Apfelkuchen
Sehr beliebtApfelkuchen – rasend schnelles Rezept
ca. 40 Minuten
Nach einer knappen halben Stunde im Ofen – in der ein leckerer Duft durchs Haus zieht, der alle in die Küche lockt – kannst du den Apfelkuchen schon genießen. Ich kann dir aus meiner Erfahrung sagen: der noch warme Apfelkuchen schmeckt sagenhaft lecker. Und er ist einer für alle, denn der kommt bei der ganzen Familie richtig gut an. Der fruchtige Kuchen schmeckt natürlich auch abgekühlt unglaublich lecker. Ich mag ihn aber besonders gern lauwarm, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis drauf. Auch pur schmeckt der Apfelkuchen wunderbar – und am zweiten Tag sogar noch besser, wenn alles schön durchgezogen ist.
Falls du jetzt Hunger auf den einfachen Apfelkuchen hast, trifft sich das gut – mit meinem rasend schnellen Rezept. Denn du musst nicht lange warten, bis er vor dir auf dem Tisch steht. Und die Zutaten hast du bestimmt eh alle da. Willst du ihn mit mir zusammen backen? Dann schau dir mein Apfelkuchen Video an und komm mit in meine Küche!
Unter dem Rezept verrate ich dir, wie mein versunkener Apfelkuchen schnell und einfach gelingt, wie du ihn verfeinern kannst und wie du ihn am besten aufbewahrst oder einfrierst. Und für alle Apfelkuchen-Fans gibt es dort auch noch Nachschlag. Spoiler: Es sind Apfelkuchen Rezepte mit Streusel, mit Pudding oder auch in Low Carb dabei. Scrolle unbedingt mal nach unten!
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 40 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 1 Kuchen
Aus dem einfachen Rezept ergeben sich 12 Stück Kuchen.
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Äpfel (à ca. 150 g)
- Puderzucker
Zubereitung:
- Mixe die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Rühre dann nacheinander die Eier unter. Mische Mehl und Backpulver und hebe es unter den Teig.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine 26 cm Springform und gib den Teig hinein.
- Schäle die Äpfel und schneide sie in Viertel. Schneide sie dann auf der gewölbten Seite 0,5 cm tief ein. Verteile die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Kuchen anschließend für 25-30 Minuten im Backofen goldgelb. Wenn du magst, kannst du ihn nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Haltbarkeit: 2-3 Tage bei Zimmertemperatur
Einfrieren: Ja, ca. 3 MonateJennys Familienkost-Tipps
Nährstoff-Plus
Du kannst den Kuchen mit weniger Zucker backen, wenn du sehr süße Äpfel wie Gala oder Jonagold verwendest. Ich empfehle dir dazu eine ordentliche Prise Zimt.Ideen zum Verfeinern
Zeitspar-Tipp
Du hast vergessen die Butter rauszunehmen? Dann schneide sie in kleine Würfel. So ist sie nach ca. 10 Minuten weich genug zum Rühren.
Für kleine Esser
Kleine Kinder können prima beim Apfelkuchen backen helfen, indem sie die Stücke in den Teig drücken oder sogar selber mit ihrem Kindermesser einschneiden.Familienkost Kindermesser
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen7 Rezept-Tricks, damit mein versunkener, einfacher und schneller Apfelkuchen sagenhaft lecker wird
Der Apfelkuchen stammt aus meiner Rezept-Reihe der rasend schnellen Rezepte, zu denen auch mein Kirschkuchen, mein Blaubeerkuchen und mein Rhabarberkuchen gehören. Bei der Zubereitung kann eigentlich nichts schief gehen und mit meinen Tipps bist du bestens ausgerüstet:- Her mit den passenden Äpfeln: Festfleischige Äpfel sind dein Freund für diesen schnellen Apfelkuchen. Sie bleiben beim Backen in Form und bringen eine super Süß-Säure-Balance mit. Braeburn, Elstar, Jonagold oder Granny Smith sind meine Favoriten.
- Die Äpfel schneiden: Schneide die Äpfel für den Apfelkuchen in gleichgroße Viertel, damit sie später auch gleichmäßig garen. Die Apfelviertel sollten dann nochmal von der gewölbten Seite eingeschnitten werden. Sei aber vorsichtig und schneide die Stücke nicht ganz durch. Es sollte eine Optik wie bei einer Fächerkartoffel entstehen. Schneide jedes Apfelstück mehrfach ein, mit einem Abstand von ungefähr einem halben Zentimeter. Wenn du keine Zeit oder Lust hast, musst du das aber nicht machen. Der Apfelkuchen schmeckt auch ohne Fächeroptik fantastisch.
