneybohnen umso mehr. Ganz ähnlich geht es mir mit unserem Zucchini-Schokokuchen, den wir immer im Sommer backen.

Ein paar Tipps:

• Nimm zum Backen eine eckige Backform oder eine Auflaufform. So kannst du die Brownies später gut schneiden.
• Verwende Schokolade deiner Wahl. Zartbitterschokolade ist perfekt. Das Rezept eignet sich aber auch prima zur Schokoladen-Resteverwertung.
• Der Kuchen ist einfach zu backen und super lecker und eignet sich auch für Backanfänger.

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten

Zutaten für 12 Stück (Backform 19 x 25 cm):

• 425 ml Kidneybohnen (1 Dose)
• 150 g Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre)
• 50 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 2 Eier
• 50 g gehackte Mandeln (oder gehobelt)
• 50 g Schokochunks
• 30 g Butter
• 1 EL Backkakao
• 1 TL Weinsteinbackpulver (normales geht auch, ist aber nicht glutenfrei)
• Vanille (gemahlen)

So bäckst du die Brownies mit Kidneybohnen:

1. Spüle die Kidneybohnen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
   
   
2. Schmelze die Kuvertüre mit der Butter im Warmwasserbad.
   
   
3. Gib die Kidneybohnen mit der Sahne in eine Rührschüssel und püriere sie.
   
   
4. Füge dann die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, die Vanille und die geschmolzene Kuvertüre hinzu.
   
   
5. Mixe die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Rühre das Backpulver und das Kakaopulver unter.
   
   
6. Zum Schluss hebst du die Schokochunks und die Mandeln unter den Teig.
   
   
7. Belege eine eckige Backform oder eine Auflaufform mit Backpapier. Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
   
   
8. Fülle den Teig hinein und backe die Brownies für 30 Minuten im Backofen. Mache dann eine Stäbchenprobe und nimm die Brownies raus, wenn kein Teig mehr kleben bleibt.
   
   

Du hast eine Frage oder möchtest mir Feedback zum Rezept für Schoko Brownies mit Geheimzutat geben? Ich freue mich sehr über dein Kommentar!
zur Bewertung

Schick das Rezept an deine Freunde: