Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck oder Schinken ist ein einfaches Winterrezept und beliebt auf dem Weihnachtsmarkt
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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck, gebratene Champignons oder Langos - was kommt dir zuerst in den Sinn, wenn du an den Weihnachtsmarkt denkst? All diese Rezepte sind einfach gut und richtig lecker in der kalten Jahreszeit. Weil wir sie auf dem Weihnachtsmarkt oft teilen und auch an anderen Wintertagen gern mögen, zeige ich dir hier, wie du sie zu Hause ganz einfach selber machen kannst.

Sauerkraut gehört für mich ja zu den liebsten Zutaten in der deftigen Küche. Besonders in der kalten Jahreszeit holen wir es uns gern zu Bratwurst auf den Tisch. Als ich mit meiner Tochter im 5. Monat schwanger war, überkam mich der Heißhunger darauf sogar mitten im Hochsommer. Und auch meine jetzt 7-jährige Tochter ist schon immer ein großer Sauerkraut-Fan.

Schupfnudeln mit Sauerkraut - das kommt in die Pfanne

Schupfnudeln mit Sauerkraut werden meist mit Speck zubereitet. Koche ich das Weihnachtsmarkt-Rezept bei mir zu Hause, dann verwende ich lieber Schinkenwürfel. Das ist etwas fettarmer. Lässt du Speck und Schinken weg, so wird deine Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut ganz vegetarisch.

Als Sauerkraut wähle ich frisches Sauerkraut ohne viele Zusätze. Achte bitte darauf, dass du beim Kochen für deine Kinder kein Wein-Sauerkraut verwendest.

Die Schupfnudeln kannst du entweder selber machen oder fertig im Kühlregal kaufen. Das geht schneller und ist im Familienalltag auch keine Schande.



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Geheimtipps für die perfekte Schupfnudelpfanne

• Brate die Schupfnudeln zuerst in einer Pfanne mit etwas Butter oder Butterschmalz an. So bekommen sie eine schöne Farbe und werden knusprig.
• Würze das Sauerkraut mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren.
• Schmand macht die Schupfnudelpfanne cremig.
• Apfelwürfel geben einen wunderbar fruchtigen Kontrast zum herben Sauerkraut und deftigen Speck oder Schinken. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Zwiebeln mit anbraten.

Katharina (20.12.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker

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Katrin (07.12.2024) 1 2 3 4 5 Weihnachtsmarkt für Zuhause!

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Miriam (22.02.2024) 1 2 3 4 5 Lecker und einfach zubereitet.

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dietrichbckr (06.01.2024) 1 2 3 4 5 Tolles Rezept hab noch Hackfleisch hinzugegeben und mitgebraten

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Karsten L. (07.01.2023) 1 2 3 4 5 Tolles einfaches Rezept. Hat gut funktioniert

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Sonja (06.01.2023) 1 2 3 4 5 Gleich heute ausprobiert. Alle waren begeistert. Besonders interessant finden wir den Apfel im Sauerkraut.

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