KartoffelgratinKartoffelgratin - schnell, einfach & gelingsicher
Rezept von Jenny Böhme
ca. 40 Minuten
Meine 3 Kinder und der Rest der Familie geben mir für mein einfaches Kartoffelgratin volle 5 Sterne - probier es also gern selber mal aus!
Welche Kartoffeln nehme ich für das Kartoffelgratin?
Wir bereiten unser Kartoffelgratin am liebsten mit vorwiegend festkochend Kartoffeln zu. Sie behalten ihre Form und zerfallen nicht im Auflauf. Mein Rezept funktioniert aber genauso gut mit mehlig kochenden Kartoffeln, die mehr Stärke enthalten. Das Kartoffelgratin wird dann etwas ”matschiger”, schmeckt aber genauso gut.Es ist wichtig, dass du deine Kartoffeln in sehr dünne Scheiben mit einer Dicke von nur 2-3 mm schneidest. Ich nutze dafür immer meine Mandoline, mit der das blitzschnell geht. Du kannst aber auch einen einfachen Kartoffelhobel oder dein Küchenmesser nutzen.
Welche Kartoffeln für Gratins verwenden?
Du möchtest ein Kartoffelgratin machen und fragst dich, welche Kartoffeln für Gratins geeignet sind? Hier gibt‘s die Antwort:
Welche Kartoffeln für Gratins verwenden?
Muss ich die Kartoffeln für das Kartoffelgratin vorkochen?
Für unser gelingsicheres Kartoffelgratin kochen wir die Kartoffeln in der schnellen Milch-Sahne-Sauce ein paar Minuten vor. Dabei saugen die Kartoffeln das Aroma schon wunderbar auf und sind im Ofen bereits nach 20 Minuten gar. Außerdem geben die Kartoffeln beim Vorkochen ihre Stärke an die Sauce ab, was für eine gute Bindung sorgt und das Gratin wunderbar cremig macht.Du kannst Kartoffelgratin aber auch aus rohen Kartoffeln machen, die du nicht vorkochst. Verlängere dann die Backzeit um 30 Minuten, sodass es insgesamt eine knappe Stunde im Backofen ist. Es ist dann auch besonders wichtig, dass deine Kartoffelscheiben so dünn wie möglich sind. So bereite ich übrigens mein Kartoffelgratin in der Heißluftfritteuse zu, das aufgrund der kleineren Menge auch mit rohen Kartoffeln sehr schnell servierfertig ist.
Kartoffelgratin vorbereiten
Ich liebe Rezepte, die ich gut vorbereiten kann und dann nur noch vor dem Essen in den Ofen schieben muss. Genauso ist es mit diesem Kartoffelgratin. Du kannst es fertig in der Auflaufform herrichten und dann erst kurz vor dem Servieren im Ofen backen.Alternativ kannst du es auch schon fertig backen und erneut erwärmen. Wenn das Kartoffelgratin einige Zeit stehen konnte, bekommt es eine richtig tolle Konsistenz. Du kannst es also sorglos schon einen Tag vorher zubereiten.
Kartoffelgratin einfrieren
Fertiges Kartoffelgratin ist im Tiefkühler länger haltbar. Was du beim Kartoffelgratin einfrieren beachten solltest? Hier klicken:
Kartoffelgratin einfrieren
Variationsideen
- Ich bestreue unser Gratin gern mit etwas geriebenem Gouda, weil wir alles lieben, das mit Käse überbacken ist. Alternativ eignen sich auch geriebener Parmesan oder Pecorino sehr gut.
- Möchtest du das Kartoffelgratin ohne Käse zubereiten, dann verteile für eine knusprige Kruste ein paar Butterflöckchen obendrauf.
- Für ein feines Aroma kannst du Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Sauce rühren.
- Ersetze einen Teil der Kartoffeln durch Möhren, um im Kartoffelgratin etwas Gemüse zu verstecken. Alternativ empfehle ich dir meinen Kartoffelauflauf mit Gemüse, der seit Jahren ein Renner bei meinen Familienkost Fans ist.
- Du hast beim Einkaufen die Sahne vergessen? Dann schau dir mein Kartoffelgratin mit Schmand an!
- Mein Kartoffelgratin ist vegetarisch. Du kannst aber auch gern ein paar angebratene Schinkenwürfel oder etwas Salami untermischen, so wie ich es in meinem Kartoffelgratin nach Elsässer Flammkuchen Art mache.
Was passt zu Kartoffelgratin?
Meine Kinder essen Kartoffelgratin sehr gern als Hauptgericht. Dann bereite ich ihnen nur eine kleine Salatbeilage zu oder stelle etwas Rohkost auf den Tisch.Wir mögen Kartoffelgratin aber auch als Beilage und kennen es so von vielen Partybuffets. Dann empfehle ich dir diese Gerichte dazu:
- Buletten, Hackbraten oder Schnitzel
- bunte Salate mit Gurke und Tomate, im Winter Feldsalat
- Lammkoteletts, Rinderfilet oder Schweinefilet im Speckmantel
- Brokkoli oder Bohnen im Speckmantel
- Kasslerbraten und Sauerkraut
Weitere leckere Beilagen findest du auch in meinem Beitrag zur Frage Was passt zu Kartoffelgratin?
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 40 Minuten
vegetarisch
519 kcal
35 g
14 g
31 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 1 TL Butter
Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 mm dünne Scheiben. Ich mache das gern mit meiner Mandoline.
- Verrühre die Milch mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in einem großen Topf. Presse den Knoblauch hinein und gib die Kartoffelscheiben dazu. Lass die Kartoffeln in der Sauce etwa 10 Minuten köcheln. Rühre dabei häufig um, damit sie nicht anbrennen.
