Erdbeer-TiramisuErdbeer-Tiramisu – Liebe auf den ersten Löffel
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
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Kleiner Hinweis vorweg: Mein Erdbeer-Tiramisu enthält vermutlich Spuren von Glücksgefühlen.Anders kann ich es mir nicht erklären, dass sich schon nach einem Löffel von dem cremigen Dessert mit Mascarpone, Quark und Erdbeeren die Mundwinkel sofort zu einem Grinsen nach oben ziehen. Das einfache und schnelle Rezept ist in der Erdbeersaison ein beliebtes Dessert bei uns. Dafür habe ich meinem klassischen italienischen Tiramisu einfach ein erfrischendes Erdbeer-Upgrade verpasst.
Wenn das fruchtige Dessert eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat und kühl serviert wird, schmeckt es uns gleich doppelt so gut. Wir genießen das Dessert im Sommer auch gerne als Alternative zum Kuchen. An heißen Tagen ist das Tiramisu mit Erdbeeren eine leckere Erfrischung und somit auch eine gute Idee für Gartenpartys oder als Mitbringsel bei Einladungen zum Grillen. Du kannst mein schnelles Erdbeer-Tiramisu ohne Ei in einer großen Form oder direkt portioniert als Erdbeer-Tiramisu im Glas zubereiten.
Los geht’s mit dem Rezept. Darunter bekommst du Tipps, damit das Erdbeer-Tiramisu ein voller Erfolg wird. Du erfährst dort auch, wie du es vorbereiten und aufbewahren kannst. Außerdem verrate ich dir, wie du das sommerliche Dessert verfeinern und abwandeln kannst. Scrolle unbedingt nach unten, um nichts zu verpassen.
Wenn das fruchtige Dessert eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat und kühl serviert wird, schmeckt es uns gleich doppelt so gut. Wir genießen das Dessert im Sommer auch gerne als Alternative zum Kuchen. An heißen Tagen ist das Tiramisu mit Erdbeeren eine leckere Erfrischung und somit auch eine gute Idee für Gartenpartys oder als Mitbringsel bei Einladungen zum Grillen. Du kannst mein schnelles Erdbeer-Tiramisu ohne Ei in einer großen Form oder direkt portioniert als Erdbeer-Tiramisu im Glas zubereiten.
Los geht’s mit dem Rezept. Darunter bekommst du Tipps, damit das Erdbeer-Tiramisu ein voller Erfolg wird. Du erfährst dort auch, wie du es vorbereiten und aufbewahren kannst. Außerdem verrate ich dir, wie du das sommerliche Dessert verfeinern und abwandeln kannst. Scrolle unbedingt nach unten, um nichts zu verpassen.
Erdbeer-Tiramisu
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 25 MinutenWartezeit: 3 Stunden
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich Nährwerte pro Portion ca.
374 kcal
31 g
9,7 g
23 g
374 kcal31 g9,7 g23 g 
Zutaten für 8 Portionen
- 8 +
Ich verwende eine Auflaufform mit den Maßen 16 x 20 cm.
- 200 g Erdbeeren (zum Pürieren)
- 300 g Erdbeeren (für Scheiben)
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 75 ml Milch
Als Deko
- Backkakao
- 2 Erdbeeren
Zubereitung:
- Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Püriere die Erdbeeren zum Pürieren. Schneide die übrigen Erdbeeren in Scheiben.
- Gib Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Sahne in eine Schüssel und mixe alles auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse.
- Lege den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits aus und beträufle jeden Keks mit etwas Milch. Verteile darauf eine Schicht Creme, dann Erdbeerscheiben und wieder etwas Creme. Schichte erneut Löffelbiskuits darauf und beträufle sie mit Milch. Verteile die pürierten Erdbeeren darauf und streiche zum Abschluss die restliche Creme darüber.
- Decke das Erdbeer-Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es zum Durchziehen mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Bestäube es vor dem Verzehr mit Kakaopulver und dekoriere es nach Belieben mit Erdbeeren.
