Name: Mini-Burger-Pfännchen aus dem Raclette
Yield: 16 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 135 ml Milch; 25 g Butter; 8 g frische Hefe; 1 Prise Zucker; ½ TL Salz; 1 Eigelb; 1 EL Sesam; 400 g Hackfleisch; ½ Zwiebel; ½ TL Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 5 Tomaten; 6 Gewürzgurken; 200 ml Burgersauce; 250 g Cheddar (in Scheiben)

Mini-Burger-Pfännchen aus dem Raclette

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Das Mini-Burger-Pfännchen aus dem Raclette gehört ganz sicher zu den ausgefallensten Raclette-Rezepten, die wir je gemacht haben. Anhänger des original Schweizer Raclette mögen mir verzeihen, aber ich liebe es, neue Raclette-Ideen zu entwickeln und Klassiker kreativ weiterzudenken. Gerade weil Raclette zwischen Weihnachten und Silvester bei so vielen Familien fest dazugehört, darf es neben Kartoffeln, Käse und Gewürzgurken auch mal etwas Besonderes sein.

Die Idee zu diesen Mini-Burger-Pfännchen entstand, nachdem unserem Hackbällchen-Raclette so gut ankam, dass sofort klar war: Dieses Prinzip lässt sich noch weiterdenken. Aber keine Sorge, hier geht es nicht um den neuesten Burger einer Fast-Food-Kette. Der Raclette-Burger entsteht direkt im Pfännchen: Jeder brät sich sein kleines Patty selbst, legt Raclette- oder Cheddarkäse darauf und setzt den Burger anschließend mit den Zutaten zusammen, die auf dem Tisch stehen.

Raclette ist für mich das perfekte Baukastensystem und genau dafür haben wir unseren Raclett-o-Mat entwickelt. Damit kannst du dir deine eigene Raclette-Speisekarte zusammenklicken. Entweder mit euren ganz persönlichen Ideen oder mit einer Auswahl auf unseren mehr als 34 Pfännchen. Ausdrucken, laminieren, auf den Tisch stellen – so sieht jeder auf einen Blick, was es gibt und wie er sich sein Pfännchen zusammenstellen kann. Das Mini-Burger-Pfännchen findest du auf der Speisekarte und dem Namen MacPfänni.

Der Raclette-Burger in Form von Mini-Burger-Pfännchen ist vielleicht nicht die klassische Wahl für Raclette zu Weihnachten, aber eine richtig schöne Idee für fröhliche Geburtstage, die lockere Raclette-Party oder Silvester mit Freunden. Die Burger-Buns lassen sich gut vorbereiten oder einfrieren, die kleinen Patties sind schnell gemacht und am Tisch wird nur noch gebraten, belegt und zusammengelegt. Genau das macht Raclette so beliebt: entspannt, gesellig und so vielseitig, dass für jeden was dabei ist.

Jetzt zeige ich dir die Zutaten, die du für die Mini-Burger-Pfännchen brauchst und wie du die Mini-Buns und Patties vorbereiten kannst. Unter dem Rezept findest du außerdem noch Tipps und Variationsideen, damit jeder seinen Raclette-Burger ganz nach Geschmack zusammenstellen kann.

Raclette Burger

Meine Tipps für das Mini-Burger-Raclette

Burger-Buns gut vorbereiten: Die Mini-Burger-Buns kannst du problemlos einen Tag vor dem Raclette backen und bis dahin luftdicht aufbewahren oder einfrieren. So sparst du dir am Raclette-Tag Stress.

Mach es dir einfach: Wenn du keine Zeit oder Lust zum Backen hast, kannst du auch fertige Mini-Burger-Buns kaufen, die du vor allem rund um Silvester in jedem gut sortieren Supermarkt findest.

Burgersauce – fertig oder schnell gemischt: Wir haben meist eine fertige Burgersauce auf dem Tisch stehen. Alternativ mische ich wie unserem Big-Mac-Salat eine leichte Sauce aus saurer Sahne, Tomatenmark und etwas Senf.

Hackfleisch nach Geschmack wählen: Wir nehmen für die Mini-Burger-Patties gern Rinderhack, du kannst aber genauso gut gemischtes Hackfleisch verwenden.

Auch vegetarisch eine schöne Idee: Wenn du es etwas ausgefallener magst oder vegetarische Gäste dabei sind, bereite zusätzlich ein paar vegetarische Patties vor. Dafür eignen sich zum Beispiel meine Haferflocken-Frikadellen oder die vegetarischen Frikadellen mit Kidneybohnen sehr gut.

Variationsideen für den Mini-Raclette-Burger

Mehr Würze: Jalapeños, Röstzwiebeln, Knoblauch oder Mais passen hervorragend auf den Mini-Burger und lassen sich leicht aus anderen Raclette-Zutaten ergänzen.

Andere Saucen ausprobieren: Neben klassischer Burgersauce schmecken auch BBQ-Sauce, Knoblauchsauce oder Guacamole sehr gut.

Mit verschiedenen Käsesorten spielen: Neben Cheddar kannst du auch Emmentaler, Gouda oder echten Raclette-Käse verwenden.

Raclette-Käse richtig vorbereiten: Wenn du Raclette-Käse aus dem Supermarkt verwendest, schneide unbedingt die Rinde ab. Diese ist nicht zum Verzehr geeignet, was viele gar nicht wissen.

Ganz nach Baukasten-Prinzip: Da beim Raclette sowieso viele Zutaten auf dem Tisch stehen, kann sich jeder seinen Mini-Burger so zusammenstellen, wie er ihn am liebsten mag.

Weitere ausgefallene Pfännchen-Ideen für alle, die es fancy mögen

Pizza-Raclette: Belege dein Pfännchen mit Tomatensauce, Käse und allem, was du sonst gern auf Pizza isst.

Flammkuchen-Raclette: Crème fraîche, Zwiebeln und Speckwürfel sind die klassische Variante. Wer mag, ergänzt etwas Käse oder probiert eine vegetarische Version mit Lauch oder Pilzen.

Käsespätzle-Raclette: Vorgekochte Spätzle ins Pfännchen geben, Käse darüber und alles schmelzen lassen. Mit Röstzwiebeln serviert schmeckt das wie vom Hüttenabend.

Pfännchenwurst Curry-Style: Bratwurstscheiben ins Pfännchen legen, etwas Ketchup dazugeben, mit Currypulver würzen und mit Käse überbacken. Einfach, würzig, lecker.