Butterbohnen braten

Grüne Bohnen sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig verwendbar und besonders lecker, wenn sie richtig zubereitet werden. Als Fan von Low Carb Gerichten ist gebratenes Gemüse für mich abends eine beliebte Wahl – besonders die gebratenen grünen Butterbohnen stehen dabei hoch im Kurs. Das Beste daran: Auch meine Kinder sind große Fans dieses einfachen und dennoch köstlichen Gerichts.

So wird’s gemacht: Grüne Bohnen braten

Die Zubereitung könnte einfacher nicht sein: Entweder greife ich für Butterbohnen zu frischen Bohnen aus dem Garten oder zu TK-Bohnen aus dem Supermarkt. Beide Varianten sind gleichermaßen gut geeignet. Vor dem Braten kurz die Bohnen kochen und danach gründlich abtropfen, damit sie beim Anbraten schön knackig bleiben.

In einer heißen Pfanne lasse ich dann etwas Butter oder alternativ Olivenöl schmelzen und gebe die vorbereiteten Bohnen hinein. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würze ich sie nach meinem Geschmack. Durch das Anbraten erhalten die Bohnen eine herrlich goldbraune Farbe und bleiben dennoch knackig – genau so, wie wir sie mögen.

Achtung beim Braten!

Grüne Bohnen enthalten im rohen Zustand eine Eiweißverbindung, die schwer verdaulich und sogar giftig sein kann. Die Verbindung löst sich, wenn das Gemüse ausreichend erhitzt wird. Achte deshalb beim Braten darauf, die Bohnen mindestens 10 Minuten zu erhitzen oder koche das Gemüse vor.

Grüne Butterbohnen verfeinern

Ich lege dir ans Herz, die Bohnen mit Zwiebeln und Knoblauch anzubraten und bei Bedarf kleine Speckwürfel mit hinzuzugeben. Das schmeckt fast wie grüne Bohnen im Speckmantel, welche ebenfalls vorgekocht und in der Pfanne angebraten werden.

Im Zusammenhang mit Bohnen benutze ich auch immer Bohnenkraut, das wächst bei uns im Garten und kann einfach mit ins Kochwasser gegeben werden. Nach dem Kochen solltest du es allerdings mit abgießen oder von den grünen Stangen entfernen. Bohnenkraut hat einen würzig-scharfen Geschmack, der toll zu Bohnen passt.

Das passt zu Butterbohnen

Ich esse Butterbohnen sehr gern pur als Low Carb Abendessen. Sehr gut passen sie zu diesen Gerichten:

• Vollkornbrot mit Butter
• Schnitzel und Salzkartoffeln
• Kasslerbraten, Rouladen und Rehbraten