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Geniale Tipps, damit dich alle nach dem Rezept für das Erdbeer-Tiramisu fragen
- Milch statt Espresso: Ich beträufle die Löffelbiskuits mit Milch. Das macht das Erdbeer-Tiramisu schön mild und schmeckt besonders Kindern besser als Espresso. Du kannst fettarme Milch, Vollmilch oder Hafermilch verwenden. Nimm einfach, was du sowieso im Kühlschrank hast.
- Eintauchen oder beträufeln? Ich beträufle in diesem Rezept die Löffelbiskuits mit der Flüssigkeit. Du kannst sie aber auch kurz darin eintauchen, wenn du das einfacher findest, beides geht.
- So geht die Schichtarbeit: Als Grundlage legst du Löffelbiskuits in die Form, die du mit einer Flüssigkeit deiner Wahl beträufelst. Darüber gibst du eine Schicht der sahnigen Mascarpone-Quark-Creme. Darauf platzierst du dann die Erdbeerscheiben. Weiter geht’s mit einer Schicht Creme und einer weiteren Schicht Löffelbiskuits, die wieder beträufelt werden. Darauf kommen dann die pürierten Erdbeeren und abgedeckt wird es mit einer Creme-Schicht.
- Wartezeit einplanen: Wenn das Erdbeer-Tiramisu fertig ist, kommt es in den Kühlschrank, damit es schön durchziehen kann. Drei Stunden sollten es nach Möglichkeit schon sein. Oder du stellst es über Nacht in den Kühlschrank, wenn du es sowieso vorbereitest.
- Mit Kakao abpudern: Kurz vor dem Servieren kommt noch Kakao obendrauf. Dafür greife ich zu Backkakao und nicht zu gesüßtem Kakaopulver. Mit einem kleinen Sieb bestäube ich dann die oberste Creme-Schicht mit dem Kakaopulver.
- Blumige Aussichten: Mit wenigen Handgriffen kannst du das Tiramisu mit Erdbeeren hübsch dekorieren. Lege dazu einfach Erdbeerscheiben in Blumenform auf die letzte Schicht und platziere ein paar Minzblätter dazwischen. Oder du dekorierst das Dessert mit essbaren Blüten oder Gänseblümchen.
Abwandlungs-Ideen für das Tiramisu mit Erdbeeren
- Leichter Genuss mit Quark: Wenn das Dessert etwas leichter werden soll, kannst du den Quarkanteil im Erdbeer-Tiramisu auch erhöhen. Cremiger Genuss mit Mascarpone: Wer keine halben Sachen mag, verwendet nur Mascarpone. Dann wird es mächtig, aber natürlich auch mächtig lecker.
- Süßer Ersatz: Statt Zucker kannst du für das Rezept auch Honig, Ahornsirup oder Erythrit verwenden.
- Doppelt fruchtig mit Saft: Statt Milch kannst du zum Eintauchen der Löffelbiskuits auch Saft verwenden. Erdbeersaft passt natürlich am besten zum Erdbeer-Tiramisu. Den hat man aber nicht immer zur Hand. Orangensaft oder Apfelsaft hat man eher mal zu Hause und sind auch geeignet.
- Für Schoko-Schnuten: Wenn du möchtest, kannst du Raspelschokolade in die Mascarpone-Quark-Creme einrühren. Das mögen nicht nur Kinder richtig gerne. Geschmacklich passt es dann sehr gut, wenn du die Löffelbiskuits in Trinkkakao eintunkst.
- Das Erdbeer-Tiramisu im Glas anrichten: Das ist eine tolle Idee, weil es schön aussieht und man gleich servierfertige Portionen hat. Dafür musst du nur die Löffelbiskuits halbieren und als Boden ins Glas legen. Dann kann die normale Schichtarbeit weitergehen.
- Die Frucht austauschen: Du hast Lust auf eine fruchtige Abwechslung? Dann probiere mal mein Himbeer-Tiramisu, mein Apfel-Tiramisu oder mein Mandarinen-Tiramisu, mein falsches Mango-Tiramisu mit Skyr oder mein Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen.
