Kichererbsen Salat mit Gurke und Tomaten

In diesem Kichererbsen Salat lernst du die Powerhülsenfrucht von ihrer besten Seite kennen! Mit einer bunten Gemüsemischung aus Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln und Petersilie ist der schlichte Salat in nur 20 Minuten fertig und schmeckt herrlich frisch. Das leichte Dressing vereint erfrischenden Zitronensaft, süßen Honig und einen Hauch orientalischen Kreuzkümmel - so mag ich es gern.



Für mich ist der Kichererbsen Salat außerdem ein richtig tolles Meal Prep Gericht. Wenn ich ihn mir morgens oder schon am Vorabend schnell schnippel, kann ich ihn in der Mittagspause einfach und schnell aus dem Kühlschrank nehmen. Meine Kinder nehmen ihn als gesunden Sommersalat sogar mit in die Schule.

Spring direkt zum Rezept oder lies dir erst in Ruhe die Tipps durch, die ich dir für mein Kichererbsen Salat Rezept aufgeschrieben habe.

Salat mit Kichererbsen ist gesund

Kichererbsen sehen wir gerne auf dem Speiseplan: Sie sind nämlich sehr nährstoffreich. Die Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Magnesium, Calcium und Vitamin E.

Außerdem strotzen sie vor Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zum gesunden Rundumpaket für die ganze Familie mit Kindern ab 3 Jahren macht. Kalorienarm und lecker!

Kichererbsen Salat orientalisch genießen

Als beliebte Zutat aus der orientalischen Küche werden Kichererbsen nicht nur in Salat, sondern auch in Hummus, Kichererbsen-Möhren Curry, Kichererbseneintopf und als gerösteter Kichererbsen Snack verwendet.

Wo die runden Hülsenfrüchte zum Einsatz kommen, gibt es auch immer eine Prise Kreuzkümmel, die ihren natürlichen Geschmack unterstreicht.

Für eine stärkere orientalische Note empfehle ich dir etwas frischen Koriander, Currypulver oder fertige Gewürzmischungen, wie Ras el Hanout (blumige Mischung mit Pfeffer und Safran), Zatar (Kräuterkombi aus Majoran, Thymian und Kreuzkümmel) oder Baharat (pikante Mischung aus Chili, Kümmel und Knoblauch).

Variationsideen für mein Kichererbsen Salat Rezept

• Du möchtest den Kichererbsen Salat vegan zubereiten? Tausche einfach den Honig durch Ahornsirup aus.
• Der Kichererbsen Salat mit Tomaten harmoniert auch ganz prima mit Feta Käse. Schneide ihn in kleine Würfel und hebe ihn zum Schluss behutsam unter den Sommersalat.
• Ich mache es mir ja immer einfach und nehme für der Salat Kichererbsen aus dem Glas oder Dose. Magst du es gern etwas knackiger, dann kannst du die Kichererbsen vorher kurz rösten. Schau dir dazu gern mein Rezept für geröstete Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse an.
• Variiere das Gemüse und die Zutaten für den Salat mit Kichererbsen nach Lust und Laune. Ich bereite ihn auch gern mit Paprika, einer kleinen Dose Linsen, Minze oder Koriander im Dressing zu. Dein Kichererbsen Salat wird mediterran, wenn du den Kreuzkümmel weglässt und dafür Mozzarella und getrocknete Tomaten verwendest. Auch gewürfelte Avocado ist eine schöne Ergänzung im Kichererbsen Salat.