Blumenkohlbombe mit Hackfleisch

Name: Blumenkohlbombe mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Blumenkohl; 750 g Hackfleisch; 200 g Schwarzwälder Schinken; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 EL Quark; 1 TL Senf; 1 TL Kümmel; 1 TL Salz

Meine Low Carb Blumenkohlbombe ist ein einfacher Sonntagsbraten mit Blumenkohl, Hackfleisch und Bacon. Zum Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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4.9 Sterne bei 35 Bewertungen

ca. 75 Minuten

kleinkindtauglich

Eine Blumenkohlbombe ist der ideale Sonntagsbraten für alle, die sich Low Carb ernähren wollen. Die saftige Kombination aus Blumenkohl, Hackfleisch und Schinken schmeckt pur genauso lecker wie in Kombination mit Kartoffeln und Soße.

Zutaten für mein Blumenkohlbombe Rezept

Blumenkohl
Hackfleisch - gemischt, alternativ mageres Rinderhackfleisch oder als kalorienärmste (aber auch teuerste) Variante Tatar
Zwiebel
Eier
Quark
Salz
Kümmel
Schwarzwälder Schinken - oder Bacon
Senf

Die genauen Mengenangaben für meine Low Carb Blumenkohlbombe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Blumenkohlbombe im Backofen selber machen - so gehts:

Blumenkohl vorkochen: Blumenkohl waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen
Hackfleisch-Masse zubereiten: Zwiebel würfeln - mit Hackfleisch, Quark, Ei, Senf, Salz und Kümmel verkneten
Blumenkohlbombe zubereiten: Blumenkohlbombe abgießen, Hackfleischmasse außen andrücken - mit Bacon belegen
Blumenkohlbombe backen: bei 180°C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen

Statt einer großen kannst du auch viele kleine Blumenkohlbomben machen. Zerteile den Blumenkohl dafür in Röschen und umwickele sie einzeln mit der Hackfleischmasse. So sind sie gleich perfekt portioniert. Das lieben vor allem Kinder.

Darum lieben wir die Blumenkohlbombe mit Hack

sie ist pur Low Carb und wird mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise zu einer kompletten Mahlzeit
sie begeistert Kinder und macht ihnen so Blumenkohl schmackhaft
die Zubereitung ist ganz einfach


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 60 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 75 Minuten

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Zutaten

1 Blumenkohl
750 g Hackfleisch
200 g Schwarzwälder Schinken
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL Quark
1 TL Senf
1 TL Kümmel
1 TL Salz

Zubereitung:

Wasche deinen Blumenkohl ordentlich ab, entferne die Blätter und schneide den Strunk kreuzweise ein. Gib ihn dann in einen großen Topf, bedecke ihn mit Salzwasser und lass ihn bei möglichst geschlossenem Deckel 10 Minuten sanft köcheln.
Nun verarbeitest du die Zutaten für die Hackfleischmasse. Schneide die Zwiebel dafür in kleine Würfel und verknete sie mit dem Hackfleisch, dem Quark, Ei, Senf, Salz und Kümmel.
Gieße den Blumenkohl ab und lege ihn in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Blech.
Verteile die Hackmasse rund um den Blumenkohl und drücke sie gut fest.
Anschließend bedeckst du sie mit Schinkenscheiben.
Nun geht es für deine Blumenkohlbombe mit Hackfleisch bei 180°C für 50-60 Minuten in den Backofen.

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Kommentare

hartmut_leonhardt (04.05.2025) Hallo, ich bin ein blutiger Kochanfänger und habe mich heute an die Blumenkohlbombe gewagt. Toll! Ist super geworden und schmeckt sogar in der Spargelzeit klasse. Ein Glas Grauburgunder am Sonntag dazu---herrlich! Vielen Dank für die vielen Rezepte mit den prima Anleitungen. Das hilft mir ungemein. Herzliche Grüße Hartmut Leonhardt (81 :-))

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