- Mit anderen Keksen: Die Löffelbiskuits kannst du auch durch andere Lieblingskekse austauschen. Du kannst Karamellkekse nehmen, wie man es vom japanischen Cheesecake aus 2 Zutaten kennt. Und im Winter ist zum Beispiel ein Spekulatius-Tiramisu eine tolle Idee.
Vorbereiten und aufbewahren: Das musst du beachten
Du kannst das Erdbeer-Tiramisu wunderbar vorbereiten. Denn nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt es noch besser, weil sich die Aromen schön miteinander verbinden. Außerdem ist es dann fester und lässt sich besser in Stücke schneiden.Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält sich das Erdbeer-Tiramisu ohne Ei bis zu drei Tage. Rechne aber damit, dass die Schüssel schon vorher leergefuttert ist, ich spreche da aus Erfahrung. Es ist wichtig, dass du das Dessert gut einpackst oder abdeckst, damit es keine Aromen von anderen Speisen aus dem Kühlschrank annimmt.
Rezeptempfehlungen:
Ein Herz für Erdbeer-Tiramisu: 6 Gründe, warum wir das Dessert lieben
- Die Zubereitung geht schnell und einfach. Kinder können dabei schon wunderbar helfen oder, wenn sie schon etwas älter sind, das Dessert auch alleine zubereiten.
- Da es ohne Ei zubereitet wird, besteht keine Salmonellengefahr. Das Erdbeer-Tiramisu eignet sich somit auch für kleine Kinder, in Schwangerschaft und Stillzeit.
- Das Dessert ist eine tolle Idee zur Erdbeer-Resteverwertung, falls du viele reife Erdbeeren zur Hand hast, die zeitnah zu etwas Leckerem verarbeitet werden wollen.
- Es lässt sich prima vorbereiten, auch in größeren Mengen für Partys und Grillabende. Meist ist es schneller vom Buffet weg, als man gucken kann.
- Wenn man den italienischen Dessertklassiker mit Früchten zubereitet, wird daraus ein herrliches Sommerdessert.
- Es lässt sich ganz leicht abwandeln. Du kannst Schokoraspel in die Creme geben, das Erdbeer-Tiramisu im Glas anrichten, auf eine natürliche Süße wie Honig zurückgreifen oder statt fertiger Kekse auch Reste von einem Biskuitboden verwenden.
Wann machst du am liebsten Erdbeer-Tiramisu?
- In der Erdbeerzeit – nur mit frischen Erdbeeren!
- Das ganze Jahr – ich nehme auch TK-Erdbeeren.
- Nur für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Sommerfeste.
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 13
A
54%
54%
B
23%
23%
C
23%
23%
Nachschlag für alle, die jetzt einen Beerenhunger bekommen haben
Dir gefällt das Erdbeer-Tiramisu und du suchst nach weiteren Rezepten, um die Erdbeerzeit voll auszukosten? Schau dir mal meine Erdbeer-Rezepte an, vielleicht findest du da noch mehr fruchtig-frische Köstlichkeiten, die ganz nach deinem Geschmack sind. Und falls es dir schwer fällt bei einer so großen Auswahl an Rezepten eine Entscheidung zu treffen, bekommst du hier 5 Empfehlungen von mir:- Erdbeerkuchen, der immer gelingt
- Erdbeerquark, der schnell und einfach gemacht ist
- Mein Lieblingsrezept für Erdbeermarmelade
- Eine erfrischende Erdbeermilch
- Erdbeerschnecken aus Hefeteig
So kannst du dir die Wartezeit vertreiben
Die Zeit, in der das Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank ziehen muss und seine Ruhe haben will, ist ja zum Glück keine aktive Arbeitszeit. Du kannst also etwas Schönes machen. Ein paar Ideen dafür, habe ich dir auch mitgebracht. Je nachdem, worauf du Lust hast, kannst du dir meine YouTube-Videos anschauen, mit dem Familienkost-Wochenplaner einen Wochenplan erstellen, mit dem Zufallsrezept-Generator spielen und dir Rezepte vorschlagen lassen (vorsichtig, macht süchtig!), oder im Familienkost-Shop stöbern.Du kannst dich auch gerne fix für meinen Newsletter anmelden, den ich dir jeden Samstag zuschicke, um dich mit köstlicher Unterhaltung und leckeren Rezepten zu versorgen. Oder du folgst meinem WhatsApp-Channel. Dort schicke ich dir deine tägliche Portion Familienkost zu. Worüber ich mich auch sehr freue: Kommentare unter meinen Rezepten. Hinterlass mir unter Rezepten, die du nachgekocht oder nachgebacken hast, eine kurze Bewertung und verrate mir, wie es dir geschmeckt hat. Ich sag schon mal: ganz herzlichen Dank!
