Blumenkohlbombe mit Hackfleisch

Meine Low Carb Blumenkohlbombe ist ein einfacher Sonntagsbraten mit Blumenkohl, Hackfleisch und Bacon. Zum Rezept:
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Eine Blumenkohlbombe ist der ideale Sonntagsbraten für alle, die sich Low Carb ernähren wollen. Die saftige Kombination aus Blumenkohl, Hackfleisch und Schinken schmeckt pur genauso lecker wie in Kombination mit Kartoffeln und Soße.

Zutaten für mein Blumenkohlbombe Rezept

• Blumenkohl
• Hackfleisch - gemischt, alternativ mageres Rinderhackfleisch oder als kalorienärmste (aber auch teuerste) Variante Tatar
• Zwiebel
• Eier
• Quark
• Salz
• Kümmel
• Schwarzwälder Schinken - oder Bacon
• Senf

Die genauen Mengenangaben für meine Low Carb Blumenkohlbombe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Blumenkohlbombe im Backofen selber machen - so gehts:

1. Blumenkohl vorkochen: Blumenkohl waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen
2. Hackfleisch-Masse zubereiten: Zwiebel würfeln - mit Hackfleisch, Quark, Ei, Senf, Salz und Kümmel verkneten
3. Blumenkohlbombe zubereiten: Blumenkohlbombe abgießen, Hackfleischmasse außen andrücken - mit Bacon belegen
4. Blumenkohlbombe backen: bei 180°C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen

Darum lieben wir die Blumenkohlbombe mit Hack

• sie ist pur Low Carb und wird mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise zu einer kompletten Mahlzeit
• sie begeistert Kinder und macht ihnen so Blumenkohl schmackhaft
• die Zubereitung ist ganz einfach

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

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YviMeierchen (08.04.2025) 1 2 3 4 5 Ich bin Wiederholungstäterin! Heute gibt es sie wieder, diese leckere Variante. Herzlichen Dank für dein geniales Rezept, welches unserer Meinung nach, das Beste ist! Liebe Grüße Yvi

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Jenny (08.04.2025)
Vielen Dank für dein liebes Feedback 😊

grit (30.03.2025) 1 2 3 4 5 Das wird unsere neue Art Blumenkohl zu essen, einfach und schnell, etwas abgewandelt anstelle Bacon mit Krümmelkäse schmeckt es auch ganz toll

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Daria (12.03.2025) 1 2 3 4 5 Habe es heute probiert. War echt 😋 lecker . Mach ich öfter🥰

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Kerstin (14.02.2025) 1 2 3 4 5 Ich freue mich richtig auf das Essen habe es vor einiger Zeit schon einmal zubereitet auf Anraten einer Freundin. Es hat richtig gut geschmeckt. Holländische Soße, ist eine gute Idee.

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Jenny (14.02.2025)
Lass es dir schmecken 😊

Thorsten (10.02.2025) 1 2 3 4 5 Warum muß ich den Blumenkohl vorkochen? Und warum soll der dann noch für 1 Std in den Ofen? Ist der dann nicht totgekocht? Ich würde denken, dass mit einem rohen Blumenkohl 40 Minuten reichen sollten? Ist das soviel zu wenig?

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Jenny (11.02.2025)
Hallo Thorsten, die dicke Hackfleischmasse rund um den Blumenkohl muss ja gut durchgaren - der Blumenkohl bekommt dabei gar nicht durchgängig soviel Hitze ab. Daher brauchen wir die Dauer. Liebe Grüße, Jenny

wernerhartmannaischriz (06.02.2025) 1 2 3 4 5 dieses Rezept erinert mich an meinen doblue muble auflauf ich finde es schmeckt super danke für dieses Rezept:) LG Werner hartmann

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Katharina (11.01.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker 😋...was für eine Sauce kann man dazu machen? Sauce Hollandaise mag bei mir niemand

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Jenny (12.01.2025)
Wie wäre es mit einer schnellen Rahmsauce?

Margrit (16.03.2025)
Eine braune Soße selber machen....mit Bratenfound und Schmand...evtl.mut Zwiebeln und Tomatenmark vorher anrösten.

Beate (16.06.2024) 1 2 3 4 5 Ich habe das Rezept schon mehrmals gekocht und bin gerade wieder dabei. Jetzt muss ich endlich mal schreiben wie lecker es ist. Meine ganze Familie liebt diesen Blumenkohl. Es ist mega schnell zubereitet. Leider bleibt meistens nix übrig. Ich nehme allerdings gekochten Schinken. Danke für deine tollen Rezepte.

