Kochen im Urlaub: Diese Rezepte reisen mit in die Ferienküche

Frühstück bis zehn, Schlange vorm Buffet, voll beladener Teller – oder lieber Kaffee auf der Terrasse, Nudeln nach Lust und Laune und Marktbesuche als Highlight? Warum wir inzwischen viel lieber in der Ferienwohnung Urlaub machen – und wie das Kochen dabei richtig entspannt wird, verrate ich dir in meiner Kolumne. Das Einzige, was hier all inclusive ist: meine Rezepte für die Urlaubsküche.


veröffentlicht am 27.06..2025

Wenn wir Urlaub buchen, stehen wir jedes Mal vor der gleichen Frage: All-Inclusive-Hotel oder lieber eine Ferienwohnung, in der wir uns selbst versorgen? Die Vorstellung, einfach mal nichts machen zu müssen, hat auf jeden Fall ihren Reiz – vor allem, wenn man wie ich als Foodbloggerin mit drei Kindern jeden Tag in der Küche steht. Da wünscht man sich manchmal, dass jemand anderes kocht.

Und doch: Die Buffets in Hotels stressen mich. Sobald ich davorstehe, schaltet sich offenbar mein inneres Steinzeit-Ich ein und denkt: „Essen – jetzt oder nie!” Selbst wenn ich vielleicht gar keinen Hunger habe, lachen mich die Speisen an: „Probier mich! Und mich auch! Und vergiss den Nachtisch nicht!” Das Ergebnis: Ich esse viel zu viel. Nicht, weil ich mag. Sondern weil es eben da ist. Weil es bezahlt ist. Und weil es so verlockend aussieht.

Hotel-Buffet oder Kochen in der Ferienwohnung? Kommt drauf an, was man mag

Klar, ein Buffet hat auch Vorteile. Jeder aus der Familie findet etwas. Die Kinder lieben Nudeln, einer mag keinen Fisch, der andere hat gerade keine Lust auf Fleisch – macht nix, hier werden alle satt. Aber trotzdem: Es fühlt sich für mich selten wirklich entspannt an. Und laut ist es oft auch.

Deshalb buchen wir inzwischen viel häufiger Ferienwohnungen. Auch wenn ich dort wieder selber koche – es ist etwas ganz anderes. Keine festen Zeiten, keine Warterei, weil das Essen erst fotografiert werden muss. Wir essen, wenn wir hungrig sind. Und wenn mittags keiner Appetit hat, essen wir halt erst später.

Aber es kommt auf die richtige Ferienwohnung und ihre Ausstattung an. Die Auswahl der Ferienwohnung ist für mich fast ein eigenes Projekt. Ich kann da wirklich stundenlang drin versinken. Beim letzten Mal saß ich fünf Stunden lang auf dem Beifahrersitz, als mein Mann Terence mich zum SWR-Dreh fuhr, und habe Ferienwohnungen gesucht – komplett im Tunnel. Aber am Ende hatte ich eine, bei der ich wusste: Das ist sie. Diesmal wieder in Italien am Gardasee.

Was wir in der Ferienwohnung brauchen zum Kochen und Genießen

Wenn ich eine Ferienwohnung buche, dann achte ich auf ganz bestimmte Dinge. Und zwar diese hier:

• Induktionskochfeld: Weil wir das zu Hause haben und ich ungern ewig auf kochendes Wasser warte.
• Spülmaschine: Mit fünf Leuten ist die Gold wert. Und es ist schließlich immer noch Urlaub, da will man sich nicht um den Abwasch kümmern.
• Ein großer Tisch: Am besten mit Blick aus dem Fenster. Oder noch besser: ein weiterer Tisch auf der Terrasse, damit wir bei gutem Wetter draußen essen können. Wichtig ist die Größe. Alle müssen locker am Tisch Platz finden.
• Gemütliche Einrichtung: Urlaub heißt für mich auch schön zusammensitzen, spielen, quatschen, kniffeln – und natürlich essen genießen. Das kann ich nun mal besser, wenn das Drumherum einladend aussieht.

