Wirsingeintopf mit Hackfleisch - Omas Rezept

Hast du Lust auf ein echtes Wohlfühlessen für den Herbst und Winter, das von innen wärmt und einfach zuzubereiten ist? Dann probier mal den klassischen Wirsingeintopf mit Hackfleisch. Ich verrate dir, wie meine Oma ihn früher immer gekocht hat. Das herzhafte Kohlgericht ist schnell gemacht, richtig gesund, hält lange satt und ist so lecker, dass man sich am liebsten gleich eine zweite Portion nehmen möchte.

Das Geheimnis? Die Kombination aus gesundem Wirsing und würzigem Hackfleisch, die im Winter noch besser schmeckt. Die hübschen Kohlköpfe mit den krausen Blättern gibt es zwar das ganze Jahr über, jedoch unterscheidet man zwischen Sommer- und Winterwirsing. Die Wintersorte ist süßlicher. Bestimmt hast du schon mal gelesen, dass Wirsing nach dem ersten Frost am besten schmeckt. Das stimmt auch. Doch er braucht nicht mal Minusgrade, schon bei längeren kühlen Temperaturen verändert sich sein Geschmack. Für mich ist der Winter-Wirsing der Star dieses vitaminreichen Low-Carb-Gerichts.

Warum wir den Wirsingeintopf mit Hackfleisch lieben

• Wirsing enthält viele Nährstoffe und Hackfleisch viel Eiweiß. Somit ist der Eintopf ein gesundes Essen für dich und deine Familie.
• Weil wir alles in einem Topf zubereiten, haben wir auch weniger Abwasch.
• Das Rezept für den Wirsingeintopf ist ganz unkompliziert - genau das Richtige, wenn man wenig Zeit, aber Lust auf ein wärmendes Gericht hat.

Abwandlungen für das Wirsingeintopf Rezept

Wirsingeintopf mit Kartoffeln als Beilage

Für Kinder und alle, denen Low Carb nicht so wichtig ist, empfehle ich gekochte Salzkartoffeln dazu. Davon kann sich dann jeder, der möchte, welche nehmen. Statt Kartoffeln kannst du auch frisches Brot als Beilage zum Wirsingeintopf anbieten.

Vegetarischer Wirsingeintopf

Das Rezept kannst du auch mit vegetarischem Hackfleisch zubereiten. Achte bei dem Ersatzprodukt auf eine kurze Zutatenliste, die nicht so viele Zusatzstoffe enthält. Oder bereite den Wirsing wie meinen vegetarischen Weißkohleintopf mit Kartoffeln zu.

So gesund ist der Wirsingeintopf nach Omas Art

Wirsing ist eine echte Nährstoffbombe. Der Kohl enthält reichlich Folsäure, Vitamin C, Kalium, Kalzium und Eisen. Sein Vitamin-C-Gehalt ist sogar fast so hoch wie der in einer Zitrone. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn das Immunsystem oft schwächelt, ist die Kohlsorte deshalb ein toller Vitaminbooster. Du merkst schon: Wirsing ist eine tolle Zutat, wenn du gesund und lecker für dich und deine Familie kochen möchtest. Deshalb solltest du Omas Wirsingeintopf mit Hackfleisch unbedingt mal ausprobieren.

Das Gericht enthält kaum Kohlenhydrate und gehört damit in die Kategorie der Low-Carb-Rezepte. Ich habe den Wirsingeintopf schon während meiner Schwangerschaften gerne gegessen, als ich wegen meiner Schwangerschaftsdiabetes auf Kohlenhydrate verzichten musste. Da das Wirsing-Gericht auch sonst kaum Kalorien enthält, kann man sich prima daran satt essen, wenn man abnehmen möchte. Ganz ähnlich ist es bei meiner Kohlsuppe und bei meinem Schmorkohl.