- Fette deine Auflaufform mit Butter. Fülle die Kartoffelmasse hinein und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe das Kartoffelgratin bei 220°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten.
Bewertungen
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Ich werde das gleich heute ausprobieren!
Lecker einfach und gut 👍
Dieses Kartoffelgratin gibt es bei uns regelmäßig. Und es schmeckt allen sehr gut.
Hört sich sehr gut an. Werde ich in den nächsten Tagen gleich ausprobieren.
Lass es dir schmecken 😊
Leckeres, schnelles und einfaches Rezept. Genau so ,wie ich es mag.
Ich arbeite für eine Einrichtung mit behinderten Menschen und koche mit ihnen im Alltag einfache Gerichte. Dieses Kartoffelgratin ist ein neuer Hit auf unserem Speiseplan - es kommt sehr gut an. Vielen Dank für die einfachen Erklärungen und vielen Tipps.
Lieber Uwe, ich freue mich sehr, dass wir euch mit unseren einfachen Rezepten unterstützen können 😊 Vielen herzlichen Dank für dein Feedback - das motiviert uns sehr. Herzliche Grüße, Jenny
Mir war zuviel Flüssigkeit im gratin.
Flüssig finde ich ihn gar nicht, aber schön cremig. Was hast du denn für Kartoffeln genommen, Angelika?
Ich koche Gratin nur noch so. Super einfach und wirklich auf den Punkt..
Super lecker!
Hallo, das hat super lecker geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Lg🤗
😊
Das Rezept ist wirklich super. Ich habe 2,5 kg Kartoffeln genommen,da wir eine große Familie sind und es war trotzdem nach 30 Minuten fertig. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Das Rezept wurde direkt gespeichert.
Das freut mich 😊
Super leckeres Rezept. Das gibt es bald mal wieder. Danke dafür!
Es hat super funktioniert. Danke
KLappte leider so gar nicht. Nach 10 Minuten köcheln in der Sauce und 20 Minuten backen waren die Kartoffeln noch viel zu fest. Selbst 20 Minuten weiterbacken brachten ein unzureichendes Ergebnis. Womöglich funktioniert es nicht gut bei größeren Mengen (2 kg Kartoffeln bei uns und entsprechend mehr Sauce) oder es ist ein anderer Fehler passiert (haben uns alllerdings genau an die Vorgaben gehalten).
Hallo Andreas, welche Kartoffelsorte habt ihr verwendet? Habt ihr die 2 kg Kartoffeln in einer Auflaufform gebacken oder auf 2 Auflaufformen aufgeteilt? Liebe Grüße Susi
Danke, 1A Rezept.
Danke, bei mir hat's auch richtig gut geklappt. Dazu gab es Entenbrust aus dem Airfryer. Schmackofatz
Mmmhhh...das klingt nach einer tollen Kombi.
Einfach lecker!
Danke tolles Rezept
Tolles Rezept, danke 👍
Wahnsinnig lecker. Ich habe auch viel ausprobiert und bin Weihnachten bei diesem Rezept hängen geblieben. Danke dafür!
Bestes Rezept!
Das Kartoffelgratin schmeckt wunderbar und ist sehr gelingsicher. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Einfach fantastisch!
Ich freu mich, dass ich pünktlich zum Fest dein Rezept entdeckt habe. Der Probelauf war erfolgreich, also gibt es das Kartoffelgratin zum Weihnachtsmenü für die ganze Familie! Frohes Fest.
Einfacher gehts nicht! Dieses Kartoffelgratin ist einfach unschlagbar.
Love it!!!
Fantastisch, das wird unser neues Standardrezept.
Könnte ich auch soweit alles am Vormittag vorbereiten und erst am Abend in den Ofen schieben? Oder zeigen die Kartoffeln dann die Sauce komplett weg?
Hallo Steffi, ich würde das gratis immer kurz vorher zubereiten. Liebe Grüße Susi
Wir haben’s wegen unserem Milchallergiker mit Hafermilch/-Sahne und veganem „Käse“ zubereitet. Wird trotzdem schön cremig und hat auch dem Rest der Bande super geschmeckt. :) Vielen Dank für‘s Rezept!
Meine Kindr brauchen nichts dazu und lieben es als Hauptmahlzeit.
Hat echt geklappt, wie du beschrieben hast, und allen super geschmeckt. Kommt bei uns auf die Liste der Lieblingsrezepte!
Das freut mich sehr, liebe Lisa 😊
Endlich ein Rezept, das wirklich gelingt!
Ich finde das Kartoffelgratin sehr, sehr lecker und es ist schon fast mein Lieblingsessen geworden.
Das freut uns liebe Laura 😊
Super lecker und gelingsicher. Mein Sohn und mein Mann sind auch begeistert
😊😊
Bin kein Küchenprofi, aber das Rezept war echt idiotensicher! Hat allen geschmeckt. 5 Sterne von mir.
Danke liebe Karin 😊
Legga
Dieses Kartoffelgratin ist sehr,cremig lecker und einfach in der Zubereitung vielen Dank für dieses Rezept. Von uns 5 Sterne 🌟
Vielen lieben Dank 😊
Bei uns gab es das Kartoffelgratin heute zu Frikadellen! Es war großartig! Die Kinder wünschen es sich in den kommenden Tagen gleich nochmal.
Dieses Rezept ist einfach nur super, ich bereite unser Gratin nur noch so zu! Auch super, weil man während des Vorkochens schon abschmecken kann 🤗
Oh ja, das stimmt 😊
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