Himbeer-TiramisuHimbeer-Tiramisu mit Quark und Mascarpone
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Dieses Himbeer-Tiramisu ist ein fruchtiger, aber einfacher Nachtisch mit Himbeeren, Löffelbiskuits, Mascarpone, Quark und Kakao. Als Dessert für Kinder und Familie bereite ich das Himbeer-Tiramisu, wie auch mein Apfeltiramisu, ohne Alkohol und ohne Ei zu. So eignet es sich auch in der Schwangerschaft. Da sich das fruchtige Schichtdessert so gut vorbereiten lässt, mache ich es auch sehr gern als Nachtisch für das Partybuffet.
Himbeer-Tiramisu
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 6 Portionen
- 6 +
Für das Tiramisu:
- 500 ml Orangensaft
- 500 g Mascarpone
- 300 g Löffelbiskuits
- 400 ml Sahne
- 250 g Quark
- 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Limette
Für die Deko:
- Himbeere (frisch)
- Minze (frisch)
Zum Bestreuen
- Backkakao
Zubereitung:
- Verrühre den Mascarpone mit dem Quark und dem Zucker. Presse den Limettensaft dazu. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Hebe sie unter die Creme.
- Tauche die Löffelbiskuits nacheinander in Orangensaft und lege sie nebeneinander in eine Auflaufform.
- Bestreiche die Löffelbiskuits mit 4 Esslöffeln Creme. Verteile die Himbeeren darauf und bedecke sie wieder mit etwas Creme. Gib darauf wieder eine Schicht in Orangensaft getränkte Löffelbiskuits und danach wieder Creme, Himbeeren, Creme, Löffelbiskuits und zum Abschluss eine Schicht Creme.
- Bestreue das Himbeer Tiramisu mit Backkakao. Stelle es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Serviere es mit frischen Himbeeren und frischer Minze.
Variationsideen für mein Himbeer-Tiramisu Rezept
- Mein Himbeer-Tiramisu Rezept funktioniert sowohl mit frischen wie auch mit TK-Himbeeren. Gefrorene Himbeeren kannst du direkt verwenden und musst sie nicht auftauen lassen. Genauso einfach mache ich es mir auch bei meinem blitzschnellen Windbeutel Dessert.
- Wenn du keinen Orangensaft magst, kannst du die Löffelbiskuits auch in jedem anderen Saft oder ganz klassisch wie bei meinem Kinder-Tiramisu in Kakao tränken.
- Du kannst das Himbeer-Tiramisu im Glas oder in einer großen Auflaufform schichten. Gut schneiden lässt es sich, wenn es richtig durchgezogen ist.
- Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du auf Mascarpone verzichten und nur Quark verwenden. Rühre ihn mit etwas sprudelndem Mineralwasser cremig. Den Zucker kannst du nach Belieben durch Erythrit oder andere Zuckeralternativen ersetzen.
Darum lieben wir das Himbeer-Tiramisu
- Himbeer-Tiramisu einfach selber machen geht blitzschnell.
- das Dessert kann wie mein Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen und mein Erdbeer-Tiramisu gut für viele Personen vorbereitet werden.
- Das Tiramisu mit Frucht funktioniert mit gefrorenen Himbeeren das ganze Jahr.
Bewertungen
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Isa
Ich habe eine Frage: ist es besser die TK Himbeeren vorher aufzutauen? Lieben dank
Susi
Klara
Das ist unser Lieblingsdessert für besondere Anlässe geworden :-)
Jessica
Wie groß ist die Form, die du dafür verwendest?
Susi
Julie
Ich mache dieses Tiramisu so gerne! Ich bin kein Kaffee fan, aber wollte dennoch schon seit ich klein bin Tiramisu essen und mit Himbeeren- einfach Köstlich! 🤩😋
Vanessa
Hab die Tiramisu gestern gemacht! War suuuper lecker. Fand nur den Orangen Geschmack sehr dominant. Kann ich da auch was anderes zum tränken nehmen? Vg
Susi
julie
Sabine
Habe das Rezept heute als Nachtisch gemacht. Es kam bei groß und klein super an. 😊
Heike
Ein tolles Rezept 👌 ich habe gefrorene Himbeeren genommen und es morgens für abends vorbereitet. Meine Gäste waren begeistert
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