SchokoladenplätzchenSchokoladenplätzchen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 28 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 28 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
Wartezeit: 1 Stunde
vegetarisch
Zutaten
- 350 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 125 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 3 Eier
- 1 TL Vanille (gemahlen)
- 50 g Zucker
- 50 g Puderzucker
Zubereitung:
- Schmelze die Schokolade mit der Butter im Wasserbad.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und der Vanille schaumig. Rühre die geschmolzene Schokolade unter. Gib dann Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Milch dazu. Verknete alles, wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Forme aus dem Teig kleine Kugeln und wälze sie nacheinander im Zucker und Puderzucker.
- Lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 190°C Ober- /Unterhitze für 10 Minuten.
Meine Backtipps für die leckeren Schokoladenplätzchen
- Der Schokoladenplätzchen-Teig ist recht klebrig, das ist normal. Mit nassen oder geölten Händen kannst du ihn besser verarbeiten und zu Kugeln rollen.
- Die Schokoladenplätzchen platzen im Ofen auf. Das ist so gewollt und verleiht ihnen die hübsche Optik, die an kleine Brote erinnert. Sie tragen daher auch den liebevollen Beinamen Schokobrot-Plätzchen.
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Hallo in der Zutatenliste stehen 50 g Butter. Die kommen im Text aber nicht mehr vor. Teig scheint sehr klebrig und fettig.
Jenny 
Tolles Rezept!!! Es hat super geklappt. Die gemahlen Mandeln habe ich zur Hälfte mit gemahlenen Haselnüssen gemischt. Super lecker und nicht trocken. Davor hatte ich Angst. Meine Familie ist begeistert und mein Sohn hat gefragt, ob er noch einen Fußball essen darf 🤭.
Jenny 
Vielen Dank an die "Vorbäckerinnen" und eure Kommentare. Erstmal habe ich die Milch weggelassen. Den Teig über 1 Std in den Kühlschrank. Rolle formen ging gar nicht, der Teig wurde zu weich. Mit zwei Löffeln Häufchen gemacht, im Zucker gewälzt, ANSCHLIEßEND zu Kugeln geformt und in den Backofen. Mandeln röste ich vor dem verarbeiten immer an. Geschmachstest bestanden. Mache ich die nochmal? Vielleicht. Grüße
Jenny Leider war der teig so flüssig das man keine Rollen draus formen konnte. Hab sogar noch etwas mehl hubzugetan.. mal sehen wie sie sich beim backen verhalten
Leider ist auch bei mir der Teig unter Zuhilfenahme aller Zutaten zu flüssig geworden, um daraus Teigrollen Formen zu können. Das Rezept sollte nochmals geprüft werden.
Danke fürs anpassen des Rezepts. Ich backe sie jetzt innerhalb der letzten Wochen schon das zweite Mal, weil sie so gut angekommen sind. :) Sie sind super variabel. Ein super leckeres Rezept.
Mich hat das Rezept auch sehr gereizt. Leider war der Teig bei mir am Ende auch relativ flüssig, zu Rollen formen war leider gar nicht drin. Habe noch Mehl dazu gegeben und in den Kühlschrank gestellt...mal sehen, wie der Teig sich nach 1 Stunde verarbeiten lässt. PS: ach ja, ich habe noch Weihnachtsaroma dazu getan, für die weihnachtliche Note ;)
Danke für das Rezept, jedoch steht nicht, was man mit 100g gehackten Mandeln und 3EL Milch tun soll 🙄 das ganze ist jetzt erstmal im Kühlschrank, mal gucken ob es zu einem Teig wird (am Ende war es doch relativ flüssig)
Geht auch Kuvertüre anstelle Zartbitterschokolade?
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