Grüner Bohnensalat

Im Sommer gibt es bei uns gerne grüne Bohnen Salat mit frischen Bohnen aus eigener Ernte. Das grüne Gemüse hat im Juli und August Hauptsaison und passt dann in leckere Bohnen Rezepte. Der grüne Bohnen Salat wie von Oma geht ganz schnell, schmeckt schön frisch an warmen Tagen und enthält auch noch ordentlich Ballaststoffe.

Grüne Bohnen Salat passt als Beilagensalat super zu fast jedem Hauptgericht. Aber auch in größeren Portionen schmeckt er gut als leichtes Mittagessen. Wie du den leckeren Salat zubereitest, erfährst du in diesem Rezept.

Welche Bohnen eignen sich für das grüne Bohnen Salat Rezept?

Oma verwendet klassischerweise für den Bohnen Salat immer Stangenbohnen, die bei ihr im Garten ranken. Du kannst aber auch Buschbohnen für das Rezept verwenden. Im Supermarkt findest du Bohnen unter dem Namen Prinzessbohnen, Brechbohnen und Co. Das sind nur die Bezeichnungen der einzelnen Sorten und du kannst beherzt zu jeder davon greifen, wenn du den grüne Bohnen Salat klassisch zubereiten möchtest.

Auch gelbe Bohnen eignen sich für den leckeren Salat. Und wenn du im Winter Lust auf Bohnensalat hast, dann verwende gerne einfach grüne Bohnen aus dem Glas oder Tiefkühl-Gemüse.

Dressing für den grüne Bohnen Salat

Unser grüne Bohnen Salat wie bei Oma kommt nach altem DDR-Rezept mit einem würzigen Dressing aus Zwiebel, Essig, Salz und reichlich Pfeffer daher. Die Vinaigrette ist ganz einfach zubereitet und enthält nur Zutaten, die du in der Regel sowieso schon zu Hause hast. Neuere Salat Rezepte enthalten Feta - wer mag kann ihn gern als Topping verwenden. Ich finde aber Omas Rezepte am besten.