Sauce Hollandaise aus dem Thermomix

Meine Kinder lieben Sauce Hollandaise! Früher habe ich sie immer im Tetra-Pack gekauft, bis wir unser Rezept für eine schnelle Sauce Hollandaise entwickelt haben. Dabei wird sie mit dem Pürierstab einfach selbst gemixt. Noch einfacher geht es aber mit dem Thermomix.

Daher zeige ich dir hier, wie du ganz schnell und einfach eine gelingsichere Sauce Hollandaise im Thermomix selber machen kannst. Du brauchst dafür gerade mal 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit.

Zutaten für Sauce Hollandaise aus dem Thermomix

• Butter
• Wasser - denn wir kochen immer ohne Weißwein
• Zitronensaft
• Eigelb - sehr frisch und von glücklichen Hühnern
• Salz

Die genauen Mengenangaben für meine Sauce Hollandaise aus dem Thermomix findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Sauce Hollandaise im Thermomix selber machen:

1. Butterwürfel in den Mixtopf geben - 4 Minuten bei 70°C auf Stufe 2 schmelzen - umfüllen
2. Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen: Wasser, Zitronensaft, Eigelb und Salz zugeben - 2 Minuten bei 70°C auf Stufe 4 erhitzen
3. Thermomix auf 5 weitere Minuten 70°C Stufe 4 einschalten - dabei langsam die Butter auf den Mixtopfdeckel gießen, so dass sie in den Mixtopf fließt - Sauce anschließend sofort servieren

Dazu essen wir die Thermomix Sauce Hollandaise gern:

• ganz klassisch mit Spargel und Schinken
• zu Drillingen, die ich als kleine Kartoffeln in der Pfanne brate
• mit gekochtem Brokkoli oder Blumenkohl
• zu Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse
• zu Eggs Benedict
• zu Silvester und Weihnachten mit Kartoffeln und Gemüse als Sauce Hollandaise Raclette