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Erdbeeren verarbeiten - Ideen zur Resteverwertung

Name: Erdbeeren verarbeiten - Ideen zur Resteverwertung
Cuisine: Familienkost

Ideen zum Erdbeeren verarbeiten gesucht, weil du zu viele Früchtchen hast? Hier gibts Rezepte zur Erdbeer Resteverwertung:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 5 Bewertungen

vegetarisch

kleinkindtauglich

Wer liebt sie nicht, süße kleine und große Erdbeeren. Ob pur in der Brotdose oder als klassischer Erdbeerkuchen vom Blech - meine Kinder und ich sind große Erdbeer-Fans. Während die ersten deutschen Erdbeeren immer ganz gerecht abgezählt und mit Achtsamkeit am besten frisch vernascht werden, wird die Ernte mit fortschreitender Saison im Sommer immer größer. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie wir mit kiloweise selbst gepflückter Erdbeeren vom Erdbeerfeld nach Hause kamen.

Dann musste es manchmal schnell gehen, denn reife Erdbeeren sind nur wenige Tage haltbar. Zu viele Erdbeeren und eine üppige Ernte zu verarbeiten ist gar nicht so leicht. Daher zeige ich dir hier unsere besten Ideen zur Erdbeer Resteverwertung. Du brauchst dafür keine Bilderbuch Früchte. Meine Tipps zum Erdbeeren verarbeiten eignen sich auch für ältere sowie gefrorene und aufgetaute Erdbeeren.

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Erdbeermilch

Erdbeeren und Milch sind eine köstliche Kombination. Meine Oma hat mir Erdbeeren aus ihrem Garten früher immer klein geschnitten, mit Zucker gemischt und die süßen Früchte dann mit kalter Milch aufgegossen. Ich habe es geliebt als Kind. Dieses Rezept geht wirklich schnell.

Erdbeer-Milchshake

Ganz ähnlich, aber noch etwas gesünder bereiten wir an heißen Tagen unseren Erdbeer-Milchshake zu. Dafür friere ich Erdbeeren auf Vorrat ein. Kommt dann die Naschlust, werden sie einfach und schnell mit Bananen und Milch püriert.

Erdbeerquark

Eine süße Quarkspeise geht bei uns einfach immer. Daher darf im Frühsommer ein Erdbeerquark nie fehlen, den wir gern als Nachtisch oder Snack am Nachmittag vernaschen. Für mein einfaches Erdbeerquark Rezept brauchst du nur Quark, reife Erdbeeren, Vanille und etwas Sahne. Kinder lieben es!

Erdbeer Resteverwertung als Eis

Erdbeer-Eiscreme ist ein leckeres Dessert, für das du überschüssige Erdbeeren verwenden kannst. Püriere die Erdbeeren und mische sie nach Belieben mit etwas Zucker oder Banane und Sahne. Fülle sie dann in Eisförmchen und friere sie ein. So hast du immer ein gesundes Erdbeer-Bananen-Eis am Stiel parat.

Erdbeeren zu Marmelade verarbeiten

Erdbeermarmelade selber machen ist wohl der Klassiker, um überschüssige Erdbeeren zu verarbeiten. Dazu musst du einfach die Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft kochen, bis sie dick und sirupartig sind. Füllst du sie in saubere Gläser, kannst du die Erbeeren als Marmelade das ganze Jahr auf Toast, Bagels oder Croissants genießen.

Erdbeersoße

Unsere Erdbeersoße eine super vielseitige Zutat, die sich für zahlreiche Desserts und Getränke eignet. Du kannst sie ganz einfach mit etwas Zucker und Vanille selber machen und dabei frische sowie gefroerene Erdbeeren verarbeiten. Wir lieben die fruchtige Soße zum Beispiel über Eiscreme, Joghurt oder auf Eierkuchen.

Getrocknete Erdbeeren

Sicher kennst du die gefriergetrockneten Erdbeeren, die es als gesunden Snack für Kinder zu kaufen gibt. Sie sind super lecker. Beim Preis zucke ich aber jedes Mal zusammen. Daher mach doch bei der nächsten großen Erdbeerernte einfach getrocknete Erdbeeren selber. Dazu schneidest du sie in Scheiben schneiden und verteilst sie auf einem Backblech. Trockne sie dann bei niedriger Temperatur im Ofen. Alternativ eignet sich auch ein Dörrautomat* ganz hervorragend. Du kannst die getrockneten Erdbeeren dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren und später als Snack genießen.

Wie du siehst, gibt es viele einfache Rezepte, überschüssige Erdbeeren zu verarbeiten. Probiere dich mal durch meine Ideen und lass dir die süßen Früchtchen das ganze Jahr über schmecken.

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Kommentare

Laura (20.05.2024) Ich mach sehr gerne den Erdbeer milchshake. Aber mein Favorit ist immer noch der Erdbeer Quark meine Familie hin gegen feiert lieber den Erdbeer milchshake und die Erdbeer Milch ist auch beliebt. Die Rezepte sind auch gut für Kinder geeignet im Alter von 8 Jahren die Kinder aber nicht unbeaufsichtigt lassen den es könnte doch der ein oder andere Unfall passieren. Von mir auf jeden fall 5.Sterne. :)

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Martina (14.05.2023) Ich mache gern auch Smoothie, wenn ich Reste von Erdbeeren verarbeiten will.

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Sonja (12.05.2023) Jenny du hast Recht. Am besten schmecken die Früchte frisch. Aber deine Ideen und Tipps für überreife Erdbeeren sind super. Ich verarbeite sie auch gern zu Erdbeeressig und schicke dir gern das Rezept. Er ist toll im Dressing und passt auch sehr gut zur Spargel.

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