Sellerieschnitzel

Vegetarische Schnitzel aus Sellerie sind lecker und einfach. Hol dir jetzt mein Sellerieschnitzel Rezept und Tipps für die Beilage:

Sellerieschnitzel sind wie auch meine Kohlrabischnitzel eine leckere vegetarische Alternative zum panierten Schnitzel Wiener Art. Dafür werden Sellerieknollen in Scheiben geschnitten und dann wie Fleisch paniert und gebraten. Obwohl wir uns als Familie nicht komplett fleischlos ernähren, mögen die Kinder und wir die vegetarischen Sellerieschnitzel aus Gemüse hin und wieder sehr gern. Ich zeige dir nun, wie du panierte Schnitzel aus Sellerie ganz einfach selber machen kannst…

Diese Zutaten brauchst du für mein Sellerieschnitzel Rezept

• Knollensellerie
• Eier
• Semmelbrösel
• Mehl
• Salz
• Pfeffer

Die Semmelbrösel bilden deine Panade. Du kannst sie nach Belieben noch aufpeppen, indem du wie wir etwas Sesam oder andere Zutaten untermischst. Alternativ eignen sich als Paniermehl auch Cornflakes oder das japanische Pankomehl.



Die genauen Mengenangaben für mein Sellerieschnitzel Rezept findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Wie macht man Sellerieschnitzel?

Sellerieschnitzel selber machen ist ganz einfach:

1. Schäle den Sellerie und schneide ihn in Scheiben. Koche die Selleriescheiben in Salzwasser bissfest.
2. Paniere die vegetarischen Sellerieschnitzel, indem du sie zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wendest.
3. Brate die Sellerieschnitzel in Öl von beiden Seiten knusprig.

Du kannst die Gemüseschnitzel auch im Ofen zubereiten. Beträufel sie dafür von beiden Seiten mit etwas Öl und lege sie auf ein Blech mit Backpapier. Backe sie im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.

Welche Beilage passt zu Sellerieschnitzel?

• Kartoffelbrei und Gurkensalat
• Bratkartoffeln
• Wedges und Sour Cream
• ein gemischter Salat

Wenn du eine Sauce zu den Sellerieschnitzel machen möchtest, dann empfehle ich dir meine Käse-Sahne-Sauce.

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Knollensellerie (ca. 800 g)
• 100 g Weizenmehl
• 150 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 2 EL Sesam
• Pfeffer
• Salz
• Öl (zum Braten)

Zubereitung:

1. Schäle den Sellerie und schneide ihn in 1-1,5 cm breite Scheiben.
   
   
2. Lege die Selleriescheiben in einen Topf mit gesalzenem Wasser und koche sie für ca. 10 Minuten.
   
   
3. Baue dir eine Panierstraße auf: Gib dazu auf einen tiefen Teller das Mehl und auf einen weiteren das Paniermehl. Mische den Sesam mit dem Paniermehl.
   
   
4. Schlage die Eier in eine flache Schüssel und verrühre sie mit einer Gabel. Würze die Eier mit Pfeffer und Salz.
   
   
5. Gieße die Selleriescheiben ab und lasse sie etwas auskühlen.
   
   
6. Wälze sie anschließend erst in Ei, dann in Mehl, wieder in Ei und zum Schluss in der Sesam-Paniermehl Mischung.
   
   
7. Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und brate die Gemüseschnitzel auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.

Schick das Rezept an deine Freunde:

Kirsten (13.08.2023) 1 2 3 4 5 Hat uns sehr gut geschmeckt

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Ronja (20.06.2023) 1 2 3 4 5 Ich liebe Sellerieschnitzel

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