Himbeer-TiramisuHimbeer-Tiramisu mit Quark und Mascarpone
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 6 Portionen
- 500 ml Orangensaft
- 500 g Mascarpone
- 300 g Löffelbiskuits
- 400 ml Sahne
- 250 g Quark
- 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Limette
- Himbeere (frisch)
- Minze (frisch)
- Backkakao
Zubereitung:
- Verrühre den Mascarpone mit dem Quark und dem Zucker. Presse den Limettensaft dazu. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Hebe sie unter die Creme.
- Tauche die Löffelbiskuits nacheinander in Orangensaft und lege sie nebeneinander in eine Auflaufform.
- Bestreiche die Löffelbiskuits mit 4 Esslöffeln Creme. Verteile die Himbeeren darauf und bedecke sie wieder mit etwas Creme. Gib darauf wieder eine Schicht in Orangensaft getränkte Löffelbiskuits und danach wieder Creme, Himbeeren, Creme, Löffelbiskuits und zum Abschluss eine Schicht Creme.
- Bestreue das Himbeer Tiramisu mit Backkakao. Stelle es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Serviere es mit frischen Himbeeren und frischer Minze.
Variationsideen für mein Himbeer-Tiramisu Rezept
- Mein Himbeer-Tiramisu Rezept funktioniert sowohl mit frischen wie auch mit TK-Himbeeren. Gefrorene Himbeeren kannst du direkt verwenden und musst sie nicht auftauen lassen. Genauso einfach mache ich es mir auch bei meinem blitzschnellen Windbeutel Dessert.
- Wenn du keinen Orangensaft magst, kannst du die Löffelbiskuits auch in jedem anderen Saft oder ganz klassisch wie bei meinem Kinder-Tiramisu in Kakao tränken.
- Du kannst das Himbeer-Tiramisu im Glas oder in einer großen Auflaufform schichten. Gut schneiden lässt es sich, wenn es richtig durchgezogen ist.
- Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du auf Mascarpone verzichten und nur Quark verwenden. Rühre ihn mit etwas sprudelndem Mineralwasser cremig. Den Zucker kannst du nach Belieben durch Erythrit oder andere Zuckeralternativen ersetzen. Bei meinem Mandarinen Tiramisu kannst du es genauso machen.
Darum lieben wir das Himbeer-Tiramisu
- Himbeer-Tiramisu einfach selber machen geht blitzschnell.
- das Dessert kann wie mein Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen und mein Erdbeer-Tiramisu gut für viele Personen vorbereitet werden.
- Das Tiramisu mit Frucht funktioniert mit gefrorenen Himbeeren das ganze Jahr.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der große Vorteil aller Tiramisu Rezepte ist, dass du sie gut vorbereiten kannst. Tiramisu schmeckt am nächsten Tag nämlich immer erst so richtig gut, weil es dann gut durchziehen konnte. Bewahre es gut abgdeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank auf. Dort hält sich das Himbeer-Tiramisu mindestens 3 Tage, wenn du es wie in meinem Rezept ohne rohes Ei zubereitest.
Bewertungen
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Danke für dieses leckere Rezept. Habe es heute als Nachtisch nach dem Pizza essen gehen zum Geburtstag von unserem Sohn zum ersten aber nicht letzten Mal ausprobiert. Alle von Klein bis Groß wären begeistert und ich musste das Rezept gleich weitergeben. Nicht so süß und sehr fruchtig mit TK Himbeeren. Hatte es am Abend zuvor zubereitet und so war es am nächsten Mittag gut durchgezogen und perfekt gelungen dank der guten und stimmigen Beschreibung. Super Alternative zu einem klassischen Tiramisu Rezept!
Jenny 
Also das Rezept war super und gut verständlich
Ich danke Dir für Deine richtig gute Beschreibung und die viele Mühe, die dahintersteckt. Ich freue mich, wenn wir es heute Abend verspeisen. Das was ich schon probieren konnte war sehr lecker, besonders die Limonennote. Sehr angenehm. Fröhlichen 2. Advent LG Ulla
Jenny Kann ich das Tiramisu auch einen Tag vorher machen? Schmeckt es dann noch frisch?
Jenny Ich habe eine Frage: ist es besser die TK Himbeeren vorher aufzutauen? Lieben dank
Das ist unser Lieblingsdessert für besondere Anlässe geworden :-)
Wie groß ist die Form, die du dafür verwendest?
Ich mache dieses Tiramisu so gerne! Ich bin kein Kaffee fan, aber wollte dennoch schon seit ich klein bin Tiramisu essen und mit Himbeeren- einfach Köstlich! 🤩😋
Hab die Tiramisu gestern gemacht! War suuuper lecker. Fand nur den Orangen Geschmack sehr dominant. Kann ich da auch was anderes zum tränken nehmen? Vg
Habe das Rezept heute als Nachtisch gemacht. Es kam bei groß und klein super an. 😊
Ein tolles Rezept 👌 ich habe gefrorene Himbeeren genommen und es morgens für abends vorbereitet. Meine Gäste waren begeistert
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