Ofenreis mit Hähnchen und AnanasOfenreis mit Hähnchen und Ananas
Rezept von Jenny Böhme
ca. 50 Minuten
Wähle einen Wochentag
✔
Mein Ofenreis mit Hähnchen und Ananas ist eins von diesen Blitzrezepten, das sich fast von alleine macht. Es ist damit ideal, wenn der Hunger groß ist, aber die Zeit zum Kochen fehlt. Die aktive Zubereitung des leckeren Reisgerichtes kostet dich gerade mal 10 Minuten, denn du gibst einfach nur alle Zutaten in eine Auflaufform und schiebst sie dann in den Ofen.
Für dieses Ofenreis Rezept habe ich Hähnchen, Lauchzwiebeln und Ananas als Ergänzung zum Basmatireis gewählt. Die Hähnchenbrust liefert Proteine, die Lauchzwiebel gibt eine aromatische Frische und die Ananas sorgt für eine fruchtige Note. Magst du sie in herzhaften Gerichten nicht, kannst du sie auch ersatzlos streichen.
Wenn du Reis im Backofen garen willst, ist immer eine recht hohe Flüssigkeitsmenge nötig. Beim Ofenreis mit Hähnchen und Ananas passt eine Mischung aus Gemüsebrühe und Kokosmilch sehr gut. Wenn dann noch Currypulver und Sojasauce dazukommen, wird die Reispfanne aus dem Backofen zu einem einfachen Ofencurry.
Du bekommst nun mein einfaches Rezept für Ofenreis mit Hähnchen aus dem Backofen. Scrolle danach gern noch weiter nach unten, denn dort erwarten dich Tipps zum Variieren und Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren.
Für dieses Ofenreis Rezept habe ich Hähnchen, Lauchzwiebeln und Ananas als Ergänzung zum Basmatireis gewählt. Die Hähnchenbrust liefert Proteine, die Lauchzwiebel gibt eine aromatische Frische und die Ananas sorgt für eine fruchtige Note. Magst du sie in herzhaften Gerichten nicht, kannst du sie auch ersatzlos streichen.
Wenn du Reis im Backofen garen willst, ist immer eine recht hohe Flüssigkeitsmenge nötig. Beim Ofenreis mit Hähnchen und Ananas passt eine Mischung aus Gemüsebrühe und Kokosmilch sehr gut. Wenn dann noch Currypulver und Sojasauce dazukommen, wird die Reispfanne aus dem Backofen zu einem einfachen Ofencurry.
Du bekommst nun mein einfaches Rezept für Ofenreis mit Hähnchen aus dem Backofen. Scrolle danach gern noch weiter nach unten, denn dort erwarten dich Tipps zum Variieren und Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren.
Ofenreis mit Hähnchen und Ananas
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
- 200 g Basmatireis (ungekocht)
- 3 Lauchzwiebeln
- 300 g Hähnchenbrust
- 4 Scheiben Ananas
- 200 ml Kokosmilch
- 650 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung:
- Reis in einem Sieb abspülen und in Auflaufform geben.
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Ananas klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles unter den Reis mischen.
- Gemüsebrühe mit Kokosmilch, Sojasauce und Curry in einem Topf aufkochen, über den Reis gießen und vermischen
- 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze garen, danach einmal alles verrühren und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Wichtige Tipps für mein einfaches Ofenreis Rezept mit Hähnchen
- Der richtige Reis: Ich empfehle dir für Ofenreis Rezepte Basmatireis mit einer Kochzeit von 10-12 Minuten. Er zählt zum Langkornreis und bleibt beim Garen wunderbar locker. Außerdem hat er ein tolles Aroma. Wir mögen ihn auch sehr gern bei unserem unkomplizierten Ofenreisfleisch und beim Ofenfrikassee
- Reis waschen: Reis waschen lohnt sich, weil du überschüssige Stärke und mögliche Verunreinigungen entfernst. Dadurch wird er lockerer, körniger, klebt weniger und schmeckt einfach besser.
- Warme Brühe verwenden: Indem du die Gemüsebrühe mit Kokosmilch, Sojasauce und Curry kurz aufkochst, reduzierst du die Zubereitungsdauer im Ofen. Alternativ kannst du die Flüssigkeit auch kalt auf den Reis geben. Dann musst du aber ca. 10 Minuten länger einplanen.
