Flammkuchen Raclette: Der Knusper-Hit fürs Pfännchen!

Mach es dir einfach mit Fertigteig

Ausnahmen bestätigen die Regel und so wie ich beim Pizza Raclette auf fertigen Pizzateig zurückgreife, kaufe ich für das Flammkuchen Raclette einfach fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal.

Alternativ zum Fertigteig kannst du ihn aber auch nach meinem Rezept für einen einfachen Flammkuchen selber machen. Dafür musst du einfach nur 200 g Weizenmehl mit 1 TL Salz, 110 ml Wasser und 1 EL Öl verkneten. Forme dann kleine Kugeln, die sich jeder nach Belieben nehmen und in seinem Pfännchen platt drücken kann.

Meine Tipps für dein Flammkuchen Raclette

• So geht's am Tisch ganz einfach: Ich schneide den Flammkuchenteig schon in der Küche in Quadrate und stapel ihn auf einem Teller. Damit er nicht austrocknet, decke ich ihn mit Frischhaltefolie ab. Beim Raclette Essen kann sich jeder, der will, dann einfach ein Teigquadrat nehmen und direkt im Pfännchen belegen.
• Das Pfännchen ölen: Je nach Raclette Gerät solltest du dein Pfännchen ölen, damit der Flammkuchen nach dem Backen gut rauskommt. Wir haben immer ein kleines Schälchen mit Sonnenblumenöl und einem Pinsel auf dem Tisch stehen.
• Klappts mit Raclette Käse? Echter Raclette Käse ist immer sehr dick und kommt beim original Schweizer Raclette ja auch nur pur ins Pfännchen. Wenn du ihn auf deinen Mini-Flammkuchen geben willst, kannst du den Teig am besten kurz ohne Käse vorbacken. So kann er schon ein bisschen knusprig werden und wird nicht vom Käse erdrückt.
• Ab welchem Alter? Ich habe dir in einem Extrabeitrag aufgeschrieben, was du beim Raclette mit Baby und Kleinkind beachten solltest. Da das Flammkuchen Raclette recht knusprig ist, empfehle ich ihn erst dann, wenn dein Kind alle Zähne hat und gut kauen kann.

So wird’s knusprig

Ob dein Flammkuchen im Raclette rundherum gleichmäßig backt, hängt auch wieder von deinem Gerät ab. Leider haben die Außenplätze manchmal schlechte Karten, weil die Heizspirale nicht ganz bis ans Ende reicht. Dann kannst du den Flammkuchen im Raclette Pfännchen einmal so drehen, dass vorne danach hinten ist.

Wenn der Teig nicht richtig durchbackt, kannst du es auch kurz auf die Grillplatte stellen. Einen Pluspunkt hat hier das Solis-5-in-1 Raclette, denn dort kannst du bei den Pfännchen zusätzlich auch noch Unterhitze einschalten.

Leckere Ideen für den Belag beim Flammkuchen Raclette

Wir essen Flammkuchen, angelehnt an die Elsässer Art, am liebsten mit Creme Fraiche, Lauchzwiebeln, Schinkenwürfeln (statt Speck) und Käse. So bereiten wir ihn uns ganzjährig regelmäßig im Backofen zu. Ganz nach Lust und Laune kannst du den Belag aber variieren und dich dabei am besten an den vielen Raclette Zutaten orientieren, die du eh auf deinem Tisch stehen hast. Gern mögen wir auch Raclette Flammkuchen vegetarisch oder mit Kartoffeln.

Herzhafte Ideen

• Schmand, Tomaten und italienischen Kräutern
• Pesto und Oliven
• Schmand und Pfifferlinge
• Creme Fraiche, Kochschinken und Parmesan
• Creme Fraiche, Birne, roter Zwiebel und Gorgonzola
• Creme Fraiche, Lauchzwiebeln und Räucherlachs, wenn du Raclette mit Lachs magst

Süßer Belag

Auch als süßes Raclette macht sich Flammkuchen gut. Nicht nur meine Kinder lieben ihn mit:

• Schmand und Zimt-Zucker
• süßem Quark und Apfelscheiben

Weitere leckere Pfännchen Ideen

Du bist gerne kreativ beim Raclette? Dann sind vielleicht auch diese Pfännchen Ideen eine gute Idee für dich, die ich dir aus meiner großen Sammlung mit mehr als 34 Raclette Rezepten mitgebracht habe:

• Das Pizza Raclette: Das ist quasi der Vorgänger des Flammkuchen Raclette, denn die Raclette Pizza wird ganz genauso zubereitet: Pizzateig ins Pfännchen, Tomatensoße und Lieblingsbelag darüber.
• Gnocchi-Balboa - das Gnocchi Raclette Pfännchen: Hier treffen die zarten italienischen Kartoffelklößchen im Pfännchen auf Tomatensoße und zarten Mozzarella.
• Das Spätzle-Raclette-Pfännchen: Hüttengaudi bekommst du beim Raclette, wenn du Spätzle aus dem Kühlregal mit Creme Fraiche, Lauchzwiebeln, Schinken und Käse überbackst und dann noch Röstzwiebel darüber streust.

Weitere Inspirationen findest du auch in meinem Beitrag zum Thema Raclette Trends 2025.

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