Startseite » Rezepte » Soßen » Gorgonzolasoße

Gorgonzolasoße mit Sahne

Name: Gorgonzolasoße mit Sahne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 ml Sahne; 200 g Gorgonzola; 2 EL geriebener Parmesan; Pfeffer; 1 Prise Salz; Muskat (eine Messerspitze)

Einfaches Rezept für Gorgonzolasoße, die Kinder lieben und die wunderbar zu Penne oder Gnocchi passt

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓auf die Merkliste

Auf meinen Wochenplan setzen

✔

5.0 Sterne bei 6 Bewertungen

ca. 15 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Gorgonzolasoße selber machen ist ganz einfach und geht schnell. Meine Kinder lieben den italienischen Klassiker mit würzigem Gorgonzola, den es bei uns oft mit Gnocchi oder Spaghetti gibt. Aber auch für andere Gerichte ist eine selbstgemachte Gorgonzolasoße eine gute Idee. Du bekommst nun das schnelle 15 Minuten Rezept, für das du nur wenig Zutaten brauchst. Unten drunter gebe ich dir noch ein paar leckere Tipps und Variationsideen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 348 kcal

Kohlenhydrate: 3,5 g

Eiweiß: 12,4 g

Fett: 32,5 g


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 10 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 15 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 4 Portionen

300 ml Sahne
200 g Gorgonzola
2 EL geriebener Parmesan
Pfeffer
1 Prise Salz
Muskat (eine Messerspitze)

Zubereitung:

Gib die Sahne in einen kleinen Topf. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gib den geriebenen Parmesan und den Gorgonzola dazu. Er soll sich nun unter Rühren auflösen.
Püriere die Gorgonzolasoße am Ende, so wird sie schön sämig.
Serviere die Gorgonzolasauce zu Spaghetti, Gnocchi oder einem anderen Gericht deiner Wahl.

Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓

Rezept drucken

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Kategorien:

Gorgonzolasoße mit Sahne

Tipps für mein Gorgonzolasoße Rezept

Gorgonzola bekommst du mild - "dolce" und würzig - "piccante". Beide Sorten eignen sich für die Sauce, entscheide ganz nach deinem Geschmack.
Wer mag, brät zuerst Zwiebel- und Knoblauchwürfel in etwas Butter an und gießt dann die Sahne zu. Da unsere Gorgonzolasoße am Ende püriert wird, sind keine Stückchen zu merken.
Wenn du willst, kannst du auch etwas frischen Babyspinat in die Soße rühren. So landen ein paar Vitamine in deiner super cremigen Nudelsoße.

Dazu passt Gorgonzolasoße:

ganz klassisch zu selbstgemachten Gnocchi als Gnocchi Gorgonzola
zu Spaghetti, Penne oder andere Pasta
als Käsesoße zu Spinatknödel
als Soße zu Schweinefilet mit Kroketten
zu gebratener Hähnchenbrust mit Kartoffeln oder Reis
zu Lachs aus der Heißluftfritteuse
magst du es low carb, dann iss gekochtes Gemüse mit Gorgonzolasoße

Häufige Fragen

Welche Sahne eignet sich für Gorgonzolasoße?
Für eine besonders cremige Konsistenz empfehle ich Schlagsahne mit 30 % Fett. Echt italienische Panna ist sogar noch reichhaltiger. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du auch eine Kochsahne mit 15 % verwenden. Die Soße wird dann etwas leichter, aber immer noch lecker.

Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen oder strecken?
Wenn du die Soße etwas leichter oder günstiger zubereiten möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Ich empfehle ein Mischverhältnis von 2:1 (z.B. 200 ml Sahne + 100 ml Milch). Die Soße wird dadurch weniger fettig, aber immer noch schön cremig, wenn du sie am Ende pürierst.

Kann ich Gorgonzolasoße auch einfrieren?
Ja, das klappt wunderbar. Lass sie nach dem Kochen abkühlen, fülle sie in ein gefriergeeignetes Gefäß und taue sie bei Bedarf langsam auf. Wichtig: Nach dem Auftauen einmal gut durchrühren oder pürieren, damit sie wieder schön sämig wird.

Welcher Gorgonzola ist besser - dolce oder piccante?
Beide Sorten eignen sich gut. Gorgonzola dolce ist milder und cremiger - das lieben viele Kinder. Wer es kräftiger mag, greift zur würzigeren Variante „piccante”.

Was tun, wenn Kinder keinen Gorgonzola mögen?
Du kannst den Käseanteil etwas reduzieren oder mit einem Löffel Frischkäse oder Mascarpone mildern. Alternativ sorgt ein Löffel Honig in der Soße für einen kleinen süßen Ausgleich. Das schmeckt Kindern oft besser. Oder du kochst alternativ eine einfache Tomatensoße oder meine andere Käsesoße.

Welche Pasta passt am besten zur Gorgonzolasoße?
Klassiker sind Gnocchi, Spaghetti und Penne. Die cremige Soße haftet besonders gut an kurzen Nudeln oder selbstgemachten Gnocchi. Wir lieben sie auch zu Tortellini.

Darf ich Gorgonzolasoße in der Schwangerschaft essen?
Grundsätzlich ja. Wichtig ist, dass du den Gorgonzola beim Kochen vollständig erhitzt. Roher Gorgonzola kann Listerien enthalten, was in der Schwangerschaft problematisch wäre. Da der Käse in diesem Rezept aber in der heißen Sahne vollständig schmilzt und du die Soße am Ende nochmal pürierst, ist sie für Schwangere sicher. Achte darauf, frischen Gorgonzola aus pasteurisierter Milch zu verwenden und Reste nicht zu lange aufzubewahren.

Leserfeedback

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):

Kommentare

Tinka (17.11.2023) Sehr lecker!

antworten

Manon (26.08.2023) Liebe Jenny, du bist doch Ernährungsberaterin. Ich erwarte nach 6 Jahren nun mein 2.Kind und kann mich nicht mehr erinnern, ob Gorgonzolasoße in der Schwangerschaft erlaubt ist? Danke für deine Hilfe. Manon

antworten

Jenny (26.08.2023)
Liebe Manon, Gorgonzolasaoße darfst du in der Schwangerschaft essen. Der Käse wird ja komplett erhitzt und damit gegart - mögliche Bakterien werden dabei abgetötet. Lass es dir schmecken! Alles Liebe, Jenny