Name: Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Spirelli; 1 Stange Lauch; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Knoblauchzehe; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Frischkäse; 150 g geriebener Gouda

Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch

Rezept von Jenny Böhme

ca. 30 Minuten

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Mein Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch ist eine tolle Idee, wenn du schnell und einfach ein leckeres Essen zaubern willst. Er enthält alles, was eine ausgewogene Hauptmahlzeit braucht: Nudeln machen satt, Lauch sorgt für Ballaststoffe und Hackfleisch liefert Proteine. Dazu kommt eine schnelle, cremige Soße aus Gemüsebrühe und Frischkäse, die du ganz unkompliziert im Messbecher anrührst.

Ich liebe Ofengerichte wie diesen Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch, weil sich alle Zutaten ganz unkompliziert in der Auflaufform treffen. Während ich bei manchen Blitzrezepten wie meinen Ofenspaghetti mit Champignons oder den Lachsnudeln aus dem Ofen alles ungekocht in den Ofen schiebe, brate ich für diesen Auflauf das Hackfleisch kurz an und koche parallel die Nudeln vor. Das dauert weniger als 10 Minuten und reduziert die anschließende Backzeit auf 20 Minuten.

Ist dir die goldgelbe Käsehaube nicht ganz so wichtig, kannst du die Käse-Lauch-Nudeln mit Hackfleisch auch ganz unkompliziert als One-Pot-Gericht aus dem Topf servieren.

Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 30 Min.
Zubereitung: ca. 10 Min.

kleinkindtauglich

Nährwerte pro 100g

146 kcal

11 g

8 g

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Zutaten für 4 Portionen

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300 g Spirelli
1 Stange Lauch
300 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
150 g geriebener Gouda

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Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Währenddessen Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und klein würfeln
Hackfleisch mit Knoblauch ohne Fett krümelig braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lauch zugeben und kurz mitbraten. Nudeln und Hackfleisch in die Auflaufform geben
Brühe und Frischkäse verrühren, in die Form gießen und alles verrühren. Käse darüber streuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen

Variationsideen für den Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch

Nudeln nach Wahl: Wir nehmen gern Spirelli, das sind die gedrehten Nudeln, die wie Schraubenzieher aussehen. Das ist aber kein Muss, auch Penne oder kurze Makkaroni passen gut. Verwende gern, was du zu Hause hast.
Mit Mais: Wenn du noch etwas mehr Gemüse beifügen willst, eignet sich zum Beispiel Mais sehr gut, den wir auch für unsere Ofenspaghetti mit Lauch und Schinken nutzen.
Frischkäse-Ersatz: Du hast keinen Frischkäse mehr da? Dann kannst du alternativ zu Schmand greifen, den ich auch für meinen bunten Nudelauflauf verwende. Auch Crème fraîche funktioniert bei den Käse-Lauch-Nudeln mit Hackfleisch aus dem Ofen. Nimmst du Schmelzkäse, bekommst du noch mehr Erinnerungen an die so beliebte Käse-Lauch-Suppe.
Käse: Wir nutzen für unsere Auflauf-Rezepte fast immer Gouda-Käse, weil er so schön goldgelb schmilzt und lecker schmeckt. Hast du einen anderen Lieblingskäse zum Überbacken, dann tausche ihn gern aus.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Der Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch lässt sich stressfrei vorbereiten und passt perfekt in den Familienalltag. Du kannst das Hackfleisch schon anbraten, die Nudeln vorkochen und die Soße anrühren. Anschließend schichtest du alles in der Auflaufform, streust den Käse darüber und stellst den Auflauf ungebacken in den Kühlschrank, bis es ans Essen geht. Kommt der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank, braucht er im Ofen etwa fünf Minuten länger, bis er heiß ist und der Käse schön geschmolzen ist.

Reste halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen schiebst du den Auflauf einfach noch einmal kurz in den Backofen oder gibst eine Portion in den Airfryer. Alternativ kannst du den Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch auch portionsweise einfrieren. Zum Auftauen stellst du ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst ihn anschließend wie gewohnt.