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Jenny (16.06.2024)
Danke für das liebe Feedback, das motiviert uns sehr :-)

Valerie (23.05.2024) 1 2 3 4 5 Echt lecker

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Nicole mies (05.05.2024) 1 2 3 4 5 Habe ich heute ausprobiert ist sehr lecker

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Tom (04.05.2024) 1 2 3 4 5 Mega!!

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Sandra (20.04.2024) 1 2 3 4 5 Super lecker :-) Finde ich irgendwo die Nährwertangaben? Bin neu hier.

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Susi (06.05.2024)
Hallo Sandra, die Angaben für dieses Rezept werden wir noch zeitnah ergänzen. Liebe Grüße Susi

Linda (18.02.2024) 1 2 3 4 5 Hat sehr gut geschmeckt und die Kinder hatten Spaß beim kochen

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Melitta (27.01.2024) 1 2 3 4 5 Mache in heute zum erst Mal,freue mich schon darauf, schaut sehr lecker aus auf dem Bild 👍

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Susi (29.01.2024)
Hallo Melitta, er schmeckt auch so wie er ausschaut. :) Liebe Grüße Susi

Rachel (22.01.2024) 1 2 3 4 5 Der Hammer,wir hatten alle einen riesen Spaß beim Essen.Habe deine Käse Sahne Soße dazu gemacht und Salzkartoffeln. Fest im Speiseplan.

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Lisa (15.01.2024) 1 2 3 4 5 Heute ausprobiert. Sehr lecker. Habe es in 25 Minuten in der Heißluftfriteuse gemacht, hat gut geklappt

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Jenny (15.01.2024)
Vielen Dank für deine Rückmeldung, liebe Lisa. Toll, dass das auch so gut im Airfyrer geht. Dann werden wir das auch mal so ausprobieren. Liebe Grüße, Jenny

Markus (08.12.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, bitte halte mich nicht für einen Idioten, aber Quark im Hack kenne ich auch nicht, und bin mir daher unsicher, was mit 2 EL gemeint ist. Mit Berg auf dem Löffel, also kräftiger Löffel, mit leichtem Häufchen oben drauf, oder (wie auch immer man es anstellen kann) gestrichen? Auf jeden Fall klingt es seeehr interessant, und ich freue mich darauf. LG Markus

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Susi (15.12.2023)
Hallo Markus, ganz ehrlich, Quark im Hackfleisch kannte ich bisher auch nicht. Bis ich dieses Rezept, für neue Bilder nachgekocht habe :) Ich war auch anfangs skeptisch, aber das war wirklich richtig gut. Ich habe zwei Esslöffel Quark mit kleinen Hügel genommen :D Viel Spaß beim Zubereiten. Liebe Grüße Susi

Renate (28.02.2025)
Quark ist schon richtig, der Esslöffel kann auch gehäuft sein, kommt nicht so genau drauf an.

Evi (28.10.2023) 1 2 3 4 5 Hallo Jenny, die Blumenkohl Bombe ist ja mal ne leckere Alternative zu Blumenkohl mit butterbröseln und Frikadellen... Wir sind auch Blumenkohl Fans, auch wenn er oft recht teuer ist, holen wir uns einen Kopf. Aus dem Rest gibt's dann Suppe mit mettbällchen... Danke, für die zahlreichen Rezepte und Inspirationen... Lieben Gruß von Evi aus Hannover

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wernerhartmannaischriz (08.02.2025)
ich finde wenn ich diese blumenkohl bombe mache dann leiben es meine kinder und meine ganze familie

Micha Friedberger (19.09.2023) 1 2 3 4 5 Ich will (auch ohne Kinder:)) unbedingt mal die Blumenkohlbombe versuchen. Nur warum gibt man Quark mit ins Hackfleisch? Das habe ich noch nie gehört und würde mich interessieren. Über eine Antwort würde ich mich freuen. Schöne Grüsse Micha

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Susi (20.09.2023)
Hallo Micha, der Quark mach das Hackfleisch lockerer und lässt es nicht so trocken werden. Außerdem lässt er sich dadurch besser formen. Liebe Grüße Susi

Darlene Rieche (10.08.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker, leicht nachzumachen. Die ganze Familie hat es gegessen. Vielen Dank für das Rezept.

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Markus (10.12.2023)
nur 1 Stern für super Rezept ist aber etwas mager ;)