- Die richtige Form: Wenn du wie in diesem Rezept Reis im Backofen garen willst, darf die Form nicht zu groß und nicht zu klein sein. Der Reis sollte komplett von der Flüssigkeit bedeckt sein. Ich nehme dafür meine normale Auflaufform, in der ich sonst auch immer Lasagne, Nudelauflauf und Kartoffelauflauf zubereite.
- Bitte 1x umrühren: 10 Minuten vor Ende solltest du die Reispfanne im Ofen einmal umrühren. Dann kann die verbleibende Flüssigkeit optimal in den Reis einziehen und er bleibt schön locker.
Variationsideen für den Ofenreis mit Hähnchen und Ananas
- Andere Früchte: Wenn du Ananas nicht magst oder verträgst, kannst du sie auch durch anderes Obst ersetzen. Wie in meiner Karibischen Reispfanne eignet sich auch Pfirsich richtig gut.
- Ohne Currypulver: Du verträgst Curry nicht? Dann verwende stattdessen etwas Paprikapulver, Kurkuma oder eine Prise Kreuzkümmel.
- Kokosmilch-Ersatz: Du hast keine Kokosmilch zu Hause oder verträgst sie nicht gut? Dann verwende stattdessen einfach Sahne.
- Pute statt Hähnchen: Du kannst die Hähnchenbrust in diesem Rezept ganz einfach durch Putenbrust ersetzen.
- Tip-Top-Toppings: Wenn du deinem Hähnchen-Ananas-Reis aus dem Ofen noch etwas Pep verleihen möchtest, kannst du es auf dem Teller mit Röstzwiebeln oder Erdnüssen bestreuen. Ich nehme mir gern immer etwas Sambal Oelek oder Sriracha Sauce dazu, weil ich es seit meiner Studienzeit in Südindien so gern scharf mag.
Vorbereitung und Aufbewahren
Wenn du den Ofenreis mit Hähnchen und Ananas vorbereiten willst, dann schneide doch im Voraus schon alle Zutaten klein, mische sie und bewahre sie im Kühlschrank auf. 40 Minuten vor dem Essen mischst du dann einfach nur noch alles in der Auflaufform, erwärmst die Brühe und gießt sie über die Reismischung. Dann geht's ab in den Ofen.Alternativ kannst du die Reispfanne auch schon vorher komplett im Ofen zubereiten und in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, wenn es Essen geben soll. Im Kühlschrank hält sie sich locker 2 Tage. Auch einfrieren ist möglich.
Bewertungen
Gefällt dir das Rezept?
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Pia
Das hat allen super geschmeckt! Danke❤️
Jenny 
Jaelle
Das gab es heute Mittag. Super vorzubereiten und wirklich lecker
Jenny 
Manja
Ich habe es ausprobiert und für meine Mitbewohnerinnen gekocht. Wir waren alle sehr begeistert. Die Konsistenz war perfekt. Gern mehr solcher Rezepte. Danke
Jenny Ingeborg
Das Rezept ist gut aber war noch sehr flüssig! Was kann ich ändern?
Jenny Birgit
Hallo, kann ich dieses Gericht auch in der HLF machen, oder muss der Reis vielleicht dafür vorgekocht werden?
Jenny Birgit
Jenny Hille
Das Rezept ist sehr lecker. Könnte das auch im Reiskocher mit Vollkornreis machen??
Jenny Ida
Jörg
Hallo, ich möchte das gerne mal ausprobieren - allerdings vegetarisch. Was würdest du als Fleischersatz vorschlagen? Vielen Dank und viele Grüße
Jenny Birgit
Ich möchte dieses tolle Rezept gerne kochen. Kann ich hierfür auch eine kleine Dose Ananas verwenden?
Jenny 1 Inge
War sehr lecker und hat auch am nächsten Tag aufgewärmt geschmeckt. Werde ich sicher wieder kochen
Jenny Kirsten
Wir haben Pfirsiche genommen. Der Ofenreis war wirklich richtig lecker. Wird es öfter geben!!
Jenny Christina
Habe es heute gekocht. Leider war die Flüssigkeit komplett weg und es wurde dadurch etwas "trocken". Beim nächsten mal würde ich es in eine Auflaufform mit Deckel probieren
Jenny Denise
Wir haben statt Ananas Bananen und Rosinen genommen. Ist Mega lecker.
Jenny Diese Beiträge könnten dir auch gefallen