- Frischekick für die Äpfel: Schneide die Äpfel erst kurz bevor sie in den Teig kommen. Gib noch etwas Zitronensaft (etwa ein bis zwei Esslöffel) über die Äpfel, damit sie nicht braun werden.
- Butterweiche Zubereitung: Butter mit Zimmertemperatur lässt sich leichter verarbeiten und macht den Rührteig schön luftig. Ich habe immer ein Stück Backbutter außerhalb des Kühlschranks in einer Butterdose liegen, um auch spontan Kuchen backen zu können. Das ist ein Tipp, der auch für mein Rührkuchen Grundrezept gilt.
- Ein rührender Tipp für den Teig: Schlage erst die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und mit einer Prise Salz cremig. Dann solltest du die Eier nacheinander und einzeln hinzugeben. Die trockenen Zutaten, also das Mehl und das Backpulver, werden dann nur kurz unter die Eier-Butter-Zucker-Masse gemischt, bis du einen Teig hast.
- Schön versenken: Fülle den Teig in die Springform und platziere die Apfelstücke gleichmäßig und mit der gewölbten Seite nach oben im Teig. Drücke die Apfelstücke leicht rein. Damit gehst du auf Nummer sicher, dass sie im Teig versinken. Das Rezept heißt ja schließlich versunkener Apfelkuchen.
- Leise rieselt der Puderzucker: Ich gebe gerne noch Puderzucker über den fertig gebackenen Kuchen. Der Kuchen sollte aber vorher kurz Zeit haben, um leicht abzukühlen, damit der Puderzucker nicht auf geheimnisvolle Weise verschwindet (oder mit anderen Worten: damit er nicht sofort wegschmilzt).
Mein Video zum Rezept
Ideen, um mein Apfelkuchen Rezept zu verfeinern
Wenn du Lust hast, spiel ein bisschen mit den Zutaten für den Rührteig-Apfelkuchen. Ich habe dir ein paar Ideen aufgelistet:- Mit Zimt und Vanille: Ein Teelöffel Zimt oder etwas Vanillemark im Teig sind eine richtig gute Idee. Allein schon wie das beim Backen dann duftet – unwiderstehlich lecker.
- Na, du Pflaume: Zur Apfelsaison sind oft auch Pflaumen reif. Jubel dem Apfelkuchen einfach auch ein paar Pflaumenstücke unter. Das ist Spätsommerliebe in Kuchenform.
- Lass knacken: Wenn du magst, kannst du gehackte Walnüsse oder Haselnüsse zum Rührteig hinzufügen. Ich würde etwa drei Esslöffel nehmen. Auch Mandelblättchen oder gehackte Mandeln geben dem Ganzen mehr Biss.
- Knusper, knusper: Streu vor dem Backen etwas braunen Zucker über den Apfelkuchen. Der braune Zucker karamellisiert im Ofen dann leicht. Krachermäßig lecker.
- Glanz schön lecker: Bestreiche die Apfelspalten vor dem Backen leicht mit geschmolzener Butter oder Aprikosenmarmelade. Das verleiht dem Apfelkuchen einen schönen Glanz und extra Saftigkeit.
- Fruchtiges Upgrade: Verfeinere den Teig mit einem kleinen Schuss Apfelsaft ohne zugesetzten Zucker. Dadurch bekommt der Kuchen ein intensiveres Fruchtaroma.
Aufbewahrung und Haltbarkeit – für den sehr seltenen Fall, dass etwas übrig bleibt
Bei Zimmertemperatur lagern: Unter einer Kuchenhaube oder in einer luftdichten Dose bleibt der Apfelkuchen bei Raumtemperatur 2 Tage lang frisch. So bewahre ich ihn am liebsten auf.In den Kühlschrank stellen: Abgedeckt hält sich der Apfelkuchen etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Allerdings bleibt er saftiger, wenn er nicht zu kalt gelagert wird.
Für alle Fälle einfrieren: Lass den Apfelkuchen komplett auskühlen, schneide ihn in Stücke und verpacke ihn luftdicht. So kannst du ihn für 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Ofen oder Airfryer aufwärmen.
Meine liebsten Serviervorschläge
Das Beste kommt zum Schluss. In diesem Fall bedeutet das: Jetzt geht’s zu den leckeren Toppings, die nach dem Backen auf den Apfelkuchen kommen.- Diese Klassiker gehen immer: Mit Sahne, Vanilleeis, Vanillesoße oder Puderzucker auf dem Apfelkuchen liegst du eigentlich immer goldrichtig.
- Noch mehr Frucht drauf? Kein Problem: Kleckse Kirschgrütze, Pflaumenkompott, Aprikosenmarmelade oder Apfelkompott darüber.
- Cremige Ideen für obendrauf: Wenn du magst, gib Mascarponecreme, griechischen Joghurt oder Quarkcreme als Topping auf den Kuchen mit Apfel.
