Asiatischer Gurkensalat mit Erdnüssen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Inspiriert haben mich verschiedene TikTok Videos und weil alle den von mir zubereiteten Asia-Nudelsalat so lieben, war es nur eine Frage der Zeit, bis ich mich an diesem Rezept versuchte. Im Gegensatz zu Influencer Videos mache ich es mir aber einfacher und schneide die Gurken nicht im ganzen spiralförmig, sondern ganz normal in halbe Scheiben.
Aber ob Scheiben oder Spiralen: Asiatischer Gurkensalat ist richtig lecker. Wenn du frischen Koriander, Reisessig und Erdnüsse magst, solltest du ihn definitiv ausprobieren!
Asiatischer Gurkensalat Rezept
| |
| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Koriander (frisch gehackt)
- 100 g Erdnüsse (gehackt)
Für das Dressing:
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Wasser
- 3 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 TL Limettensaft
Als Topping:
- Sesam
- Chili (nach Belieben frisch oder in Flocken)
Zubereitung:
- Schäle die Gurke, entkerne sie und schneide sie in Scheiben. Gib sie in ein Sieb und bestreue sie mit Salz.
- Schäle Knoblauch und Zwiebel. Würfel sie sehr klein.
- Erwärme den Essig mit dem Wasser. Löse Zucker und Salz darin auf. Lass die Marinade abkühlen. Gib dann den Limettensaft dazu.
- Drücke die Gurke vorsichtig aus. Gib sie mit der Zwiebel, gehacktem Koriander und dem Knoblauch in eine Schüssel. Gieße das Dressing über den Gurkensalat und stell ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.
- Rühre die gehackten Erdnüssen unter und serviere den Asia-Gurkensalat mit Sesam und nach Belieben mit Chili.
Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
Kategorien:
Leserfeedback
Kommentare
antwortenHallo Nici, wir haben ungesalzene Nüsse verwendet. Gesalzene Erdnüsse kannst du auch verwenden. Sei dann etwas sparsamer mit dem Salz. 😊 Liebe Grüße Susi
antworten antwortenLiebe Nici, du kannst auch einfach Petersilie nehmen. Liebe Grüße, Jenny
Empfehlungen
Passende Rezepttipps
Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse
Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse ist ein schneller Low Carb Snack an warmen Sommertagen. Hol dir das einfache Rezept:
Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse
Leckerer Reissalat mit Thunfisch
Der leckere Reissalat mit Thunfisch, Tomaten & weiteren Zutaten ist schnell & einfach zubereitet → Jetzt ganz einfach nachkochen!
Leckerer Reissalat mit Thunfisch
Leckere Sommerrollen mit Erdnuss-Dip
Sommerrollen nach vietnamesischer Art: easy peasy Anleitung für Füllung und Erdnuss-Dip Rezept zum einfach selber machen
Leckere Sommerrollen mit Erdnuss-Dip
Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar
Kalte Joghurtsuppe nach persischer Art. Dieses Sommerrezept musst du probieren, denn es ist eine wahre Geschmacksexplosion
Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar
Wochenplan vom 09.06.2025 bis 15.06.2025
