Ofenreis mit Hähnchen und Ananas

Rezept von Jenny Böhme

ca. 50 Minuten

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Mein Ofenreis mit Hähnchen und Ananas ist eins von diesen Blitzrezepten, das sich fast von alleine macht. Es ist damit ideal, wenn der Hunger groß ist, aber die Zeit zum Kochen fehlt. Die aktive Zubereitung des leckeren Reisgerichtes kostet dich gerade mal 10 Minuten, denn du gibst einfach nur alle Zutaten in eine Auflaufform und schiebst sie dann in den Ofen.

Für dieses Ofenreis Rezept habe ich Hähnchen, Lauchzwiebeln und Ananas als Ergänzung zum Basmatireis gewählt. Die Hähnchenbrust liefert Proteine, die Lauchzwiebel gibt eine aromatische Frische und die Ananas sorgt für eine fruchtige Note. Magst du sie in herzhaften Gerichten nicht, kannst du sie auch ersatzlos streichen.

Wenn du Reis im Backofen garen willst, ist immer eine recht hohe Flüssigkeitsmenge nötig. Beim Ofenreis mit Hähnchen und Ananas passt eine Mischung aus Gemüsebrühe und Kokosmilch sehr gut. Wenn dann noch Currypulver und Sojasauce dazukommen, wird die Reispfanne aus dem Backofen zu einem einfachen Ofencurry.

Du bekommst nun mein einfaches Rezept für Ofenreis mit Hähnchen aus dem Backofen. Scrolle danach gern noch weiter nach unten, denn dort erwarten dich Tipps zum Variieren und Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren.

Wichtige Tipps für mein einfaches Ofenreis Rezept mit Hähnchen

• Der richtige Reis: Ich empfehle dir für Ofenreis Rezepte Basmatireis mit einer Kochzeit von 10-12 Minuten. Er zählt zum Langkornreis und bleibt beim Garen wunderbar locker. Außerdem hat er ein tolles Aroma.
• Reis waschen: Reis waschen lohnt sich, weil du überschüssige Stärke und mögliche Verunreinigungen entfernst. Dadurch wird er lockerer, körniger, klebt weniger und schmeckt einfach besser.
• Warme Brühe verwenden: Indem du die Gemüsebrühe mit Kokosmilch, Sojasauce und Curry kurz aufkochst, reduzierst du die Zubereitungsdauer im Ofen. Alternativ kannst du die Flüssigkeit auch kalt auf den Reis geben. Dann musst du aber ca. 10 Minuten länger einplanen.
• Die richtige Form: Wenn du wie in diesem Rezept Reis im Backofen garen willst, darf die Form nicht zu groß und nicht zu klein sein. Der Reis sollte komplett von der Flüssigkeit bedeckt sein. Ich nehme dafür meine normale Auflaufform, in der ich sonst auch immer Lasagne, Nudelauflauf und Kartoffelauflauf zubereite.
• Bitte 1x umrühren: 10 Minuten vor Ende solltest du die Reispfanne im Ofen einmal umrühren. Dann kann die verbleibende Flüssigkeit optimal in den Reis einziehen und er bleibt schön locker.

Variationsideen für den Ofenreis mit Hähnchen und Ananas

• Andere Früchte: Wenn du Ananas nicht magst oder verträgst, kannst du sie auch durch anderes Obst ersetzen. Wie in meiner Karibischen Reispfanne eignet sich auch Pfirsich richtig gut.
• Ohne Currypulver: Du verträgst Curry nicht? Dann verwende stattdessen etwas Paprikapulver, Kurkuma oder eine Prise Kreuzkümmel.
• Kokosmilch-Ersatz: Du hast keine Kokosmilch zu Hause oder verträgst sie nicht gut? Dann verwende stattdessen einfach Sahne.
• Pute statt Hähnchen: Du kannst die Hähnchenbrust in diesem Rezept ganz einfach durch Putenbrust ersetzen.
• Tip-Top-Toppings: Wenn du deinem Hähnchen-Ananas-Reis aus dem Ofen noch etwas Pep verleihen möchtest, kannst du es auf dem Teller mit Röstzwiebeln oder Erdnüssen bestreuen. Ich nehme mir gern immer etwas Sambal Oelek oder Sriracha Sauce dazu, weil ich es seit meiner Studienzeit in Südindien so gern scharf mag.

Vorbereitung und Aufbewahren

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