Name: Erbsen-Hummus
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Erbsen (TK); 1 EL Tahin; ½ Zitrone; 2 EL Olivenöl; Minze (2 frische Stiele); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; Pfeffer; Chiliflocken

Erbsen-Hummus

Rezept von Jenny Böhme

ca. 10 Minuten

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Erbsen-Hummus ist eine frische und farbenfrohe Alternative zum klassischen Hummus, das üblicherweise aus Kichererbsen besteht. Mein leckeres und gesundes Erbsen-Hummus Rezept ist ideal als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks und Cracker. Auch in der Brotdose meiner Kinder ist es mit Grissini sehr beliebt.

Zutaten für mein Erbsen-Hummus

grüne Erbsen - geschält aus der Tiefkühltruhe
Tahin Sesampaste - sorgt für den typischen Hummus Geschmack
Zitrone - unterstützt die knallige Farbe und sorgt für eine natürliche Frische
Olivenöl - für eine geschmeidige Textur
Minze - für einen frischen Geschmack
Petersilie - liefert zusätzliche Vitamine
Knoblauch - optional, beim Kochen für Babys und Erbsen-Hummus als Meal Prep fürs Büro besser weglassen
Salz, Pfeffer, Chiliflocken - weglassen für eine babyfreundliche Version

Die genauen Mengenangaben für mein Erbsen-Hummus findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Erbsen Hummus Zutaten

Erbsen-Hummus selber machen - so geht’s:

TK-Erbsen 5 Minuten kochen - eiskalt abschrecken
Erbsen mit Knoblauch, Olivenöl, Tahin, Zitronensaft, Minze und Petersilie gründlich durchmixen
nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken

Erbsen-Hummus hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage, wenn du auf Sauberkeit achtest und ihn luftdicht in einer Dose verpackst. Du kannst aber auch ganz einfach Hummus einfrieren.

3 gute Gründe für Erbsen-Hummus in der Familienküche

Erbsen sind reich an Proteinen und Vitaminen und damit eine hervorragende Nährstoffquelle für Kinder im Wachstum.
Das grüne Hummus Rezept schmeckt zitronig-frisch und mild. Daher essen es viele Kinder gern. Je nach Tahin-Sorte kann es auch eine leicht bittere Note haben. Rühre dann einfach etwas Natur-Frischkäse unter.
Erbsen-Hummus ist sehr schnell und einfach zubereitet und kann auf vielfältige Weise variiert werden, indem du mit den Gewürzen spielst.

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