Bewertungen
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Laureen
Ich liebe es ❤️
Anne
Kann ich die Mascarpone auch durch Joghurt ersetzen oder wird es dann zu flüssig? Liebe Grüße Anne
Jenny 
Heidi
Ich habe es auch gemacht und wir sind sehr begeistert. Voll lecker.
Jenny Hanni
Schmeckte gut, war aber noch nicht so süß, weil die Erdbeeren recht geschmacklos waren. Wiederhole ich, wenn es süßere Erdbeeren bei mir zu kaufen gibt, muss ich wohl noch etwas warten.
Jenny Ida
Ich habe das Erdbeertiramisu mit meiner Tochter Clara zubereitet. Wir hatten viel Spaß und es war oberlecker! Danke für die leckere Inspiration und die vielen hilfreichen Tipps.
Jenny Anna
Ein gutes Rezept, allerdings würde ich nach der Schicht vom Erdbeerpüree eine Schicht Creme legen und danach Kakao, sonst lässt sich die Creme nicht verteilen.
Jenny Sarah
"Das ist mein neues Lieblingtiramisu". Annie, 8
Jenny Antje
Sehr lecker 😋
Leyla
Hey Jenny, ich habe gestern das Erdbeer-Tiramisu gemacht. Zum Süßen habe ich einfach Erythrit genommen, das hat sehr gut geklappt. Danke für dein Rezept du Liebe.
Jenny Aline
Richtig lecker!
Haselmaus00
Hallo, statt Quark hab ich Griechischen Joghurt ohne Fett verwendet. War sehr lecker
1 Rosi
Sehr gut
Manu
Super! Mit frischen Erdbeeren vom Feld,total lecker. Ich hatte keine Löffelbisquits,hab dafür Haferkekse genommen.Die waren dann schön durchgezogen und ein guter Kontrast zu der weichen Creme. Absolut empfehlenswert.
Bianca
Ich liiieeebe alle deine Rezepte. Vielen Dank dafür
Jenny Rebecca
Perfektes Rezept - geeignet für Kinder, erfrischend, sommerlich und nicht zu schwer… wir lieben es! Vielen Dank- das wird mein neues Standardrezept 😊
Jenny Bianca
So lecker und schnell gemacht.Danke
Anne
Sooooo gut.
Susi
Katrin
Ein ganz leckeres Sommerrezept!
Susi
margarita
Liebe Susi,dieses Erdbeertiramisu hört sich total lecker an.Wir haben nur ein Problem......zwei Gäste von uns mögen keine Sahne.Hast du eine Idee für eine Alternative?
Susi
Beate
Ich habe das Rezept mit Himbeeren gemacht Mega lecker 🤩
Susl
Hallo liebe Jenny. Welchen Quark verwendest du denn - Magerquark, 20 % oder denn 40%? Liebe Grüße
Susi
Chris
Sooo lecker. 🍓 Danke Jenny
Maike
Liebe Jenny, du hast uns mal wieder inspiriert. Wir haben am Wochenende mit den Kindern Erdbeeren selber gepflückt und dann zusammen dieses Tiramisu daraus gemacht. Es hat super funktioniert und allen geschmeckt. Die Kinder fragen schon, wann wir das wiederholen. Vielen herzlichen Dank für deine täglichen Inspirationen.
Renate
Habe heute diese Erdbeer-Tiramisu ausprobiert, schmeckt ja super lecker 😊 Danke für das Rezept. LG Renate
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