Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli sind in beinahe jeder Familie ein Lieblingsrezept, das regelmäßig als schnelles Mittagessen auf den Tisch kommt. Kein Wunder, denn die schnelle Tomatensauce passt irgendwie immer und ist außerdem auch für Kinder eine sichere Option. Mich erinnert das Gericht sehr an Schlemmermomente aus meiner Kindheit: Da gab es ab und zu Miracoli Tomatensauce und an die kommt mein Napoli Rezept geschmacklich richtig nah ran. Noch lieber mag ich italienische Pasta mit Tomaten nur als Penne Arrabbiata.

Sind Spaghetti Napoli vegetarisch?

Bei uns stellen wir zu Nudeln mit Tomatensauce immer auch Parmesan mit auf den Tisch. Der würzige Hartkäse harmoniert meiner Meinung nach einfach am besten mit dem Gericht. Beachte aber, dass Spaghetti Napoli mit Parmesan dann nicht mehr vegetarisch sind, denn Parmesankäse enthält tierisches Lab.

Alternativ kannst du Pecorino, gezupften Mozzarella, geriebenen Gouda oder kleine Schafskäsewürfel zu den Spaghetti mit Tomatensoße anbieten.

Zutaten für das Spaghetti Napoli Original Rezept

• Spaghetti
• Zwiebeln
• Geschälte Tomaten - alternativ: passierte Tomaten und 1 EL Tomatenmark
• Olivenöl
• italienische Kräuter – Basilikum, Oregano, Rosmarin…
• Pfeffer
• Zucker
• Salz
• Parmesan - zum Servieren

Die genauen Angaben für Spaghetti Napoli findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.



Spaghetti Napoli Rezept zubereiten

1. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
2. Tomaten zugeben und salzen, 10 Minuten köcheln lassen
3. Spaghetti kochen und 100ml des Kochwassers in die Sauce geben und pürieren
4. mit italienischen Kräutern abschmecken und mit Parmesan servieren


„Italienische Kräuter” ist eine Gewürzmischung, die hauptsächlich aus Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano, Basilikum und Petersilie besteht. Sie verleiht den Gerichten den typischen mediterranen Touch und gehört daher in jeden gut sortierten Gewürzschrank. Hast du aber mal keinen fertigen Mix zuhause, kannst du dir diesen auch aus einzelnen Gewürzen oder frischen Kräutern zusammenmischen oder aber verwandte Gewürzmischungen, wie zum Beispiel Kräuter der Provence oder griechische Kräuter verwenden.




Spaghetti Napoli mit frischer Tomatensauce

Bei Spaghetti Napoli denken viele an eine Fix-Tüte oder die Fertigsoße. Tatsächlich ist der Nudelklassiker aber so schnell und so einfach aus Zutaten gezaubert, die vermutlich eh schon im Vorratsschrank schlummern.

In der Tomatensaison empfehle ich dir keine Dosentomaten, sondern frische Früchte. Diese sind besonders aromatisch, saftig und je nach Sorte süßlich-fruchtig im Geschmack. Da frische Tomaten für die Weiterverarbeitung zu Sauce blanchiert und geschält werden, ist der Aufwand dafür einen kleinen Tick größer. Geschmacklich ist es das aber allemal wert.

Übrigens: In Italien heißt das Gericht Pasta al Pomodoro (also Nudeln mit Tomatensauce) und gar nicht Spaghetti Napoli.




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