Schinken-Lauch-Spaghetti

Schinken-Lauch-Spaghetti aus dem Ofen

Name: Schinken-Lauch-Spaghetti aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Spaghetti; 4 Lauchzwiebeln; 3 EL Mais; 150 g Kochschinken; 200 g Frischkäse; 650 ml Wasser; 2 TL Gemüsebrühpulver

Rezept von Jenny Böhme

ca. 50 Minuten

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Schinken-Lauch-Spaghetti aus dem Ofen sind meine neueste Idee aus der Reihe Blitzrezepte aus dem Ofen. Ich liebe diese Gerichte, bei denen Spaghetti ohne Vorkochen direkt in den Ofen kommen und sich dort wie von Zauberhand mit anderen Zutaten zu einem cremigen Pastagericht verwandeln. Nach meinen Ofenspaghetti mit Lachs und meinen Spaghetti mit Champignons gibt es nun diese Variante mit Lauch und Schinken. Für die Farbe und weil meine Kinder ihn sehr lieben, habe ich noch etwas Mais dazugegeben. Außerdem habe ich dieses Mal auf Sahne verzichtet und für die cremige Soße nur Gemüsebrühe und Frischkäse genutzt.

Die Zubereitung meiner Schinken-Lauch-Spaghetti dauert nur 10 Minuten, den Rest übernimmt der Ofen. In der Zeit kann ich mich um etwas anderes kümmern und muss dann nur noch den Tisch decken. Solche Gerichte sind im Familienalltag Gold wert und ich habe noch viele weitere Ideen im Kopf. Wenn du sie nicht verpassen möchtest, dann abonniere meinen Newsletter oder tritt meiner WhatsApp-Gruppe bei.

Bei uns sind übrigens 5 von 5 Familienmitgliedern überzeugt von den Spaghetti mit Schinken und Lauch. Beim Probekochen gab es sie an einem Tag sogar mal gleichzeitig zum Mittag- und Abendessen, weil ich etwas testen wollte. Die Kinder hat's gefreut, deshalb probier es ruhig auch mal aus. Magst du es vegetarisch, dann lass den Kochschinken einfach weg. Unter dem Rezept habe ich dir noch ein paar Variationsideen und Tipps aufgeschrieben.

Schinken-Lauch-Spaghetti

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 50 Min.
Zubereitung: ca. 10 Min.

Nährwerte pro Portion

497 kcal

56 g

23 g

20 g

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Zubereitung:
Spaghetti in die Auflaufform geben. Lauch waschen, in Ringe schneiden. Kochschinken klein schneiden. Beides mit dem Mais zu den Spaghetti geben
Wasser mit Gemüsebrühpulver verrühren. In die Form gießen. Alles leicht mit einer Gabel lockern. Frischkäse draufgeben.
40 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Dann verrühren und servieren

Wichtige Tipps:

Auf die Spaghetti kommt es an: Ich nutze für meine Schinken-Lauch-Pasta immer Spaghetti aus Hartweizen mit einer normalen Kochzeit von ca. 9-11 Minuten. Sie bekommen bei mir immer die richtige Konsistenz. Ich habe es bisher noch nie mit Spaghetti mit Ei oder mit glutenfreien Spaghetti probiert. Wenn du das tust, freue ich mich auf dein Feedback in den Kommentaren.
Die passende Auflaufform: Es ist wichtig, dass die Spaghetti komplett von der Flüssigkeit bedeckt werden und nicht rausschauen. Wähle die Auflaufform für Ofen-Blitzrezepte daher so, dass sie der Länge nach locker rein passen.
Einmal lockern: Lockere die Spaghetti einmal kurz mit der Gabel, wenn du alle Zutaten in die Form gegeben hast. So kann die Gemüsebrühe dazwischen laufen und die Spaghetti kleben später nicht aneinander.

Variationsideen für meine Schinken-Lauch-Spaghetti

Würziger: Anstelle von Kochschinken kannst du auch geräucherte Schinkenwürfel nehmen. Sie haben ein intensiveres Aroma und sparen dir nochmal Zeit, da es sie meist fertig geschnitten zu kaufen gibt.
Mit einer großen Stange Lauch: Wenn du keine schönen Lauchzwiebeln bekommst, kannst du stattdessen auch einfach eine große Stange Lauch (oder nennst du ihn Porree?) verwenden. So mache ich es auch bei meinen schnellen Käse-Lauch-Nudeln mit Hackfleisch aus dem Topf.
Noch cremiger: Ersetze 200 ml Wasser durch Sahne. Schinken-Lauch-Spaghetti mit Sahnesoße sind perfekt, wenn Kalorien bei dir keine Rolle spielen oder du gezielt auf der Suche nach kalorienreichen Gerichten bist, weil jemand in deiner Familie zunehmen muss. Mach aber nicht den Fehler und teste es mit Milch, denn sie sorgt bei Ofenspaghetti immer dafür, dass sie zusammenkleben.
Vegetarisch: Lass den Schinken einfach weg. Nach Belieben kannst du ihn durch Paprikawürfel ersetzen.
Abwechslung durch Frischkäse: Wir nehmen für die schnellen Ofenspaghetti mit Lauch und Schinken puren Frischkäse der Doppelrahmstufe. Es gibt ja aber unzählige Sorten im Supermarkt, mit denen du das Gericht immer wieder abwandeln kannst. Probier doch auch mal Paprika- oder Chili-Frischkäse, wenn keine kleinen Kinder mitessen. Auch Sorten mit Knoblauch und Kräutern passen richtig gut.

Du bist ein Fan von Lauch im Auflauf? Dann probier doch auch mal meinen Käse-Lauch-Nudelauflauf mit Hackfleisch, der in 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Bewertungen

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Mandy

10.02.2026

Habe dieses Rezept heute das erste Mal gemacht....mega lecker.... Man sollte es aber frisch essen und nicht nochmal aufwärmen...weil sonst wird es etwas trocken. Aber sonst mega lecker....

Jenny

Freut mich sehr, dass es dir so gut schmeckt 👌 Wenn es dir beim erneuten Aufwärmen zu trocken ist, kannst du etwas Wasser zugeben.

Yvonne

09.02.2026

Es klingt mega lecker, aber kann man den Lauch auch ganz weg lassen?

Jenny

Ja, du kannst ihn einfach weglassen, wenn du ihn nicht magst.

Elise

05.02.2026

Hallo, wie weiss man ob Spaghetti durchgekocht sind?

Jenny

Hallo Elise, wir verlassen uns einfach immer auf die Zeit. Wenn du dich an meine Zutaten hältst und Hartzweizen-Spaghetti nimmst, sollte alles funktionieren. Wichtig ist außerdem, die Spaghetti einmal kurz mit der Gabel zu lockern, bevor es in den Ofen geht. Liebe Grüße, Jenny

Anke W.

03.02.2026

Heute ausprobiert und alles aufgefuttert. Danke für das tolle Rezept. Einfach gemacht und super lecker 😋

Jenny

So soll es sein 😉 Freut mich sehr, liebe Anke!

Resi

29.01.2026

Super Rezept! Ich liebe so einfache Rezepte

Jenny

Kann ich verstehen 😉 Schön, dass es dir gefällt!

Nicole

27.01.2026

Hört sich super an! Geht das wohl auch mit Hüttenkäse / körnigem Frischkäse?

Jenny

Hört sich nicht nur lecker an, es schmeckt auch super 😋 Damit habe ich es noch nicht ausprobiert. Eventuell wird die Soße damit etwas flüssiger. Probiere es aus und schreibe uns gerne wie es geworden ist. Viel Spaß beim Ausprobieren!