Fisch-Nuggets aus LachsSelbstgemachte Fischnuggets aus Lachs
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
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Selbstgemachte Fisch-Nuggets aus Lachs sind bei uns ein knuspriger Klassiker zum Fischfreitag. Dieser feste Platz im Wochenplan hat sich über die Jahre bewährt – nicht nur wegen der gesunden Omega-3-Fettsäuren, sondern weil wir Fisch einfach lieben. Einmal pro Woche kommt er bei uns auf den Tisch – das hilft bei der Planung und bringt gleichzeitig mehr Abwechslung und gesunde Routinen in den Familienalltag.
Warum wir die panierten Nuggets aus Fisch so gern mögen? Ganz einfach: Sie sind außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart – und schmecken der ganzen Familie. Statt zu Fertigprodukten aus dem Tiefkühlregal zu greifen, machen wir sie lieber selbst: mit frischem Lachs, einer einfachen Panade und einem Hauch Zitrone. So sind sie schnell zubereitet, gesund und richtig lecker.
Die Lachs-Nuggets eignen sich auch wunderbar für kleine Kinder, die gerade vom Brei auf Familienkost umsteigen. Sie lassen sich gut greifen, sind innen weich und eine kindgerechte Möglichkeit, Fisch schmackhaft zu machen. Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für alle, die im Alltag Wert auf einfache, ausgewogene Gerichte legen.
Scroll dich jetzt direkt zum Rezept – und entdecke weiter unten auch meine Tipps für die Zubereitung im Ofen sowie leckere Servierideen.
Warum wir die panierten Nuggets aus Fisch so gern mögen? Ganz einfach: Sie sind außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart – und schmecken der ganzen Familie. Statt zu Fertigprodukten aus dem Tiefkühlregal zu greifen, machen wir sie lieber selbst: mit frischem Lachs, einer einfachen Panade und einem Hauch Zitrone. So sind sie schnell zubereitet, gesund und richtig lecker.
Die Lachs-Nuggets eignen sich auch wunderbar für kleine Kinder, die gerade vom Brei auf Familienkost umsteigen. Sie lassen sich gut greifen, sind innen weich und eine kindgerechte Möglichkeit, Fisch schmackhaft zu machen. Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für alle, die im Alltag Wert auf einfache, ausgewogene Gerichte legen.
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Fisch-Nuggets aus Lachs
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 25 Minuten
proteinreich
kleinkindtauglich
Nährwerte pro Portion
563 kcal
45 g
35 g
25 g
563 kcal45 g35 g25 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
- 500 g Lachsfilet
- 125 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 125 g Semmelbrösel
- Salz
- Zitrone
zum Anbraten
- Butterschmalz
Zubereitung
- Bau eine Panierstraße auf. Dafür stellst du 3 tiefe Teller nebeneinander. Fülle den ersten mit Mehl, den zweiten mit den verquirlten Eiern und den dritten mit deinen Semmelbröseln.
- Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke. Würze die Fischstücken mit etwas Salz und Zitronensaft und wende sie nacheinander im Mehl, dann im verquirlten Ei und dann in den Semmelbröseln.
- Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Lachsnuggets darin von beiden Seiten.
Lachs-Nuggets im Ofen oder Airfryer zubereiten
Wenn du auf zusätzliches Fett verzichten oder gleich mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchtest, kannst du die Lachs-Nuggets auch wunderbar im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen.- Im Backofen: Lege die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 220°C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Im Airfryer: In der Heißluftfritteuse gelingen die Fisch-Nuggets besonders schnell. Gib sie in den Garkorb, betupfe sie mit etwas geschmolzener Butter oder besprühe sie mit Öl und gare sie bei 200°C je nach Gerät 8–10 Minuten. So werden sie ohne viel Bratfett schön knusprig. Perfekt als leichte Familienküche mit wenig Aufwand.
Welcher Lachs eignet sich für Fisch-Nuggets?
Für selbstgemachte Lachs-Nuggets kannst du sowohl frisches als auch tiefgekühltes Lachsfilet verwenden. Wichtig ist, dass der Fisch grätenfrei ist. Besonders bei Kindern lohnt sich ein genauer Blick. Wenn du gefrorenen Lachs nutzt, lasse ihn vollständig auftauen und tupfe ihn mit Küchenpapier gut trocken. So bleibt die Panade schön knusprig. Wir greifen gern zu Bio-Lachs oder ASC-zertifiziertem Zuchtlachs. Er ist mild im Geschmack und zart in der Struktur. Wildlachs schmeckt etwas kräftiger und ist fester – auch lecker, aber vielleicht nicht für jedes Kind das Richtige.Ein besonderes Highlight ist bei uns, wenn mein Bruder und mein Vater hin und wieder zum Angeln nach Norwegen fahren und von dort und frischen Lachs mitbringen. Wenn der in der Küche landet, ist das ein echter Genussmoment für die ganze Familie. Ob mit oder ohne Haut: Die Haut lässt sich nach dem Garen ganz leicht abziehen oder vor dem Panieren mit einem scharfen Messer entfernen.
Fisch-Nuggets aus Lachs servieren – so mögen wir sie am liebsten
- Als Hauptgericht: mit Kartoffelbrei und Buttermöhren – ein Klassiker am Familientisch. Alternativ einfach mit Gemüsereis.
- Zum Abendessen: mit Guacamole oder auf einem bunten Salat mit Honig-Senf-Dressing – leicht und sättigend zugleich.
- Zum Snacken: mit Dips wie Kräuterquark, Joghurt-Minz-Dip oder einfach nur etwas Zitronen-Mayonnaise.
Tipp: Stöbere gern auch mal durch meine Sammlung mit leckeren Beilagen zu Lachs. Außerdem empfehle ich dir meine selbstgemachten Fischstäbchen – ein weiterer Hit für kleine Fischfans.
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