Gemüseeintopf

Gemüseeintopf - das ist wahres Soulfood an kalten Tagen. Ich gebe dir mein bewährtes einfaches Grundrezept für diese wirklich gute Suppe
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Mein Gemüseeintopf mit Kartoffeln ist einfach und gut. Gibt es an kalten Tagen etwas Besseres als einen Teller voll mit warmer, dampfenden Suppe? Besonders im Herbst und Winter sind Eintöpfe und Suppen aller Art doch ein echter Liebling auf unserem Familientisch.

Ein köstlicher Eintopf, der neben unserem Hackbällchen-Eintopf und meinem Bauerntopf einfach immer wieder gut und gern gegessen wird ist ein einfacher Gemüseeintopf.

Mein Rezept für einen einfachen Gemüseeintopf

Mein Gemüseeintopf besteht, wie es der Name schon sagt, aus einer ordentlichen Ladung Gemüse. Bei uns sind das meist Möhren und Kohlrabi und als Farbkontrast etwas Grünes wie Bohnen, Erbsen oder Brokkoli. Außerdem dürfen Kartoffeln in unserem Gemüseeintopf nicht fehlen, denn sie sorgen mit ihren Kohlenhydraten für die ausreichende Sättigung.

Je nach Lust und Laune bereiten wir unseren Gemüseeintopf mal mit einer fleischigen Einlage wie in Butter angebratenen Schinkenwürfeln, Wiener Würstchen, Hackbällchen oder Mettenden zu. Oft kochen wir ihn aber auch ganz fleischlos vegetarisch.

Das Grundrezept ist jedoch immer ganz einfach: Zwiebel in ordentlich Butter anbraten, gewürfeltes Gemüse und Kartoffelwürfel zugeben und kurz rösten - mit Brühe aufgießen. Meine Kinder lieben vor allem die Brühe sehr. Wenn du deinen Gemüseeintopf lieber etwas sämig und dickflüssiger willst, dann schau dir meine Tipps zum Andicken unter dem Gemüseeintopf Grundrezept an.



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So wird dein Gemüseeintopf sämig

• Halte den Pürierstab kurz in den Suppentopf, so dass nur ein kleiner Teil püriert wird und für Bindung sorgt.
• Tausche einen Teil der Gemüsebrühe durch Sahne oder ergänze etwas Frischkäse, so wie ich es in meinem bunten Gemüseeintopf mit Fleischwurst mache.
• Rühre etwas Speisestärke oder Kartoffelmehl unter.

Weitere Gemüseeintopf Rezepte

Du magst diesen Eintopf? Dann kann ich dir auch Mein Suppenkochbuch empfehlen, das dich mit 20 köstlichen einfachen Ideen für den Familienalltag versorgt. Außerdem habe ich auf dem Blog diese Gemüseeintopf Rezepte für dich:

• Omas Kohlrabieintopf mit Bratwurstbällchen
• tomatiger Kichererbseneintopf mit viel Gemüse
• mein veganer Eintopf mit Kartoffeln und Gemüse

…………???? (16.03.2025) 1 2 3 4 5 Ich koche es gerade

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Caro (22.02.2025) 1 2 3 4 5 Gestern kam meine Tochter mit Hunger auf Gemüsesuppe und diesem Rezept um die Ecke. Und wer kann da schon nein sagen, wenn das Kind Hunger auf Gemüse hat und dann auch noch kochen möchte. Das Gemüse war schnell geschnibbelt und meine Tochter hat die Suppe gefeiert!

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Sylvie (14.02.2025) 1 2 3 4 5 Schnell und leicht gemacht und hat hier Groß und Klein sehr gut geschmeckt :)

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Jeannette (17.04.2024) 1 2 3 4 5 Gibt's bei uns 1x die Woche. Mein Sohn (2Jahre alt) fährt total drauf ab und bekommt so seine tägliche Portion Vitamine. Einfaches Rezept, das schnell geht und man gut mit dem Kind zusammen kochen kann.

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Helen (12.04.2024) 1 2 3 4 5 Richtig lecker, auch meine Kinder (3 und 11) essen den Gemüseeintopf sehr gern. Heute probieren wir deine Brühnudeln.

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Susi (12.04.2024)
Hallo Helen, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. Lasst es euch schmecken :) Liebe Grüße Susi

Hans (11.03.2023) 1 2 3 4 5 Danke für die verständliche Kochanweisung. Mal sehen, ob mir mein Gemüseeintopf gelingt!

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Lisa (25.02.2023) 1 2 3 4 5 Super leicht zu kochen und erstaunlich lecker.

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