Wirsingeintopf mit Hackfleisch - Omas Rezept

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Hast du Lust auf ein echtes Wohlfühlessen für den Herbst und Winter, das von innen wärmt und einfach zuzubereiten ist? Dann probier mal den klassischen Wirsingeintopf mit Hackfleisch. Ich verrate dir, wie meine Oma ihn früher immer gekocht hat. Das herzhafte Kohlgericht ist schnell gemacht, richtig gesund, hält lange satt und ist so lecker, dass man sich am liebsten gleich eine zweite Portion nehmen möchte.

Das Geheimnis? Die Kombination aus gesundem Wirsing und würzigem Hackfleisch, die im Winter noch besser schmeckt. Die hübschen Kohlköpfe mit den krausen Blättern gibt es zwar das ganze Jahr über, jedoch unterscheidet man zwischen Sommer- und Winterwirsing. Die Wintersorte ist süßlicher. Bestimmt hast du schon mal gelesen, dass Wirsing nach dem ersten Frost am besten schmeckt. Das stimmt auch. Doch er braucht nicht mal Minusgrade, schon bei längeren kühlen Temperaturen verändert sich sein Geschmack. Für mich ist der Winter-Wirsing der Star dieses vitaminreichen Low-Carb-Gerichts.

Warum wir den Wirsingeintopf mit Hackfleisch lieben

• Wirsing enthält viele Nährstoffe und Hackfleisch viel Eiweiß. Somit ist der Eintopf ein gesundes Essen für dich und deine Familie.
• Weil wir alles in einem Topf zubereiten, haben wir auch weniger Abwasch.
• Das Rezept für den Wirsingeintopf ist ganz unkompliziert - genau das Richtige, wenn man wenig Zeit, aber Lust auf ein wärmendes Gericht hat.

Abwandlungen für das Wirsingeintopf Rezept

Wirsingeintopf mit Kartoffeln als Beilage

Für Kinder und alle, denen Low Carb nicht so wichtig ist, empfehle ich gekochte Salzkartoffeln dazu. Davon kann sich dann jeder, der möchte, welche nehmen. Statt Kartoffeln kannst du auch frisches Brot als Beilage zum Wirsingeintopf anbieten.

Vegetarischer Wirsingeintopf

Das Rezept kannst du auch mit vegetarischem Hackfleisch zubereiten. Achte bei dem Ersatzprodukt auf eine kurze Zutatenliste, die nicht so viele Zusatzstoffe enthält. Oder bereite den Wirsing wie meinen vegetarischen Weißkohleintopf mit Kartoffeln zu.

So gesund ist der Wirsingeintopf nach Omas Art

Wirsing ist eine echte Nährstoffbombe. Der Kohl enthält reichlich Folsäure, Vitamin C, Kalium, Kalzium und Eisen. Sein Vitamin-C-Gehalt ist sogar fast so hoch wie der in einer Zitrone. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn das Immunsystem oft schwächelt, ist die Kohlsorte deshalb ein toller Vitaminbooster. Du merkst schon: Wirsing ist eine tolle Zutat, wenn du gesund und lecker für dich und deine Familie kochen möchtest. Deshalb solltest du Omas Wirsingeintopf mit Hackfleisch unbedingt mal ausprobieren.

Das Gericht enthält kaum Kohlenhydrate und gehört damit in die Kategorie der Low-Carb-Rezepte. Ich habe den Wirsingeintopf schon während meiner Schwangerschaften gerne gegessen, als ich wegen meiner Schwangerschaftsdiabetes auf Kohlenhydrate verzichten musste. Da das Wirsing-Gericht auch sonst kaum Kalorien enthält, kann man sich prima daran satt essen, wenn man abnehmen möchte. Ganz ähnlich ist es bei meiner Kohlsuppe und bei meinem Schmorkohl.





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Johanna (09.04.2025) 1 2 3 4 5 Einfach nur gut!

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Matilda (05.02.2025) 1 2 3 4 5 Huhu, kann ich den Eintopf auch einfrieren? VG

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Jenny (06.02.2025)
Ja, das kannst du machen 👍

Romy (09.01.2025) 1 2 3 4 5 Schon beim Lesen des Rezeptes bekomme ich Hunger 😋 Das gibt es morgen zum Essen und ich freue mich riesig darauf, weil meine Oma den Wirsingeintopf auch so zubereitet hat. Dazu koche ich Reis, denn so schmeckt's uns am besten ☺️ Danke für die tollen Ideen ❤️

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Lilo (08.01.2025) 1 2 3 4 5 Einfach und schnell gemacht. Schmeckte allen gut!

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Heidrun (07.01.2025) 1 2 3 4 5 Wir waren total begeistert von dem Wirsingeintopf, er ist auch ohne Kartoffel ein leckeres Gericht, das es in Zukunft öfters gibt.

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Maria (15.11.2024) 1 2 3 4 5 Super Rezept, vielen Dank. Ich liebe Eintöpfe und bin immer froh, ein neues Rezept zu finden.

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Nicole (17.01.2024) 1 2 3 4 5 Dieses Rezept habe ich gestern getestet. Evtl. habe ich ein bisschen viel Wasser dazu gegeben, das habe ich vor dem Verzehr abgeschüttet. Dazu gab es Kartoffelpürre (irgendwie muss man den Mann ja überzeugen), das Gute ist: jetzt ist noch genug für heute da, nur Pürre muss ich neu kochen. Kommt ganz sicher mehrfach auf den Winter-Speiseplan.

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Jenny (17.01.2024)
Das freut uns sehr :-)

Stephanie (14.01.2024) 1 2 3 4 5 Seeeehr lecker. Hat der ganzen Familie geschmeckt

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Jenny (14.01.2024)
Das freut uns sehr :-) Danke für deine Rückmeldung und liebe Grüße, Jenny

Cornelia (16.10.2023) 1 2 3 4 5 Einfach, wenig Zutaten aber sehr lecker.

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Siggi (01.08.2023) 1 2 3 4 5 Darauf freu ich mich in Herbst und Winter! Grüße, Siggi

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Johanna Welke (14.01.2023) 1 2 3 4 5 Ich mag Wirsing sehr gern und auch meine Kinder sind von diesem Rezept begeistert. Ich koche immer Kartoffeln dazu, dann reicht die Ladung für uns (2 Erwachsene und 2 Kinder) genau für 2 Mahlzeiten.

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Maria (02.01.2023) 1 2 3 4 5 So hat es meine Oma auch immer gekocht

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B.SOWA (20.11.2022) 1 2 3 4 5 Hallo,danke für Eure Rezepte, sind wirklich super lecker! Mit kleineren Zeitaufwand und einfachen Zutaten sind viele Speisen und Dessert fertig zum servieren. Die Kalorien und Nährstoffwerte sind in Ihre Kochbücher und Wochentliche Speisenplan detalliert zusammen dargestellt. Meine kleine Dankeschön für Ihre Rückantwort;Lebkuchen Backrecept. Gerne würde ich teilnehmen an Ihre Kochkurs. Schöne Adventszeit für Ihre Familie. HERZLICHE GRÜßE AUS GÜTERSLOH B. SOWA

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