Schweinefilet im SpeckmantelSchweinefilet im Speckmantel
Rezept von Jenny Böhme
ca. 55 Minuten
Passende Beilagen zu Schweinefilet im Speckmantel
Bei diesem Rezept bringt das Schweinefilet im Speckmantel gleich eine cremige Rahmsoße in der Auflaufform mit. Wir müssen uns daher nur noch um Sättigungsbeilage und passendes Gemüse kümmern. Ich kann dir zu den Schweinemedaillons im Baconmantel diese Beilagen sehr empfehlen:- gebratene grüne Bohnen und Salzkartoffeln - als gesunde Komponente zur recht kalorienreichen Rahmsauce
- glasierte Möhren - mögen wir gern Ostern als Beilage
- Kroketten oder Herzoginkartoffeln - machen sich prima beim festlichen Weihnachtsessen
- ein bunter Beilagensalat oder ein einfacher grüner Feldsalat
- Spätzle oder Reis - eignen sich prima zum Sauce aufsaugen und sind besonders bei meinen Kindern als Beilage beliebt
Schweinefilet im Speckmantel Rezept
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 55 Minuten
proteinreichlow carb
kleinkindtauglich
799 kcal
4 g
45 g
67 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Senf
- 250 g Bacon (in Scheiben)
- 200 ml Sahne
- 200 g Creme Fraiche
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL italienische Kräuter (TK-Mischung, frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer
Schweinfilet im Speckmantel zubereiten - einfach im Ofen:
- Bereite das Schweinefilet vor, indem du es von Fett und Sehnen befreist. Das nennt man parieren. Schneide das Schweinefilet in 3 cm dicke Scheiben, sogenannte Medaillons.
- Salze und pfeffer die Medaillons. Streiche sie rundum mit Senf ein.
- Umwickel jedes Schweinemedaillon mit einer Scheibe Bacon.
- Lege sie nebeneinander in eine Auflaufform. Bei diesem Rezept garen wir das Schweinefilet im Ofen ohne Anbraten. Die Pfanne kannst du also im Schrank stehen lassen.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre die Schlagsahne mit der Creme Fraiche, dem Tomatenmark und den italienischen Kräutern. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Auch etwas Curry passt sehr gut. Gieße die Sauce über das Fleisch.
- Nun lässt du die Schweinemedaillons 40 Minuten im Ofen garen.
Bewertungen
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Nicht schlecht
Habe das Rezept heute ausprobiert. Mega lecker. Es gab bei uns Spätzle dazu und Salat.😋 Eine Frage: leider steht bei dem Rezept keine Kalorien Angabe. Kannst du mir da weiterhelfen? LG Tina
Liebe Tina, vielen Dank für dein Feedback 😊 Ich habe die Kalorien ausgerechnet und ergänzt. Das Schweinefilet im Speckmantel ist sehr reichhaltig. Wenn du Fett sparen möchtest, kannst du mageren Schinken statt Bacon verwenden und die Sahne durch Kochsahne oder zur Hälfte durch Milch ersetzen. Liebe Grüße, Jenny
Dies ist nun das dritte Gericht von der tollen Seite familienkost.de, die ich schon vielen Familien empfohlen habe. Auch dieses war wieder sehr sehr lecker. Heute Mittag gab es die Reste von gestern, gestern gab es dazu einen grünen Salat und Salzkartoffeln, heute dann einen Möhren Salat. Es hat allen sehr sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings Salz und Pfeffer in der Sauce weggelassen, weil mir das dann glaube ich doch zu würzig gewesen wäre. Aber das ist ja nun Geschmackssache. Fünf Sterne von uns.
Vielen lieben Dank, Tanja. Ich freue mich sehr, dass euch unsere Familienkost Rezepte gefallen ❤️
Hallo, ich habe das Rezept (Soße) mit frischem Thymian und Rosmarin verfeinert. Alles war perfekt. Danke für das Rezept. Parkt jetzt ausgedruckt in meinem Rezepte-Ordner. Dazu habe ich Kartoffelrosen in Blätterteig als Beilage serviert. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Das klingt sehr gut 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback!
Habe das Rezept gestern nachgemacht. Einfach zu machen, dabei Mega lecker.
Habe es mit einer Freundin zusammen gemacht und es war super gut und einfach 👍🏻 Wie sieht’s aus, kann man den Rest einfrieren, es war für uns zwei einfach zuviel
Ja, das könnt ihr machen. 👍
Hi,Jenny, das Rezept ist wirklich mega lecker nicht viel Aufwand, das liebe ich und hat heute zum 1 Weihnachtstag allen geschmeckt. NIX MEHR ÜBRIG. LG PETRA
Kann ich das Fleisch in der Soße komplett vorbereiten und bis zum backen am Abend im Kühlschrank aufbewahren? Danke für die tollen Rezepte 🤩
Ja liebe Lena, das kannst du machen.
Habe es nach gekocht und noch Pilze hinzu gefügt. Einfach 😋 😋
Hab es nachgekocht, super lecker 😋
Meine Freundin hat mir dieses Rezept empfohlen. Ich merke es mir gleich für Weihnachten.
Super leckeres Gericht 😊
Mega lecker und einfach in der Zubereitung 👌
War sehr lecker!😋
Ein ganz tolles Rezept. Mein Mann war begeistert. Das werden wir öfter machen. Ich liebe deine Rezpte, weil sie einfach und trotzdem sehr schmackhaft sind.
Meine Männer waren begeistert und auch ich fand es richtig gut, obwohl ich sonst kein großer Fleischesser bin.
Einfach gemacht, einfach lecker! Was würde ich nur ohne die tollen Rezepte von Familienkost machen 😁
Vielen Dank für dein liebes Feedback :-)
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