Name: Rucola-Salat mit Feta und Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 100 g Rucola; 250 g Mini-Tomaten; 100 g Feta; 2 EL Balsamico; 1 EL Senf; 1 TL Honig; 1 EL Olivenöl; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne

Rucola-Salat mit Feta und Tomaten

Rezept von Jenny Böhme

ca. 15 Minuten

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Ich zeige dir, wie du in nur 15 Minuten einen einfachen Rucola-Salat zubereiten kannst, der sich sowohl als Beilage wie auch als leichtes Hauptgericht eignet.

Ich bereite meinen Rucola-Salat mit Feta und Tomaten zu, gebe dir aber auch Ideen, wie du den Salat mit Rucola ganz einfach abwandeln kannst.

Das brauchst du für mein Rucola-Salat Rezept

Rucola: Frischer Rucola, auch als Rauke bekannt, sorgt für die Basis dieses Salats. Die Erntesaison für Rucola reicht von Frühling bis Herbst, während im Winter frischer Rucola aus Italien erhältlich ist. Du kannst ihn daher das ganze Jahr über genießen.

Vor der Zubereitung sollte der Rucola gründlich gewaschen und in einer Salatschleuder getrocknet werden. Schneide die Stiele sowie gelbe und verwelkte Blätter ab, da sich Nitrat in den Stielen sammelt und im Körper in ungesundes Nitrit umgewandelt werden kann.
Kleine Tomaten: Kleine Tomaten wie Kirschtomaten kleinen, süßen Tomaten ergänzen den scharfen Geschmack des Rucola perfekt.
Feta: Der salzige Feta-Käse harmoniert wunderbar mit der Würze des Rucola und der Süße der Tomaten.

Das Rucola Salat Dressing ist eine Mischung aus einem einfachen Balsamicodressing und unserem beliebten Honig-Senf-Dressing. Die Zutaten (Balsamico, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer) dafür hast du sicher zu Hause.

Rucola-Salat mit Feta

Variationen für den Rucola-Salat

Kerne: Statt Pinienkernen kannst du auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden.
Käsevarianten: Kleine Mozzarella-Bällchen, gehobelter Parmesan, Ziegenkäse, Bergkäse oder Halloumi eignen sich hervorragend als Alternativen zu Feta.
Zusätzliche Zutaten: Getrocknete Tomaten, gewürfelte Avocado oder Mango können dem Salat eine besondere Note verleihen.
Sattmacher-Optionen: Mische gekochten Reis, Couscous oder Nudeln unter den Salat, um ihn zu einem sättigenden Hauptgericht zu machen.

Rezeptempfehlungen:

Italienischer Nudelsalat

Melonensalat mit Mozzarella

Burrata Salat

Was passt zu Tomaten Rucola-Salat?

Der klassische Rucola-Salat mit Feta und Tomaten ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch vielseitig wandelbar und passt zu vielen Gelegenheiten – ob als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Wir essen ihn gern zur Brotzeit beim Abendessen und als Beilage beim Grillen oder zum Raclette. Sehr gut schmeckt er uns auch mit Kartoffelbrei und Ei und zu Nudeln.

Pur legen wir die zarten Rucola Blättchen gern auf Pizza. Als Salat passen sie aber genauso gut dazu.