Damit das Kochen in der Ferienwohnung problemlos gelingt, habe ich ein paar Küchenutensilien immer im Gepäck: Ich nehme meinen Sparschäler , ein scharfes Messer und Geschirrtücher mit. Die Sachen fehlen fast immer in der Ferienwohnung, sind aber unverzichtbar. Auch etwas Zucker fülle ich in eine kleine Dose um, damit wir nicht vor Ort eine Riesenpackung kaufen müssen und rumstehen haben. Und unsere Lieblingsgewürze packe ich auch immer ein.

Es gibt noch eine Sache, die ich in die Ferienwohnung mitnehme: meinen Mini-Wasserkocher . Immer. Ich bin Frühaufsteherin und mein Tag beginnt mit einem guten Kaffee. Damit ich den auch zuverlässig bekomme, nehme ich eben meinen eigenen Wasserkocher und lösliches Kaffeepulver mit. Auch andere Küchengeräte wie der Thermomix oder der Airfryer sind gute Urlaubsbegleiter. Warum auch nicht? Auch in der Ferienwohnung kann man wunderbar damit wunderbar kochen.

Diese Rezepte für die Ferienwohnung habe ich immer im Gepäck

Was wir in der Ferienwohnung essen? Das, worauf wir Lust haben. Hier eine kleine Auswahl:

• Tortellini alla panna: Günstiger als im Restaurant und mit meinem Rezept genauso lecker.
• Nudeln mit Tomatensauce: Unser Standardrezept. Machen wir besonders gern im Italien-Urlaub, denn mit italienischen Tomaten schmeckts doppelt so gut.
• Blätterteigschnecken, Pizza, überbackene Toasts: Diese schnellen Gerichte machen kaum Arbeit und schmecken der ganzen Familie.
• Pudding und Grießbrei: Fix gemacht, simpel, aber super lecker und meine Kinder lieben die Süßspeisen.
• Pellkartoffeln mit Quark, Kartoffelsuppe, Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelsalat mit Brühe: Kartoffel-Rezepte sind einfach zubereitet und machen alle satt und glücklich.

Unsere Kinder helfen beim Kochen in der Ferienwohnung übrigens begeistert mit. Es wird ausprobiert, worauf wir Lust haben – nichts muss, alles kann. Und wenn wir einen größeren Ausflug planen, holen wir Baguette, Käse, Oliven, frische Tomaten und genießen es das Ganze unterwegs. Denn wir picknicken auch gern – zum Beispiel in Italien am See. Oder wie letztes Jahr in New York als wir uns im Supermarkt Snacks geholt und sie im Central Park im Grünen gegessen haben. Selbstversorgung sorgt für eine gewisse Freiheit – auch beim Essensrhythmus und beim Ort.

Wohin die Reise auch geht: Märkte sind immer eine gute Idee

Ich liebe Märkte im Urlaub. Ich muss da einfach hin. Regionale Spezialitäten entdecken, Neues ausprobieren und hochwertige Zutaten kaufen – wie Burrata, Mozzarella oder Olivenöl direkt vom Produzenten. Wir kaufen einfach das, worauf wir Appetit haben – ganz intuitiv. Unsere Reiseziele suchen wir übrigens oft nach der Landesküche aus. Anhand meiner Auflistung kannst du schon ahnen, dass es für uns oft nach Italien geht. Wir lieben italienische Rezepte, die schönen Landschaften und die Menschen vor Ort.

Auch auf Mallorca waren wir schon öfter, weil uns die mediterrane Küche einfach sehr gut schmeckt. Und wir haben uns in den Familienurlaub in Kroatien verliebt. Mit Frankreich und der gehobenen Küche konnten wir bisher noch nicht so viel anfangen. Obwohl es dort natürlich auch anderes zu entdecken und zu erschmecken gibt. Meine Tochter Frieda lernt bald Französisch in der Schule. Vielleicht kommt Frankreich in den nächsten Jahren dann doch auf unseren Urlaubsplan. Ansonsten bleiben wir auch gerne mal in Deutschland: Rügen, Usedom und St. Peter-Ording mögen wir sehr – nicht nur vom Essen her.

Für mich ist es der perfekte Urlaub, wenn am Ende alle entspannt, zufrieden und satt sind – letzteres bezieht sich nicht nur aufs Essen, sondern auch auf schöne Momente und Erlebnisse.

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