- Karamell-Kracher: Apfel und Karamell sind geschmacklich ein super Team. Ob du klassische Karamellsoße oder gesalzene Karamellsoße über den Kuchen träufelst, bleibt dir und deinem Geschmack überlassen.
- Honigliebe: Die Kombi aus Apfel und Honig kenne ich schon von meiner Apfel-Quarkspeise und sie funktioniert hier auch gut. Genau wie ein Schuss Ahornsirup, den ich auch gern mal über meine Apfel-Pfannkuchen gebe.
Auf den Geschmack gekommen? Hier gibt’s noch mehr Apfelkuchen Rezepte!
Über die Jahre habe ich einige Apfelkuchen Rezepte ausprobiert. Eine kleine Auswahl möchte ich dir davon an dieser Stelle servieren. Falls du lieber Streusel magst, auf Zucker verzichten möchtest, dich vegan ernährst, auf Pudding stehst oder einen Thermomix hast, findest du hier bestimmt noch ein Apfelkuchen Rezept (oder zwei oder drei oder…), das nach deinem Geschmack ist.- Apfelkuchen mit Streusel
- Apfelkuchen vom Blech
- Apfelkuchen vom Blech mit Streusel
- Apfelkuchen mit Quark
- Schneller Apfelmuskuchen
- Schwedische Apfeltorte ohne Backen
- Schneller Apfelkuchen aus dem Thermomix
- Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreusel
- Apfelkuchen mit Pudding
- Apfelkuchen ohne Zucker
- Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding
- Low-Carb-Apfelkuchen mit Schmand
- Apple-Pie-Rezept
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Bewertungen
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Das verstehe ich 👍
Und wieder meldet sich die Ostfriesin. 🙋🏻♀️ Gestern Nachmittag habe ich für uns beide, meinen Mann und mich, diesen Apfelkuchen gebacken. Die Äpfel mussten unbedingt verarbeitet werden. Als der superschnell gemachte Kuchen in den Backofen sollte habe ich voher noch schnell Zimt-Zucker drüber gestreut. Der Duft der sich danach beim Backen durch alle Zimmer aufmachte war ein Träumchen.😋😋 Als der Kuchen dann vor mir stand habe ich nur kurz gewartet und dann angeschnitten. Soooo lecker!!! Den machen wir wieder ‼️ Sterne: 5+😅
Jenny 1 
Das ist der einfachste Apfelkuchen der Welt. Das Rezept sollte jeder abspeichern! 🍎
Jenny 2 Genauso hat ihn meine Schwiegermama schon gebacken. Super lecker,ich mache immer noch 250g geschlagene Sahne drauf. Als Deko etwas Eierlilör fürs Auge 😊
1 Dieser Apfelkuchen hat mlr den Sonntag gerettet, als mittags spontan die Kinder vor der Tür standen.
1 bei mir ist er gerade im ofen und bin super gespannt wie der kuchen schmeckt. duftet auf jeden fall herrlich im haus 🫶🏼
Jenny Meine Enkeltochter Emma liebt es mit mir zu backen und so gab es gestern wieder diesen Apfelkuchen. Er ist einfach herrlich schnell gemacht und immer ein Genuss.
Jenny 2 Sehr lecker kam gut an
1 Ich habe dieses Rezept nun schon öfter gemacht und es ist einfach großartig. Danke
1 Danke für die Tipps & Tricks! So kann dieses Rezept ja wirklich jedem Gelingen. Ich freue mich schon auf die duftende Wohnung, nachdem ich diesen Apfelkuchen gebacken habe ❤️
Jenny Ich weiß gar nicht, was ich ohne Familienkost machen würde. Lieben Dank wiedermal für so ein super Rezept!!!
Jenny 1 Ich hab schon vieles von dir nach gekocht/gebacken. Und ich folge dir bei WhatsApp und hab nun deine Seite auf mehr Startseite. Kann ich gleich immer nach Rezepten suchen. Ist total übersichtlich. Gefällt mir echt gut. Bist meine Liebste Food Creatorin. Echt prima💞
Jenny 2 Dieser Apfelkuchen ist einfach der beste, super saftig und fluffig. Geht auch super schnell. Ich habe noch ein bisschen Zitronensaft dazu gegeben, sehr lecker 😊
Jenny Dieses Rezept ist alles was man braucht, um schnell und einfach einen Apfelkuchen zu backen. Absolut klasse!
Jenny 1 Nichts geht über ein Stück frischgebackenen Apfelkuchen mit Sahne. Genau nach diesem Rezept 👌
Jenny 1 So schnell und einfach. Die Kinder hatten gleich noch mehr Ideen für anderes Obst, das auch versinken soll.
Jenny Danke für das einfache schnelle, so leckere Rezept.
