Omas Bauerntopf mit Hackfleisch
ca. 60 Minuten
Du brauchst diese Zutaten für unser Bauerntopf Rezept
- Kartoffeln - ideal sind vorwiegend festkochende Kartoffeln zu verwenden, da mehligkochende doch schnell auseinander fallen und der Bauerntopf so matschig wird
- Paprika - rote, gelbe oder grüne
- Möhren
- Erbsen
- Hackfleisch - gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhack bzw. Tatar, wenn du Fett sparen möchtest
- Tomaten
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Petersilie - alternativ Majoran oder Oregano
Ob man den Bauerntopf auch vegetarisch kochen kann? Ja, das geht. Für einen vegetarischen Bauerntopf empfehle ich dir veganes Hack aus dem Kühlregal. Einfach weglassen geht aber auch. Und für einen Low Carb Bauerntopf ersetzt du die Kartoffeln durch Kohlrabi und sparst so Kohlenhydrate.
Die genauen Mengenangaben für Omas Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Bauerntopf selber machen - so gehts
- Kartoffeln, Möhre, Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen und würfeln
- Zwiebelwürfel mit Hackfleisch anbraten - Paprika und Möhre zugeben und mit Paprikapulver, Majoran und Petersilie würzen - Tomatenmark einrühren
- Gemüsebrühe und Tomaten angießen, Kartoffeln und Erbsen zugeben
- Eintopf 25 Minuten kochen - mit einem Klecks Creme Fraiche servieren
Darum lieben wir den Hackfleisch-Eintopf mit Gemüse und Kartoffeln:
- die Zubereitung ist ganz einfach
- als Eintopf macht er wenig Abwasch
- er ist sehr gesund
- Kinder können beim Kochen helfen und mit unserem Kindermesser Gemüse schneiden
- man kann den Bauerntopf einfrieren
| |
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 40 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 60 Minuten |
Zutaten für 5 Portionen:
- 800 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 1 Paprikaschote
- 150 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch
- 400 g gestückelte Tomaten (oder passierte Tomaten)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Majoran
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
- 100 g Creme Fraiche (optional zum Verfeinern)
- Öl (zum Anbraten)
Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebel, die Paprika und die Knoblauchzehe. Schneide alles in Würfel.
- Dünste die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl an. Gib das Hackfleisch und den Knoblauch hinzu. Brate alles gut durch.
- Gib jetzt die Möhren- und die Paprikawürfel mit in den Topf. Das Gemüse sollte für 5 Minuten mitgaren.
- Füge anschließend das Paprikapulver, den Majoran und die Petersilie hinzu. Gib das Tomatenmark in den Topf und rühre alles gut um.
- Lösche die Bauerntopfmischung nun mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ab. Zum Schluss kommen die Kartoffelstücke und die Erbsen in den Topf.
- Koche den Bauerntopf für 20-30 Minuten.
- Wenn du möchtest, kann du zum Abschluss noch Creme fraiche unterrühren. Es schmeckt aber auch ohne sehr gut.
Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:
Schon gewusst? In Mein Familienkochbuch findest du viele ähnliche Rezepte für den Familientisch, mit denen du dir das tägliche Kochen ein gutes Stück erleichtern kannst.
Leserfeedback
Kommentare
antworten antworten antworten antwortenHallo Sandra, rechne die Menge mal 3. So reicht es für alle 16 Personen. Liebe Grüße Susi
antworten antworten antwortenHallo Isabell, was für eine schöne Bewertung :) Wir danken dir für dein Feedback. Liebe Grüße Susi
antworten antworten antworten antwortenLiebe Saskia, das ist ja eine tolle Idee, den Bauerntopf ohne Kartoffeln zu kochen. Deine Gnocchi-Idee werden wir auch mal testen. Danke dafür. Liebe Grüße, Jenny
antworten antworten antwortenHallo Soni, wir verwenden gerne Tiefkühlerbsen. Liebe Grüße Susi
antworten antworten antworten antworten antworten antworten antworten antworten antworten antwortenLiebe Stefanie, ich mache sie immer auf Vorrat selber. Das ist mein Gemüsepaste Rezept.
antworten antworten antworten antwortenOhja, da war tatsächlich ein Fehler im Rezept. Man kann doch nie genug Gemüse unterzogen ;-) Ich hab es korrigiert - jetzt sind es wirklich 300 g. Liebe Grüße, Jenny
antworten antwortenLiebe Maria, verrühre einfach etwas Speisestärke mit etwas Wasser, gib sie zu und koche deinen Bauerntopf nochmal kurz auf. Das sollte ihn retten. Gute Gelingen und lasst es euch schmecken.
antwortenLiebe Claire, das ist gar kein Problem. Für den Bauerntopf eignen sich sowohl gehackte als auch passierte Tomaten. Lasst es euch schmecken!
antworten antworten antwortenDanke für deine Rückmeldung :-) Als Meal Prep Gericht ist der Bauerntopf wirklich richtig gut. Dein Tipp, ihn vegetarisch zu gestalten ist auch sehr hilfreich für viele.
antwortenDas freut mich, dass es euch schmeckt. Ich lieb den Bauerntopf ja auch so sehr, weil er sich wunderbar variieren lässt. Gemüse, das weg muss, passt immer rein.
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