Wirsingeintopf

Wirsingeintopf mit Hackfleisch – ein köstlicher Eintopf in der kalten Jahreszeit, ideal mit Kartoffeln

Unser Wirsingeintopf ist ein schnelles und kalorienarmes Herbst- und Wintergericht, das sich optimal bei Schwangerschaftsdiabetes eignet. Da das Gericht an sich so gut wie keine Kohlenhydrate enthält, könnt ihr euch daran satt essen. Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffen.

Zutaten für einen großen Topf:

• 1 Wirsingkohl
• 1 große Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 1/2 Brötchen
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer und ganze Kümmelkörner

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten

So kochst du Wirsingeintopf selber

Zuerst schneidet ihr eine große Zwiebel und gebt sie mit etwas Olivenöl in einen großen Topf.

Schneidet nun den Wirsingkohl in grobe Stücke. Jetzt bratet ihr die Zwiebel leicht an und gebt dann den Wirsing dazu. Unter Umrühren lasst ihr ihn nun auch etwa 5 Minuten anbraten.

Dann gießt ihr soviel Wasser auf, dass der Kohl nicht ganz bedeckt ist und lasst das Wirsingkraut einkochen - dabei reduziert es deutlich seine Menge. Ihr könnt jetzt bereits schon Salz und viel schwarzen Pfeffer dazugeben. Ganze Kümmelkörner unterstützen euch später bei der Verdauung und sorgen dafür, dass euch der Wirsingeintopf nicht so schwer im Magen liegt.

Während der Wirsing kocht, weicht ihr ein halbes Brötchen ein und drückt es aus. Gebt dazu das Hackfleich und Ei sowie eine gute Portion Salz und Pfeffer und knetett alles gut durch. Die Hackfleischmasse verteilt ihr nun einfach auf dem Wirsingtopf und lasst sie kurz stocken.

Rührt dann den Wirsingtopf gut durch und lasst ihn für weitere 5 Minuten köcheln. Jetzt müsst ihr nun noch abschmecken.

© familienkost.de

Der Wirsingkohl ist eine wahre Vitaminbombe im Herbst und Winter und versorgt nicht nur Schwangere mit einer guten Portion Folsäure, Kalium, Kalzium und Eisen.

Und noch ein Tipp am Rande: Wirsingkohl – die hübschen grünen Köpfe mit den krausen Blättern - gibt es das ganze Jahr über als Sommer- oder Winterwirsing. Am intensivsten schmecken sie aber erst, wenn sie den ersten Frost abbekommen haben.

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