Ich bin beeindruckt der Kuchen ist super schnell geworden, vielen Dank für das Rezept und sehr lecker
Jenny Schon so oft gemacht, so easy und so lecker 😋 Mein Sohn wollte ihn heute früh schon zum Frühstück 😂 Danke für das tolle, einfache Rezept. Liebe es wenn man spontan was machen kann mit einfachen Zutaten, die man immer zu Hause hat
Jenny 1 Er schmeckt sehr gut und geht schnell.
Wunderbares Rezept! Genauso wie beschrieben. Danke ;—)
Sehr leckeres und superschnelles Rezept wenn mal Überraschungsbesuch kommt.
Der Kuchen sieht mega lecker aus
Deine 4 Äpfel haben auf den Fotos insgesamt 11 Viertel ergeben. Es fehlt also der Schritt wo du die restlichen 1.25 Äpfel nascht.
Jenny Heute Nachmittag fix gebacken . Super lecker 😋 👍!!
1 Super tolles Rezept, so einfach zu machen. Danke 🫠
1 Schnell, einfach und superlecker. Die Tipps sind auch toll
1 Klingt lecker, lecker, lecker
Jenny 1 Den Apfelkuchen habe ich zum Treffen mit der Familie gemacht und er kam sehr gut an.
Jenny 2 Der Kuchen war schnell und einfach zuzubereiten. Geschmacklich hat er uns allerdings nicht umgehauen, er war ok. Ich würde ihn daher nicht wieder machen.
Jenny 1 das ist für mich das tollste Apfelkuchen Rezept 😉
Jenny 1 Habe heute den Apfelkuchen gebacken und war begeistert, habe allerdings die Äpfel in schmale Spalten geschnitten. Meinem Besuch hat er auch sehr gut geschmeckt .
Jenny 
Ein richtiger schneller sehr guter Kuchen 🎂.
Danke für das Rezept! Soooo lecker!
1 Hab Apfel Kuchen, heute einen Zwetschgen gemacht. Sehr lecker. Mir geht er nicht so auf, so hoch, wie auf eurem Foto. Sehr luftig. Mache Alles wie auf dem Rezept. Danke
Das ist ein super Rezept der apfelkuchen schmeckt auch meinen nachbarn
Ich glaube diesen Apfelkuchen habe ich bisher von all meinen Kuchenrezepten am häufigsten gebacken. Wir stehen aber auch alle auf Äpfel hier in der Familie, da wundert das vermutlich auch nicht weiter.
Jenny super schnell und total einfach
Gelingt immer und schmeckt jedem! Danke für das tolle Rezept!!!! Wir streuen gerne noch vor dem Backen "Miss Mapfel" von E. drüber. Schmeckt super! Danke liebe Jenny!!!!
Jenny Super tolles schnelles Rezept sehr zum nach backen zu empfehlen !
Jenny Hallo, kann ich mit der doppelten Menge auch ein Blech machen?
2 Vielleicht liegt es an meinem Ofen, aber ich musste den Kuchen schon nach 20 Minuten raus nehmen. Und selbst dann war er schon zu dunkel. Hatte den Ofen auch nur auf 180 grad Ober Unterhitze. Hätte ich mich an die Angabe gehalten wär er in meinem Ofen schwarz geworden.
Jenny 1 Ich habe das Rezept veganisiert und es ist so gut geworden 🥰 Anstatt der Eier habe ich einfach Apfelmus genommen, anstatt der Butter eine vegane Alternative. Vielen Dank fpr dieses tolle, so einfache Rezept!
Jenny 3 Der allerbeste Apfelkuchen. Mit ordentlich Sahne drauf natürlich nochmal ne Nummer leckerer.
Jenny 1 Ein Rezept nach Geschmack für meine Familie - sehr lecker, und für mich - absolut unkompliziert und schnell😊. Auch für den Überraschungsbesuch perfekt geeignet. Danke schön☺️
Jenny 1 Wir haben den Zitronen und Marmorkuchen schon ausprobiert und sind begeistert. Die Tipps waren so hilfreich und der Kuchen war innerhalb 1 Tages aufgegessen so lecker und die Konsistenz toll. Vielen Dank dafür sie werden von mir jetzt immer weiter empfohlen 🤭😊. Denken Sie ich kann das Rezept in einer Kastenform backen ? MfG Denk
Jenny 1 Ich mag das Rezept es get schnell und es ist mega lecker
Jenny 1 Heute ausprobiert. Super!
1 Kann ich diesen auch als Blechkuchen backen ? Wie viel benötige ich dann von den Zutaten ?
Jenny 1 Ich würde gerne wissen ob ich auch Roggenmehl dazu nehmen könnte. Danke im Voraus.
Jenny 2 Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
