Vollkorn Cracker

Du willst gesunde Cracker selber machen? Dann hol dir das Rezept für meine Vollkorn Cracker mit Haferflocken und Kernen:

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Du suchst ein gesundes Cracker Rezept zum Knabbern zwischendurch? Dann sind meine Vollkorn Cracker eine gute Idee. Ich backe sie mit Vollkornmehl und Haferflocken, dazu kommen knackige Kerne und Samen. So naschen wir sie gern zwischendurch als gesunden Snack. Mit Dip sind sie beliebt in der Brotdose und auch beim Fernsehabend können sie als gesunde Alternative zu Chips herhalten.

Diese Zutaten brauchst du für meine Vollkorn Cracker

• Vollkornmehl
• zarte Haferflocken
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Wasser
• Sesam
• Leinsamen
• Salz
• Olivenöl

Wenn du gesunde Cracker selber machen möchtest, empfehle ich dir ein hochwertiges Vollkornmehl. Vollkornmehl enthält im Vergleich zu Weißmehl mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es lässt den Blutzucker nicht so schnell ansteigen und sättigt länger.
Die Kerne und Samen kannst du nach Lust und Laune variieren.

Die genauen Mengenangaben für meine Vollkorn Cracker findest du etwas weiter unten.

Vollkorn-Cracker selber machen - so gehts:

1. Mische das Vollkornmehl mit den Haferflocken, Sesam, Leinsamen und Salz.
2. Rühre das Olivenöl und das Wasser unter. Lasse den Cracker-Teig 15 Minuten quellen.
3. Streiche den Teig auf zwei Bleche und backe sie bei 180°C Umluft für 40 Minuten.
4. Möchtest du gleich große Cracker, dann schneide sie bereits nach 15 Minuten Backzeit mit einem Pizzaroller in Stücke. Ansonsten kannst du sie auch einfach nach dem Backen in Stücke brechen.

So essen wir gesunde Cracker gern

• mit Zaziki, Frischkäse, Guacamole oder einem unserer Grill-Dips
• als Beilage zu gemischter Salat
• als Knabberei zu einer Spargelcremesuppe
• einfach so auf langen Autofahrten

Zutaten für 2 Bleche:

• 180 g Dinkelvollkornmehl (oder ein anderes Vollkornmehl)
• 180 g Haferflocken (zart)
• 75 g Sonnenblumenkerne
• 75 g Kürbiskerne
• 750 ml Wasser
• 75 g Sesam
• 75 g Leinsamen
• 2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Gib das Mehl, die Haferflocken, die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen und Salz in eine Schüssel.
2. Rühre das Olivenöl und das Wasser unter. Lasse den Teig 15 Minuten quellen.
3. Verteile den Teig auf 2 mit Backpapier belegte Bleche. Backe die Vollkorn Cracker 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad Umluft.
4. Schneide den Teig nach 15 Minuten Backzeit mit Hilfe eines Pizzaschneiders in gleiche Stu?cke oder brich den Teig ganz einfach am Ende nach dem Backen auseinander.

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Karo (02.06.2023) 1 2 3 4 5 So lecker!

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